11 Resep olahan tahu bakar ala rumahan, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Instagram/@mrs.wijaya ; Instagram/@hennykchan

Brilio.net - Tahu terbuat dari kedelai. Selain enak, tahu juga biasanya dijual dengan harga terjangkau. Menariknya lagi, tahu juga sangat mudah diolah menjadi berbagai macam masakan, lho. Misalnya dioseng, goreng, dibikin bacem, dimasak gulai, dan lain sebagainya. Namun, ada juga olahan tahu yang simpel dan nikmat, yaitu tahu bakar.

Buat kamu yang bosan dengan olahan tahu yang itu-itu saja, coba nih tahu bakar ala rumahan yang enak dan bumbunya meresap sampai dalam. Nggak pakai bumbu yang ribet karena gampang ditemukan di warung dekat rumah, lho.

Berikut 11 resep tahu bakar ala rumahan, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (4/5).

Magang: Umi Amalia Rusda

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Tahu bakar.

foto: Instagram/@hennykchan

Bahan:
- 6 potong tahu putih
- 500 ml air
- Garam, gula, dan penyedap jamur
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Potong masing-masing tahu menjadi 2 bagian atau bisa juga utuh sesuai selera.
2. Tumis sebentar saja bumbu halus beserta daun jeruk dan tambahkan air. Aduk-aduk.
3. Beri garam, gula, dan penyedap jamur. Lalu masukkan tahu dan ungkep sambil sesekali dibolak-balik hingga bumbunya meresap dan airnya menyusut sampai habis.
4. Setelah itu bakar tahu hingga berwarna sedikit kecokelatan. Sajikan bersama sambal dan lalapan.

2. Tempe tahu bakar bumbu.

foto: Instagram/@muscook

Resep:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 1 bungkus tahu pong
- 1/2 buah lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 1 blok gula aren, iris-iris
- 300 ml air
- Garam, lada, gula, dan penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Panaskan wajan dan minyak, lalu tumis bumbu halus berserta daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Kemudian tambahkan air, gula aren, dan kecap manis. Aduk-aduk dan diamkan hingga mendidih.
3. Setelah mendidih beri garam, gula, lada dan penyedap jamur, aduk-aduk hingga rata.
4. Koreksi rasa, lalu masukkan tempenya terlebih dahulu dan diamkan selama 5 menit. Sambil sesekali dibolak-baliksupaya bumbunya merata.
5. Kemudian masukkan tahunya, masak selama 5 menit saja, aduk-aduk supaya rata bumbunya.
6. Angkat dan siram lagi dengan bumbunya, lalu diamkan minimal selama 1 jam sebelum dibakar.
7. Setelah itu bakar tempe dan tahunya dengan grill pan yang sudah diberi sedikit minyak supaya tidak lengket.
8. Sambil dibakar, olesi tahu dan tempe dengan bumbu masak tadi dan bakar hingga berwarna kecokelatan.

3. Bakso tahu bakar.

foto: Instagram/@resepmasak_ig

Bahan:
- 300 gr tahu, potong dadu
- 100 gr udang
- 100 gr dada ayam, potong dadu
- 3 siung bawang putih
- 50 gr jamur kuping, cincang
- 50 gr wortel, potong dadu kecil
- 50 gr soun, rendam air panas
- 2 butir putih telur
- Kaldu jamur, garam, gula, dan merica secukupnya

Bumbu olesan:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus sambal
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt cabai bubuk

Cara membuat:
1. Blender semua bahan bakso hingga tercampur rata.
2. Lalu koreksi rasa dengan merebus sedikit adonan.
3. Jika dirasa sudah pas, lanjutkan dengan membuat bola-bola, kemudian rebus hingga mengapung.
4. Kemudian tusuk-tusuk bakso dan olesi dengan bumbu olesan yang sudah dicampur rata.
5. Terakhir bakar atau panggang di dalam oven atau teflon hingga berwarna kecokelatan.

4. Sate cilok tahu.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan cilok tahu:
- 10 tahu cokelat, belah samping jangan sampai putus
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr tepung kanji
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Gula, garam, dan air hangat secukupnya

Bahan saus bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 cabai merah, haluskan
- 50 gr gula merah, sisir halus
- Kecap manis secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat cilok tahu:
1. Campurkan semua bahan kecuali tahu, kemudian uleni sampai kalis.
2. Lalu ambil sedikit adonan dan isikan pada tahu secukupnya. Lakukan sampai habis lalu kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
3. Selanjutnya potong bentuk dadu dan tusukkan pada tusukkan sate. Sisihkan.

Cara membuat saus bumbu kacang:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu beri air secukupnya.
2. Kemudian tambahkan kacang halus dan gula merah, aduk rata.
3. Terakhir masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk-aduk, untuk kekentalan sesuaikan dengan selera.

Penyelesaian:
1. Ambil 2 sdm bumbu kacang dan beri 3 sdm minyak goreng untuk olesan.
2. Kemudian bakar atau panggang tahu sambil sesekali diberi olesan. Bolak-balik supaya bumbu merata dan matang.
3. Terakhir tata sate cilok tahu di piring saji, lalu tuangkan saus bumbu kacang di atasnya. Beri kecap manis dan taburi denagn irisan bawang merah dan daun bawang.

