11 Resep olahan sawi hijau dan pakcoy ala restoran mewah, enak serta mudah ditiru

Instagram/@emihacikenz ; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Sawi hijau terbilang praktis mau diolah jadi aneka masakan. Biasanya jika kamu mengunjungi restoran atau rumah makan, menu olahan sawi hijau pasti selalu ada di daftar menu. Entah sawi hijau dimasak sup, ditumis hingga untuk campuran bersama aneka menu. Rasanya yang lezat membuat siapa saja pasti ingin menyantapnya lagi dan lagi.

Namun, jika kamu ingin menyantap aneka olahan sawi yang ada di restoran, tapi takut kantong jadi bolong, bisa lho memasaknya sendiri di rumah. Dijamin deh rasanya sama seperti menu di restoran dan yang paling penting sangat bersahabat di kantong.

Kali ini ada 11 resep olahan sawi hijau ala restoran yang bisa kamu jadikan sebagai rekomendasi memasak di rumah. Tunggu apa lagi? Yuk, cobain beragam resep olahan sawi hijau yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (27/5).

Magang: Nabila Arkania

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Sawi pahit cah sapi.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat sawi pahit, potong-potong
- 100 gr daging sapi has dalam, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm tepung maizena
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan kecap asin. Biarkan 15 menit. Goreng daging dengan sedikit minyak sampai matang, sisihkan di pinggir wajan.
2. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
3. Beri kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena.
4. masukkan sawi, aduk rata. Masak sampai matang.
5. Jika sudah matang, matikan api dan siap disajikan.

2. Cah sawi hijau dan jamur champignon.

foto: Instagram/@monica_novara

Bahan:
- 1 ikat besar sawi hijau, potong-potong
- 1 genggam jamur champignon segar
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 200 ml kaldu ayam
- 2 sdm minyak
- 3 cm jahe, kupas dan memarkan
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 1/4 sdt saus tiram
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang dan jahe hingga harum.
2. Masukkan jamur, aduk rata.
3. Tuang kaldu, beri bumbu sambil koreksi rasa.
4. Masukkan batang sawi, masak 1 menit. Menyusul daun sawi, masak 1 menit lagi. Wajan selalu terbuka supaya warnanya tetap hijau.
5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar. Angkat. Siap disajikan.

3. Sawi pakcoy siram daging lada hitam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 200 gr baby pakcoy, rebus
- 300 gr daging sapi, potong kotak
- 2 siung bawang putih, cincang
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam
- 1 sdt biji lada hitam, hancurkan

Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan saus tiram, kecap manis, dan tepung maizena. Biarkan 30 menit.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging dan masak sampai matang.
3. Beri kecap manis, saus tiram, lada hitam, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang di atas pakcoy. Siap disajikan.

4. Cah sawi hijau dan daging slice.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 1 ikat besar sawi hijau, potong kasar
- 250 gr daging slice
- 3 siung bawang putih, geprek cincang kasar
- 1 siung bawang merah, iris-iris
- 3 buah tomat cherry, belah 2
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- Air kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Blanching daging slice di air mendidih sebentar saja, tiriskan.
2. Tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan air kaldu dan daging. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak selama 5 menit dengan api sedang.
3. Lalu tambahkan sawi. Aduk merata, menjelang diangkat tambahkan tomat. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

5. Pakcoy siram saus bawang putih.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat sawi pakcoy, rebus
- 4 siung bawang putih, cincang kasar

Bahan saus:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt minyak wijen
- Merica
- 1/2 cup air
- 1/2 sdm maizena

Cara membuat:
1. Rebus sawi sebentar saja agar warna sawi tetap segar dan tidak layu.
2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan saus, masak sampai kental dan meletup.
3. Tata sawi di atas piring kemudian siram saus di atas pakcoy. Siap disajikan.

6. Tahu sawi saus tiram.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 1 buah tahu sutra atau tahu jepang, potong-potong
- Ayam cincang secukupnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Sayur pokcoy, rebus sebentar
- Kecap manis
- Saus tiram
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Air
- Larutan tepung maizena
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Taburan wijen

Cara membuat:
1. Goreng tahu sutra atau tahu jepang, jika suka bisa tambahkan potongan nori. Lingkari sebagian bagian tahu dengan nori.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam. Aduk rata beri kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk-aduk.
3. Beri air secukupnya, masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan minyak wijen, aduk rata.
4. Koreksi rasa, masukkan tahu yang sudah digoreng perlahan, lalu beri larutan tepung maizena, aduk rata perlahan.
5. Tata sayuran rebus, tuang masakan ke piring dan taburi wijen sangrai. Sajikan selagi hangat.

