11 Resep olahan susu almond, baik untuk penderita asam lambung

foto: Pexels.com/RonLach dan Pexels.com/Polina Tankilevitch

Brilio.net - Tidak semua orang yang menjalani puasa Ramadhan memiliki kondisi kesehatan yang mendukung, salah satunya adalah penderita asam lambung. Penderita asam lambung sering kali mengalami mual, muntah, atau sakit kepala karena asam lambungnya naik.

Untuk menyiasati kondisi ini, penderita asam lambung dapat mengonsumsi olahan susu almond yang mampu menetralkan asam lambung dan meredakan gejala-gejalanya.

Selain baik bagi penderita asam lambung, susu almond juga tidak mengandung lemak yang tinggi, baik bagi pencernaan, dan dapat meningkatkan kekebalan tubuh.Bahkan, beberapa orang mengonsumsi susu almond sebagai ASI booster dan menu diet.

Nah, berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Kamis (15/4), inilah resep-resep olahan susu almond yang baik dikonsumsi bagi penderita asam lambung selama puasa Ramadhan.

1. Almond panacotta disiram glazing strawberry.

foto: Instagram/faraleyama

Bahan raw almond milk:
- 150 gr raw almond milk
- 5 buah kurma
- 100 ml sirup jagung/sirup maple
- 1/4 sdt himsalt
- 500 ml air mineral

Bahan almond panacotta:
- 250 gr whipped cream cair
- 1/2 sdm gelantin

Cara membuat raw almond milk:
1. Rendam almond di air matang selama kurang lebih 12 jam, setelah itu bilas dan cuci bersih dengan air matang.
2. Campur semua bahan, lalu chopper hingga halus.
3. Saring dengan nut milk bag (saringan kain khusus untuk susu).
4. Tuang di botol bersih.
5. Masa simpan 3 sampai dengan 5 hari di chiller.

Cara membuat almond panacotta:
1. Rendam kacang almond dengan sedikit air panas.
2. Rebus semua bahan hingga pinggir pinggirnya berbuih. Kemudian angkat dan saring.
3. Tuang bahan yang telah direbus di dalam wadah.
4. Diamkan selama 3 jam di kulkas.
5. Sajikan dengan glazing strawberry.

2. Susu almond cokelat.

foto: Instagram/gadisaaaa

Bahan:
- 1/4 raw almond, cuci bersih dan rendam semalaman dengan air matang.
- Gula aren sesuai selera (bisa 5 sdm).
- 1 liter air matang.
- 1/4 sdt vanilla bubuk.
- Sejumput garam.
- 2 sdm cokelat bubuk (optional tergantung pengen rasa apa).

Cara membuat:
1. Blender semua bahan dan saring dengan saringan kawat yang sudah dialasi kain saring.
2. Bisa langsung diminum atau didinginkan terlebih dahulu dalam kulkas.

3. Cokelat susu almond mete dengan kurma.

foto: Instagram/chia_sheed_semarang

Bahan:
- 200 ml air dingin
- Segenggam almond
- Segenggam kacang mete panggang
- 5 buah kurma tunisia
- 1 sdm premium cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Blender semua bahan dalam air dingin.
2. Saring dengan menggunakan penyaring.
3. Cokelat susu almond mete dengan kurma siap dihidangkan.

4. No cook overnight oatmeals.

foto: Instagram/ralalii

Bahan:
- 1 cup rolled oats
- 1 cup almond milk
- 1/4 sdt bubuk cinnamon
- Madu
- Frozen fruit (sesuai selera)
- Sliced almond (opsional)

Cara membuat:
1. Campurkan oats, almond milk, bubuk cinnamon ke dalam mangkuk besar, kemudian tutup dan simpan di dalam kulkas semalaman.
2. Keesokan paginya ambil oats yang sudah dicampurkan tadi sesuai porsi yang diinginkan.
3. Tambahkan madu sesuai selera.
4. Tambahkan topping buah dan sliced almond sesuai selera.

5. Raw almond milk (sweetened).

foto: Instagram/vina_hervina

Bahan:
- 1 cup kacang almond mentah
- 3 cup air matang
- Sejumput himalayan salt
- 10 buah kurma (saya pake khalas) atau disesuaikan manisnya dengan jenis kurma yang dipakai
- 1 sdt vanilla extract

Cara membuat:
1. Rendam kurma dengan air hangat agar melunak.
2. Setelah direndam, tiriskan lalu bilas air matang.
3. Masukkan kacang almond ke blender, tambahkan air, blender sampai tercampur rata.
4. Siapkan kain saring dalam mangkuk, lalu tuang susu almond di atas kain saring.
5. Setelah disaring, tuang lagi susu almond ke dalam blender, lalu masukkan himalayan salt, kurma (tanpa air rendamannya), vanilla extract, lalu blender sampai tercampur rata.
6. Saring menggunakan saringan kawat, sambil ditekan-tekan supaya kurma tersaring dengan baik.
7. Simpan dalam wadah kedap udara yang bersih dalam kulkas.