5. Pepes tahu kemangi.

foto: Instagram/@cahyarinie_nyie

Bahan:
- 2 buah tahu putih, haluskan
- 3 ikat daun kemangi
- 1 butir telur
- Daun salam secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri

Bahan pelengkap:
- Daun pisang
- Lidi

Cara membuat:
1. Campurkan tahu, daun kemangi, telur dan bumbu halus. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
2. Kemudian siapkan daun pisang, tambahkan daun salam di atasnya, letakkan 2 sdm adonan tahu di atas daun pisang.
3. Lalu bungkus daun dan sematkan dengan lidi. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
4. Selanjutnya kukus selama 20-30 menit, kemudian bakar atau panggang di atas teflon supaya lebih sedap dan harum. Angkat dan sajikan.

6. Bakso tahu bakar pedas.

foto: Instagram/@gita_marshella

Bahan:
- 5 tahu putih, potong dadu
- 20 butir bakso

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- Segenggam cabai rawit merah dan cabai merah
- 3 sachet saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sejumput garam
- 1 gelas air
- Margarin atau minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan cabai.
2. Panaskan minyak atau margarin, lalu tumis bumbu halus hingga matang.
3. Kemudian tambahkan air dan bumbu-bumbu lainnya, masak hingga mendidih.
4. Jika sudah mendidih, lalu masukkan bakso dan tahu. Masak lagi hingga kuahnya mengental.
5. Matikan api dan dinginkan, lalu tusuk dengan tusukan sate. Simpan sisa kuah untuk sambal cocolan nanti.
6. Lalu bakar tahu dan bakso di atas teflon atau panggangan, sambil sesekali dioles dengan sisa kuahnya.
7. Sajikan bakso tahu bakar dengan sisa kuah yang tadi disimpan sebagai sambal cocolan dan perasan jeruk limau jika suka.

Patut Dicoba Di Rumah.

7. Sate tahu kuah kacang.

foto: Instagram/@gheamirrela

Bahan:
- 6 buah tahu, potong dadu lalu goreng
- Tusuk sate
- Bawang goreng
- 6 sendok kacang goreng
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sdm asam jawa
- 1 siung bawang putih
- 1/2 ruas kencur
- 1/2 keping gula merah ukuran kecil
- 1 gelas air panas
- Garam

Cara membuat:
1. Ulek kacang, daun jeruk, bawang putih, kencur, gula merah, asam jawa, sampai setengah bagian kacang halus dan aduk rata.
2. Kemudian tambahkan air panas dan garam secara perlahan. Lalu ulek lagi sampai kacangnya halus.
3. Kemudian masukkan tahu ke dalam tusuk sate, lalu celupkan ke dalam kuah kacang. Bakar dan taburi dengan bawang goreng di atasnya.

8. Tahu bakar sambal mentah.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 6 potong tahu kuning
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri

Bahan sambal:
- 1 cabai merah besar
- 15 cabai rawit
- 1 sdt penuh terasi goreng
- 1/2 buah tomat merah
- Garam dan gula secukupnya
- Perasan jeruk sambal secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi 2 bagian.
2. Lalu tumis sbentar bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang, kemudian tambahkan air.
3. Beri garam, gula, penyedap jamur. Kemudian masukkan tahu lalu ungkep sambil sesekali dibolak- balik hingga bumbu meresap dan airna menyusut habis.
4. Terakhir bakar tahu hingga berwarna kecokelatan, sajikan bersama sambal mentah.

9. Perkedel tahu bakar.

foto: Cookpad/@olifsmannahouse

Bahan:
- 2 bungkus tahu
- 4 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir kemiri, haluskan
- 1/2 sdt bubuk ketumbar
- 1/4 sdt bubuk merica
- 1/4 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt saus tiram
- 2 buah tomat, potong kecil-kecil
- 1 sdt keju parut

Cara membuat:
1. Lumatkan tahu, campurkan dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, daun bawang, daun seledri, tomat, dan keju parut.
2. Kemudian tuangkan bubuk ketumbar, merica, kunyit, dan garam.
3. Lalu masukkan telur kocok untuk menyatukan tahu saat dipanggang. Kemudian tambahkan saus tiram. Aduk rata.
4. Terakhir panggang di atas kompor dengan api sangat kecil.

10. Tahu bakar ungkep bumbu srepeh.

foto: Cookpad/@vaykitchen

Bahan:
- 4 tahu putih, belah dua
- 2 iris lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sachet santan kara kecil
- 200-300 ml air

Bumbu halus:
- 7 cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 bunderan gula merah, iris-iris
- 1/2 sdt air asam jawa

Bumbu lain:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, lalu masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan santan. Beri air lalu rebus sampai mendidih.
2. Kemudian tambahkan gula dan air asam jawa, aduk-aduk dan koreksi rasa.
3. Lalu masukkan tahu, masak dengan api kecil sampai bumbunya meresap. Balik sekali aja supaya tidak hancur. Jiks airnys sudah berkurang angkat tahunya dan kuahnya tetap dimasak sampai mengental.
4. Terakhir bakar tahu hingga berwarna kecokelatan sambil dibolak-balik. Lalu tata di piring saji dan siram dengan kuahnya.

11. Tahu bakar bumbu rujak.

foto: Cookpad/@ayu_agustin1989

Bahan:
- 2 buah tahu

Bumbu halus:
- 3 cabai merah besar
- 10 cabai rawit
- 1 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas laos, geprek
- Kecap secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Kemudian tumis bumbu halus bahan-bahan pelengkap kecuali kecap hingga harum.
3. Lalu tambahkan air dan masukkan tahu ke dalam bumbu. Masak sampai airnya sedikit mengental lalu koreksi rasa.
4. Selanjutnya siapkan wajan gril dan beri olesan mentega, lalu bakar tahu di atas wajan.
5. Sambil bakar tahu, tambahkan kecap pada sisa bumbu lalu siramkan bumbu di atas tahu yang sudah dibakar.

(brl/lut)