Sehat Dan Tetap Enak~

7. Kwetiau siram ala Medan.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 250 gr mi kwetiau basah
- 2 buah bakso ikan, iris tipis
- 4 ekor udang, kupas
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- Sawi caisim secukupnya, potong-potong
- Daun bawang secukupnya
- 1/2 sdm saus tiram
- Kecap asin, kaldu jamur, dan merica secukupnya
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis setengah bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga wangi, masukkan kwetiau basah.
2. Tambahkan kecap asin, tumis hingga harum dan ada bagian kwetiau yang sedikit kecokelatan, angkat dan tata di wadah saji sisihkan.
3. Tumis sisa bawang putih hingga bawang kecokelatan, masukkan udang dan bakso ikan tambahkan kecap asin tumis hingga udang matang. Masukkan air, caisim, dan bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur, dan merica. Koreksi rasa kalau kurang asin tambahkan kecap asin lagi.
4. Setelah air mendidih tuang larutan maizena, aduk-aduk. Kemudian tuang telur kocok sambil diaduk pelan-pelan saja, terakhir tambahkan minyak wijen dan daun bawang. Siap disajikan.

8. Tumis sawi hijau dan udang.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 250 gr udang, kupas cangkang
- 1 genggam sawi manis

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit

Bumbu lainnya:
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan dan bumbu.
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga wangi, kemudian masukkan udang hingga berubah warna dan dilanjutkan masukkan sawi.
3. Masukkan garam, kaldu jamur, gula dan saus tiram, aduk merata. Jangan lupa beri sedikit air agar bumbu meresap.
4. Jangan lupa koreksi rasa, setelah rasanya sudah pas, siap untuk disajikan.

9. Cah sawi manis daging.

foto: Instagram/@amanda_gardentotable

Bahan:
- 250 gr sawi manis, potong sesuai selera
- 170 gr brokoli
- 150 gr beef belly sliced

Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah

Seasoning:
- 2 sdm saus bulgogi
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus blackpepper
- 2 sdm saus tomat
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan daging, tumis hingga daging mulai berubah warna.
2. Kemudian, masukkan sawi manis. Tumis hingga agak layu.
3. Lalu masukkan brokoli yang sudah direbus sebentar. Tambahkan semua bahan seasoning. Aduk dan masak hingga matang, koreksi rasa.
4. Jika sudah matang, matikan api, angkat dan sajikan.

10. Pocai kembang tahu.

foto: Instagram/@linda.ljf

Bahan:
- 250 gr sawi pocai
- 10 buah jamur kancing
- Kembang Tahu

Bahan Lain:
- 5 siung bawang putih, potong kasar
- Minyak bawang
- 2 sdm saus tiram
- Kecap ikan
- Saus sambal
- Tepung maizena

Cara membuat:
1. Goreng kembang tahu sebentar saja, lalu siram menggunakan air. Setelah agak lembek potong sesuai selera, tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jamur. Kecilkan api, masukkan semua saus dan kecap.
3. Aduk sebentar, masukkan batang pocai dulu kemudian larutan tepung maizena, test rasa, masukkan kembang tahu, baru masukkan daun pocai. Masak sebentar saja supaya masih segar.
4. Jika sudah matang, matikan api. Siap disajikan.

11. Pakcoy siram bawang putih.

foto: Instagram/@diyassawitri

Bahan:
- 1 bonggol sayur pakcoy
- 3 siung bawang putih, cincang-cincang

Bumbu siram:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt saus sambal
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1/2 sdm maizena

Cara membuat:
1. Rebus sayur pokcoy dengan air mendidih dengan 1 sdt garam, tiriskan.
2. Goreng bawang sampai agak kecokelatan, tiriskan. Sisa minyak bawang tuang ke atas pokcoy.
3. Campur semua bumbu siram, kecuali maizena. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan larutan maizena sambil diaduk-aduk.
5. Tata pokcoy di atas piring, siram dengan kuah dan taburi bawang goreng di atasnya. Siap disajikan.

(brl/lut)