11 Resep olahan tahu kuah bening, lezat, sehat, dan praktis

foto: Cookpad/@arumyusia & Instagram/@irseda

Brilio.net - Tahu merupakan salah satu sumber protein nabati yang menyehatkan. Selain itu, tahu juga mudah didapatkan dengan harganya terjangkau. Nggak salah, kalau tahu sering dijadikan sebagai bahan utama masakan sehari-hari. Bahan makanan yang terbuat dari ampas kedelai ini sangat mudah dikreasikan menjadi berbagai hidangan yang enak dan lezat.

Selain digoreng dan dijadikan berbagai kreasi camilan, tahu juga nikmat dimasak jadi hidangan kuah. Biar lebih sehat, olahan tahu kuah bening bisa jadi pilihan. Kuahnya yang gurih dan segar, serta dipadukan dengan tekstur tahu yang lembut menjadikan hidangan tahu semakin nikmat dan menggugah selera. Hidangan satu ini pun cocok disajikan kapan saja. Apalagi kalau disantap saat musim hujan.

Cara mengolah tahu kuah bening ini sangat praktis dan antiribet. Bumbu-bumbu yang diperlukan juga cukup simpel, bahkan dengan menggunakan bumbu dasar pun sudah terasa nikmat. Kamu pun bisa menambahkan berbagai bahan, seperti sayuran maupun daging-dagingan.

Penasaran kan apa saja resep olahan tahu kuah bening? Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (27/10), berikut 11 resep tahu kuah bening yang nikmat, lezat, dan praktis.

1. Sop brokoli tahu.

foto: Instagram/@sajiansedap

Bahan:
- 1 bonggol sedang brokoli, potong perkuntum
- 100 gr jagung putren, potong serong
- 1 buah tahu sutera, potong kotak
- 2 batang seledri, ikat
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1.500 ml kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 sdm minyak zaitun, untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak zaitun sampai harum.
2. Masukkan kaldu ayam dan seledri. Masak sampai mendidih dan harum.
3. Tambahkan brokoli, jagung, garam, merica bubuk, pala, dan gula pasir. Aduk
sampai matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan tahu dan daun bawang. Aduk rata.

2. Sop bola-bola tahu.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 3 papan tahu
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1 batang daun bawang, cincang
- 1 butir telur kocok
- 3 siung bawang putih goreng, haluskan
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung sagu atau kanji
- Sejumput gula pasir
- Penyedap jamur secukupnya

Bahan untuk kuah:
- 1,5 liter kaldu ayam
- 2 cepol sawi cuci potong
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Daun bawang merah secukupnya, iris
- Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan tahu lalu peras menggunakan kain bersih agar tidak kecut, buang airnya.
2. Campur tahu dengan bahan lainnya jadi satu, bentuk bulat-bulat seperti bakso, rebus di air mendidih hingga mengapung, angkat, tiriskan.
3. Didihkan kaldu ayam, masukkan bola-bola tahu, sawi, merica, garam dan penyedap jamur, koreksi rasa. Angkat.
5. Beri irisan daun bawang merah dan bawang merah goreng diatasnya, sajikan selagi hangat.

3. Sop bening tahu pakchoy.

foto: Instagram/@irseda

Bahan:
- 1 liter air
- 1 siung bawang putih, geprek
- 1 sdm bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm kecap asin
- 1 pack tahu sutera, potong kubus
- 2 bonggol pakchoy, potong-potong
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan bawang putih, bombay, daun bawang, merica, garam, kaldu dan kecap asin. Masak sampai layu, lalu koreksi rasa.
2. Masukkan tahu sutera, masak sampai mendidih.
3. Tambahkan pakchoy dan minyak wijen, aduk rata, matikan api.
4. Sop siap dinikmati.

4. Sop tahu jamur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong kotak
- 1 buah wortel potong dadu
- 100 gr daging ayam giling
- 1 kaleng kecil jamur kancing, belah 2
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm tauco, cincang
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica
- 1,5 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan tauco, aduk rata. Masukkan daging, masak sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel dan jamur, masak sebentar.
3. Tuang air, biarkan mendidih. Masukkan bumbu, koreksi rasa.
4. Masukkan tahu, didihkan kembali.
5. Menjelang diangkat masukkan daun bawang.

5. Tahu masak kuah.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 5 buah tahu putih
- Seikat sawi hijau
- 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
- Daun bawang secukupnya, iris
- 2 sdt minyak untuk menumis
- 2 sdt kecap asin
- Air secukupnya
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai berwarna kekuningan.
2. Tuang air secukupnya, tunggu mendidih, lalu masukkan tahu.
3. Aduk rata. Beri garam, gula pasir, kaldu bubuk, kecap asin dan merica. Masak beberapa saat sampai tahu matang, lalu masukkan sawi sebentar, matikan api.
4. Taburi daun bawang dan siap disajikan selagi hangat.

