11 Resep olahan sawi putih kuah santan, lezat, bikin nagih, dan mudah ditiru

foto: Instagram/@don_masak; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Sawi putih merupakan salah satu tanaman sayuran yang cukup populer dan banyak dikonsumsi di Indonesia. Bahan makanan satu ini sangat mudah dijumpai di pasar tradisional hingga supermarket.

Biasanya sawi putih diolah sebagai campuran pada sop atau tumisan sayur lainnya. Cara pengolahannya yang mudah dan praktis menjadikan sayuran ini cocok dihidangkan menjadi menu sehari-hari.

Tekstur sawi putih yang renyah dan memiliki cita rasa yang sedikit manis, menjadikan bahan makanan satu ini cocok jika dimasak bersama bumbu beserta rempah-rempah.

Di balik rasanya yang lezat, ternyata sawi putih memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan tubuh, lho. Dilansir dari healthline.com, sawi putih memiliki kandungan protein, vitamin C, kalsium, vitamin B6, dan masih banyak lagi. Selain itu, antioksidan dalam sawi putih juga mampu menangkal radikal bebas dan mencegah kerusakan sel tubuh.

Buat kamu yang bosan dengan olahan sawi putih yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba resep sawi putih kuah santan, lho. Sawi putih yang dimasak bersama kuah santan beserta bumbu dan rempah lainnya menjadikan masakanmu kian lezat dan menggugah selera. Disantap bersama nasi hangat, lauk kesukaanmu, dan kerupuk, auto habisin nasi, nih.

Penasaran gimana cara buatnya? Yuk, langsung aja simak 11 resep olahan sawi putih kuah santan yang dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (14/5).

Magang: Nabila Arkania

Memenuhi nutrisi tubuh lewat olahan sayur sawi putih

1. Sawi tahu santan.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 bonggol sawi ukuran kecil
- 3 tahu ukuran kecil
- 1 santan instan

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Kukus tahu lalu potong-potong, kemudian potong-potong sawi. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, masak sampai kecokelatan. Kemudian masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
3. Kemudian masukkan sawi bagian bonggol, tambahkan air.
4. Masukkan tahu dan sawi bagian daun, aduk-aduk.
5. Masukkan santan, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
6. Jika sudah matang, matikan api dan siap disajikan.

2. Sawi putih kuah santan.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 6 lembar sawi putih, potong-potong
- 1 buah wortel kecil, potong korek api
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1 pak santan segitiga
- 500 ml air
- Garam dan gula
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk .

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Tuang air dan santan. Masak sampai mendidih.
3. masukkan sawi, wortel dan cabai.
4. Beri gula dan garam. Masak sampai matang.
5. Jika sudah matang, matikan api dan siap disajikan.

3. Sawi putih campur daun melinjo masak kuah santan.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, bersihkan lalu iris
- 1 ikat daun melinjo, siangi
- 3 buah tahu, iris
- 65 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang lalu beri air. Setelah mendidih, masukkan daun salam, lengkuas, garam, gula pasir, daun melinjo, sawi putih dan tahu, aduk.
2. Terakhir masukkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Setelah matang, angkat dan sajikan.

4. Cah sawi putih santan.

foto: Instagram/@anitamarrum

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 3 buah wortel
- 1 buah santan instan
- 1 butir telur
- 15 gr udang kecil

Bahan iris :
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah kecil
- 1 buah tomat
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah

Bahan aduk :
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap rasa
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bahan iris dengan minyak goreng secukupnya hingga harum. Kemudian masukkan telur dan goreng orak arik. Masukkan udang yang sudah digoreng.
2. Masukkan wortel dan daun salam. Tumis sebentar.
3. Masukkan air secukupnya dan santan instan. Tunggu hingga mendidih. Kemudian masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Cek rasa.
4. Masukkan sawi putih dan tomat. Aduk hingga sedikit layu.
5. Siap disajikan dengan bawang goreng.

5. Bobor sawi putih.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 65 ml santan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak

Bumbu iris:
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 buah tomat merah
- 3 siung bawang merah

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, cabai merah keriting dan tomat, aduk rata.
2. Masukkan sawi putih, tambahkan secukupnya air, tunggu sampai air mendidih, bumbui garam dan gula, koreksi rasa.
3. Tambahkan santan, tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah, angkat dan sajikan.