6. Badam milk.

foto: Instagram/edelweiss_rempahindo

Bahan yang dibutuhkan:
- 35-40 gr kacang almond
- 1 liter susu murni
- 1 gr kunyit kering
- 4-6 sendok makan gula pasir putih
- 50-75 gr, atau sesuai selera
- 5-6 biji kapulaga dihancurkan/ditumbuk
- 1/2 sendok teh air mawar (opsional)

Cara membuat:
1. Rendam almond dalam air panas selama 20 menit. Setelah 20 menit, buang airnya lalu buang kulit dari setiap kacang almond. Ini akan lepas dengan mudah.
2. Pindahkan almond yang sudah direbus dengan ¼ cangkir susu ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi pasta halus. Sisihkan.
3. Sekarang pindahkan sisa susu ke dalam panci dan masukkan ke dalam api sedang-tinggi.
4. Saat susu memanas, keluarkan 1 sendok makan susu hangat dari wajan ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan kunyit kering yang dihancurkan/remuk ke dalamnya. Sisihkan.
5. Setelah susu dalam panci mendidih, tambahkan pasta almond yang sudah disiapkan ke dalamnya. Aduk agar tercampur.
6. Kecilkan api ke sedang kecil dan biarkan susu mendidih selama 15 sampai 20 menit. Aduk sesering mungkin agar susu tidak menempel di dasar wajan. Bau mentah almond seharusnya hilang sama sekali.
7. Tambahkan susu kunyit yang sudahkamu sisihkan.
8. Kemudian tambahkan gula kelapa dan aduk hingga larut.
9. Terakhir tambahkan biji kapulaga yang sudah dihaluskan.
10.Kamu juga dapat menambahkan air mawar (jika menggunakan) pada tahap ini. Campur semuanya dan matikan api.
11. Susu badam siap dihidangkan dalam keadaan hangat maupun dingin.

7. Puding almond.

foto: Instagram/yencumasya

Bahan:
- 250 gr almond mentah
- 700 ml air matang
- 8 buah kurma
- Garam
- Bubuk charcoal
- Daun pandan
- Agar-agar

Cara membuat susu almond:
1. Rendam almond semalaman dan blender bersama air matang, kurma, dan garam secukupnya.
2. Saring susu almond yang telah diblender dengan menggunakan kain.

Cara membuat puding almond:
1. Masak susu almond dengan 1 bungkus agar-agar.
2. Setelah mendidih, masukkan dalam mangkuk.
3. Jika ingin dihias, sisihkan sedikit adonan, kemudian ditambahkan dengan bubuk charcoal akan menjadi warna hitam.
4. Dapat pula menambahkan warna hijau dari daun pandan. Caranya, daun pandan diblender dengan air, kemudian disaring. Lalu masak air daun pandan ini dengan susu almond yang telah dimasak bersama agar-agar.

8. Coffee jelly susu almond.

foto:Instagram/nutmilk_id

Bahan:
- 2-3 sdm Nescafee Classic
- Kopi instan
- 6-7 sdm gula merah
- 500 ml air
- 1 bks agar-agar powder
- Susu almond

Cara membuat:
1. Campurkan agar-agar powder dengan air.
2. Panaskan agar-agar di atas kompor, lalu masukkan gula merah dan kopi instan.
3. Aduk terus hingga mendidih.
4. Tuang ke dalam container persegi/persegi panjang.
5. Dinginkan di dalam kulkas sampai mengeras.
6. Potong-potong dadu jelly lalu campurkan dengan susu almond.

9. Susu almond kurma jahe.

foto: Cookpad/mezzayu luna

Bahan-bahan:
- 6 sdm kacang raw almond (almond mentah)
- 2 jempol jahe
- 2 sdm madu
- 5 buah kurma sukari
- Air matang

Cara membuat:
1. Rendam kacang almond yang sudah dicuci bersih selama 8-12 jam dengan air matang.
2. Iris jahe tipis-tipis dan potong-potong kurma.
3. Blender semua kacang almond, jahe dan kurma hingga halus, saring dengan kain tipis.
4. Tuang ke gelas atau simpan di dalam kulkas. Beri madu, aduk rata. Susu almond siap dinikmati.

10. Susu almond bunga telang.

foto: Cookpad/YevianiOktora

Bahan:
- 250 gr Raw Almond
- 1.5 lt air
- 150 gr gula batu
- 5 gr bunga telang
- Sejumput pink himalayan salt

Cara membuat:
1. Cuci bersih almond, rendam semalaman, sisihkan.
2. Rebus air gula batu dan bunga telang hingga didapat warna biru pekat dan gula batu larut, dinginkan sesuai suhu ruangan.
2. Setelah air rebusan gula batu dan bunga telang sesuai dengan suhu ruangan, tambahkan pink himalayan salt, sisihkan.
3. Tiriskan almond yang sudah direndam semalaman, kemudian blender almond dan air rebusan bunga telang.
4. Saring susu almond dengan menggunakan kain saringan tahu.
5. Susu almond bunga telang siap disajikan.

11. Almond milk orange puding.

foto: Cookpad/Avrilia Cahyani

Bahan puding:
- 4 sdm susu bubuk almond original
- 350 ml air hangat
- 2 buah jeruk lokal manis
- 1 sdt nutrijell plain
- 1 sdt chia seed
- Sejumput himalayan salt

Bahan topping:
- Chia seed secukupnya
- Jeruk secukupnya

Cara membuat:
1. Belah jeruk menjadi 2 bagian kemudian peras.
2. Campurkan air hangat dan susu bubuk almond, aduk rata.
3. Campurkan susu, air jeruk, himsalt dan nutrijell plain. Aduk hingga merata.
4. Masak dengan api kecil, ketika sudah mulai panas masukkan larutan maizena. Aduk sampai mengental dan mendidih.
5. Ketika sudah mendidih aduk adonan pudding agar tidak menggumpal. Matikan kompor.
6. Masukkan chia seed ke bagian bawah wadah, tuang adonan puding.
7. Puding susu almond jeruk siap disantap.

(brl/red)