6. Sop tahu bakso.

foto: Instagram/@dapurberasap

Bahan:
- 200 gr daging atau ayam, giling
- 10 buah tahu putih
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm bawang goreng
- 1 buah telur
- 100 gr tapioka
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt lada
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi
- 50 ml air es

Bahan kuah:
- 1 sdm bawang putih, goreng
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang daun seledri, ikat simpul
- Garam, lada, dan kaldu secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Belah 2 tahu, keruk tengahnya, kerukan tahunya dimasukkan ke dalam adonan daging.
2. Masukkan daging, telur, air es, bawang, garam, lada, dan kaldu ke dalam foodprocessor, proses sampai halus seperti pasta setelah itu ambil 1 sdt penuh adonan, masukkan kedalam tahu sambil ditekan dan diratakan. Lakukan sampai adonan habis.
3. Rebus air dalam panci, masukkan semua bahan kuah, setelah mendidih masukkan tahu bakso, masak sampai mengapung dan matang, sajikan degang taburan bawang putih goreng dan daun bawang.

7. Sop tahu cumi bening.

foto: Cookpad/@Mewahcook

Bahan:
- 1 ekor cumi besar
- 7 biji tahu putih
- Daun bawang secukupnya
- 2 buah tomat
- 2 sendok air lemon
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 jempol jahe
- 3 cabai keriting
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, marinasi air jeruk, kemudian potong sesuai selera.
2. Potong tahu dadu.
3. Potong bawang putih, bawang merah, jahe, bawang daun, dan cabai.
4. Masukan minyak 2 sendok makan, tumis bawang putih, bawang merah sampai harum masukan jahe beri air.
5. Jika sudah harum masukan tahu dan cumi, tunggu sebentar.
6. Masukan cabai, bawang daun, air lemon dan kaldu bubuk.
7. Koreksi rasa, jika sudah pas sajikan.

8. Sayur bening sawi tahu wortel.

foto: Cookpad/@arumyusia

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 1 buah wortel, iris
- 1 buah tahu putih besar, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur
- Air secukupnya
- Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah putih. Siapkan bahan sayurnya.
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan wortel, tunggu ½ matang. Masukkan tahu putih.
3. Masukkan sawi putih. Beri garam, gula pasir dan kaldu jamur. Masak sampai matang, koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

9. Sayur bening bayam tahu.

foto: Cookpad/@cooking_with_hadleny

Bahan:
- 1 ikat sedang bayam, petik dan cuci bersih
- 1 buah tahu kuning, potong 4
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 250 ml air

Bumbu:
- 2 butir besar bawang merah, iris
- 2 cm kencur, iris
- 1/2 buah tomat kecil, iris
- 1 lembar kecil daun salam

Cara membuat:
1. Rebus air, bumbu-bumbu, tahu, garam dan gula pasir hingga mendidih.
2. Masukkan bayam. Masak hingga semua matang. Koreksi rasa.
3. Angkat dan sajikan.

10. Sayur bening jagung sawi tahu.

foto: Cookpad/@cook_13796282

Bahan:
- 2 siung bawang putih, rajang halus
- Bawang bombay, rajang
- 1 sdm minyak
- 300-400 ml air
- Garam, kaldu jamur dan merica
- 1 buah rawit,rajang
- 1/2 buah tomat, rajang
- 1/2 potong jagung, rebus dan pipil
- Sawi putih potong-potong
- 1 buah tahu putih potong-potong

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampe wangi.
2. Masukkan air, garam, merica, kaldu jamur dan cabai rawit.
3. Aduk hingga rata.
4. Tunggu mendidih, tes rasa.
5. Masukkan tahu, sawi putih, jagung dan tomat. Aduk hingga rata.
6. Biarkan beberapa saat. Angkat dan sajikan.

11. Sayur bening tahu dan daun katuk.

foto: Cookpad/@cook_umirama

Bahan:
- 1 gengam daun katuk
- 3 buah tahu kuning, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 1 buah cabai rawit, iris
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Kaldu bubuk secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan bahan.
2. Tumis baput dan bamer sampai harum.
3. Tuang air dan masukan tahu, tomat, cabai dan daun katuk.
4. Masak sebentar sampai layu, tambahkan kaldu bubuk, garam dan merica bubuk aduk rata.
5. Dan sayur bening siap disajikan.

Mgg: Elrisa Rahmadita

(brl/mal)