6. Sayur sawi santan.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 4 buah tahu kuning
- 1 bungkus santan instan
- Ebi
- Minyak wijen
- Merica
- Kaldu jamur atau garam
- Gula pasir
- Jahe, geprek
- Daun salam
- Air secukupnya

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris bersama jahe dan daun salam sampai harum lalu beri minyak wijen.
2. Masukkan air secukupnya lalu masukkan bonggol sawi terlebih dahulu.
3. Masukkan merica, gula pasir, kaldu jamur dan masak sampai agak mendidih.
4. Masukkan tahu dan disusul daun sawi.
5. Terakhir masukkan santan lalu aduk sampai matang.
6. Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.

7. Sawi tahu lombok ijo masak santan.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, potong-potong
- 4 buah tahu goreng segitiga, potong-potong
- 1 bungkus santan instan

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai hijau

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Langkah:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih, kemudian masukkan cabai keriting, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata.
2. Masukkan sawi bagian bonggol, kemudian tambahkan air.
3. Setelah sawi setengah matang, masukkan tahu, sawi bagian daun, cabai hijau, dan tahu.
4. Tambahkan santan, garam, dan kaldu bubuk. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Masak hingga matang, jika sudah matang. Angkat dan siap disajikan.

8. Sayur sawi kuah santan pedas.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 3 tahu kuning potong dadu
- 1 bungkus santan instan
- Ebi
- Saus tiram
- Minyak wijen
- Merica
- Kaldu jamur
- Gula pasir
- Jahe, geprek
- Daun salam
- Air secukupnya

Bumbu iris :
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris bersama jahe dan daun salam sampai harum, lalu beri minyak wijen.
2. Masukkan air secukupnya lalu masukkan bonggol sawi terlebih dahulu.
3. Masukkan merica, saus tiram, gula pasir, kaldu jamur dan masak sampai agak mendidih.
4. Masukkan tahu dan disusul daun sawi putih.
5. Terakhir masukkan santan lalu aduk sampai matang
6. Matikan api, angkat, dan siap sajikan.

9. Sayur sawi tau kwa santan.

foto: Instagram/@don_masak

Bahan:
- 1/2 bonggol sawi putih, potong-potong
- 1 genggam daun melinjo muda
- 2 buah wortel, potong-potong
- 3 buah cabai merah besar, potong serong
- 3 buah tau kwa, potong dadu
- 100 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 2 lembar daun salam
- 1 jari lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- Gula, garam, dan penyedap secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 2 butir kemiri bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan santan encer. Setelah mendidih, masukkan bumbu cemplung, garam, gula pasir, dan penyedap.
2. Berturut-turut masukkan wortel, sawi putih, tahu dan daun melinjo. Aduk rata.
3. Masukkan santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah.
4. Setelah mendidih, angkat dan sajikan.

10. Sawi putih kuah santan gurih.

foto: Instagram/@muantefoodz

Bahan:
- Sawi putih
- Tomat
- Santan
- Cabai merah
- Daun salam
- Serai
- Garam
- Penyedap rasa atau kaldu bubuk
- Air

Bahan bumbu haus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Lada
- Ketumbar
- Kemiri

Cara membuat:
1. Uleg bumbu sampai halus.
2. Masukkan bumbu ke dalam panci, irisan cabai merah dan tomat, serai yang sudah digeprek, serta daun salam.
3. Tambahkan air dan santan kental, aduk-aduk hingga merata.
4. Masukkan garam dan penyedap rasa.
5. Setelah setengah mendidih, masukkan sawi putih, diaduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga matang.
6. Jika sudah matang, matikan api dan siap disajikan.

11. Sayur bobor sawi putih campur tahu.

foto: Instagram/@astriprihantika

Bahan:
- 8 lembar sawi putih, cuci dan iris-iris
- 1 buah wortel, potong sesuai selera

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar

Bumbu cemplung:
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah cabai merah besar, iris sesuai selera
- 1 liter air
- 100 ml santan
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan wortel rebus sampai matang.
3. Masukkan sawi, bumbui garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
4. Tambahkan santan. Aduk rata.
5. Tambahkan irisan cabai merah. Masak hingga sayur matang, cek rasa.
6. Sayur bobor sawi putih siap di sajikan.

(brl/tin)