11 Resep olahan sawi hijau dan pakcoy ala restoran mewah, enak serta mudah ditiru

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Sawi pahit cah sapi.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat sawi pahit, potong-potong
- 100 gr daging sapi has dalam, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm tepung maizena
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan kecap asin. Biarkan 15 menit. Goreng daging dengan sedikit minyak sampai matang, sisihkan di pinggir wajan.
2. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
3. Beri kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena.
4. masukkan sawi, aduk rata. Masak sampai matang.
5. Jika sudah matang, matikan api dan siap disajikan.

2. Cah sawi hijau dan jamur champignon.

foto: Instagram/@monica_novara

Bahan:
- 1 ikat besar sawi hijau, potong-potong
- 1 genggam jamur champignon segar
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 200 ml kaldu ayam
- 2 sdm minyak
- 3 cm jahe, kupas dan memarkan
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 1/4 sdt saus tiram
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang dan jahe hingga harum.
2. Masukkan jamur, aduk rata.
3. Tuang kaldu, beri bumbu sambil koreksi rasa.
4. Masukkan batang sawi, masak 1 menit. Menyusul daun sawi, masak 1 menit lagi. Wajan selalu terbuka supaya warnanya tetap hijau.
5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar. Angkat. Siap disajikan.

3. Sawi pakcoy siram daging lada hitam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 200 gr baby pakcoy, rebus
- 300 gr daging sapi, potong kotak
- 2 siung bawang putih, cincang
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam
- 1 sdt biji lada hitam, hancurkan

Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan saus tiram, kecap manis, dan tepung maizena. Biarkan 30 menit.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging dan masak sampai matang.
3. Beri kecap manis, saus tiram, lada hitam, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang di atas pakcoy. Siap disajikan.

4. Cah sawi hijau dan daging slice.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 1 ikat besar sawi hijau, potong kasar
- 250 gr daging slice
- 3 siung bawang putih, geprek cincang kasar
- 1 siung bawang merah, iris-iris
- 3 buah tomat cherry, belah 2
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- Air kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Blanching daging slice di air mendidih sebentar saja, tiriskan.
2. Tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan air kaldu dan daging. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak selama 5 menit dengan api sedang.
3. Lalu tambahkan sawi. Aduk merata, menjelang diangkat tambahkan tomat. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

5. Pakcoy siram saus bawang putih.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat sawi pakcoy, rebus
- 4 siung bawang putih, cincang kasar

Bahan saus:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt minyak wijen
- Merica
- 1/2 cup air
- 1/2 sdm maizena

Cara membuat:
1. Rebus sawi sebentar saja agar warna sawi tetap segar dan tidak layu.
2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan saus, masak sampai kental dan meletup.
3. Tata sawi di atas piring kemudian siram saus di atas pakcoy. Siap disajikan.

6. Tahu sawi saus tiram.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 1 buah tahu sutra atau tahu jepang, potong-potong
- Ayam cincang secukupnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Sayur pokcoy, rebus sebentar
- Kecap manis
- Saus tiram
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Air
- Larutan tepung maizena
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Taburan wijen

Cara membuat:
1. Goreng tahu sutra atau tahu jepang, jika suka bisa tambahkan potongan nori. Lingkari sebagian bagian tahu dengan nori.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam. Aduk rata beri kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk-aduk.
3. Beri air secukupnya, masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan minyak wijen, aduk rata.
4. Koreksi rasa, masukkan tahu yang sudah digoreng perlahan, lalu beri larutan tepung maizena, aduk rata perlahan.
5. Tata sayuran rebus, tuang masakan ke piring dan taburi wijen sangrai. Sajikan selagi hangat.

(brl/lut)