11 Resep olahan pisang campur tepung terigu, cocok jadi ide jualan

Brilio.net - Buah pisang mengandung banyak nutrisi, seperti karbohidrat dan vitamin A. Dengan mengonsumsi buah pisang secukupnya, kamu bisa memenuhi kebutuhan korbohidrat harian. Namun, jika setiap hari makan pisang, kamu bisa cepat bosan.

Nah, untuk mengatasinya kamu bisa mengolah pisang menjadi sajian lezat lainnya. Tak hanya bisa diolah menjadi kripik dan pisang goreng, buah satu ini dapat dipadukan bersama tepung terigu jadi kudapan istimewa. Baik digoreng maupun dioven, disesuaikan selera.

Kamu juga bisa menambahkan aneka bahan lainnya. Menu pisang campur tepung terigu ini menarik pula dijadikan ide jualan. Misalnya seperti resep nugget pisang, memiliki tekstur crispy. Apalagi jika ditambah berbagai topping, jadi lebih disukai konsumen, deh.

Apa saja dan bagaimana cara membuat olahan pisang campur tepung terigu? Simak sederet resep yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Kamis (6/10).

1. Nugget pisang.

foto: Instagram/@agung_novianti

Bahan:
- 8 buah pisang
- 1 butir telur
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung panir
- 2 sdm gula pasir
- 1 bungkus susu bubuk
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm mentega
- Keju parut

Bahan pelapis:
- 2 butir telur
- 2 sdm maizena
- 1/2 gelas air matang
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Blender semua bahan hingga halus.
2. Olesi loyang dengan minyak tipis atau dengan mentega.
3. Kukus sekitar 20 menit. Angkat lalu tiriskan. Setelah dingin potong sesuai selera.
4. Untuk bahan pelapisnya, campurkan air, maizena, dan telur hingga rata. Lalu celupkan nugget yang sudah dipotong-potong di adonan telur lalu ke tepung panir, masukkan lagi ke adonan telur lalu ke tepung panir lagi. Simpan di freezer jika belum ingin menggorengnya.

2. Molen pisang.

foto: Instagram/@wawawiati

Bahan:
- 270 gr terigu
- 30 g maizena
- 1 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 1/3 sdt vanili
- 60 g margarin
- 2 sdm minyak
- 4 sdm gula halus
- 100-120 ml air
- Sejumput garam
- Pisang secukupnya, dipotong sesuai selera

Cara membuat:
1. Aduk rata terigu, susu bubuk, vanili, gula, baking powder dan garam. Sisihkan.
2. Panaskan margarin dan minyak sampai margarin cair. Dalam keadaan panas tuang ke dalam terigu, aduk rata sampai berbulir bulir halus.
3. Tuangi air sedikit demi sedikit supaya tidak kelembekan, ulen ringan hingga rata. Tak perlu sampai kalis betul, cukup sampai adonan tercampur rata dan tidak lengket di baskom dan di tangan.
4. Tutup adonan dengan plastik. Lalu istirahatkan adonan selama 30 menit.
5. Ambil adonan secukupnya, gilas tipis dengan rolling pin, potong memanjang selebar 2-3 cm, gulungkan pada pisang yang sudah dipotong potong.
6. Lakukan sampai adonan habis. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai matang kecokelatan.

3. Pisang cokelat gulung keju.

foto: Instagram/@thobakhy

Bahan:
- 3 buah pisang
- 1 sdm minyak sayur
- 1 butir telur
- 1 sdm cokelat bubuk
- 10 sdm tepung terigu
- 10 sdm susu cair putih
- 1/2 sdt baking powder
- 6 sdm gula pasir
- Mentega secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah besar lumatkan pisang menggunakan garpu hingga menjadi bubur. Masukkan minyak sayur, gula pasir dan telur.
2. Campur tepung, baking powder dan cokelat bubuk. Masukkan ke dalam adonan pisang sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk perlahan dan tercampur rata.
3. Panaskan teflon, masukkan margarin sendok makan hingga mencair. Tuang adonan pancake 1 sendok sayur dan ratakan dengan punggung sendok.
4. Tabur keju parut secukupnya di atas permukaan pancake kemudian gulung.
5. Angkat dan sajikan.

4. Kue khamir pisang.

foto: Instagram/@andrian_ei

Bahan:
- 200 gr pisang kematangan tanpa kulit, haluskan
- 2 butir telur utuh
- 250 gr terigu
- 250 ml santan atau susu cair
- 100 gr gula pasir
- 50 gr margarin, cairkan
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam halus
- 1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Kocok gula dan telur hingga gula larut. Boleh pakai garpu, mixer atau chopper.
2. Blender santan dan pisang hingga halus lembut. Masukkan ke dalam mangkuk telur. Masukkan juga terigu, susu bubuk, garam, vanili, ragi. Letakan ragi berjauhan dengan garam. Aduk hingga tidak ada adonan yang bergerindil.
3. Lalu masukkan margarin cair, aduk balik dengan spatula. Tutup adonan dengan serbet bersih atau plastik wrap, diamkan adonan 1 jam.
4. Setelah 1 jam adonan akan naik dan berongga tanda ragi aktif. Panaskan cetakan. Oles dengan margarin tipis-tipis. Lalu tuang adonan 3/4 penuh cetakan, masak hingga bagian bawahnya matang lalu balik. Masak lagi hingga matang kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan.

5. Pisang goreng.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan:
- 1 sisir pisang
- 50 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 80 gr tepung beras
- 2 sdm mentega lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak sayur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang potong 3 bagian.
2. Campur semua bahan aduk sampai jadi adonan, kekentalan sedang.
3. Panaskan minyak, pastikan minyak benar-benar panas dan kecilkan api, celup pisang ke adonan lalu goreng sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan lalu sajikan.

6. Pancake pisang.

foto: Instagram/@mommyzaina

Bahan:
- 1 cup tepung terigu
- 1 Sdm gula pasir
- 2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 cup susu plain
- 2 sdm minyak sayur
- 2 buah pisang, haluskan

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam, aduk rata, sisihkan.
2. Di mangkuk terpisah kocok telur, susu, minyak sayur dan pisang yang sudah dihaluskan hingga merata.
3. Campurkan kedua adonan tersebut dan aduk perlahan hingga rata.
4. Panaskan wajan anti lengket yang telah diberi sedikit minyak sayur di atas api sedang. Tuangkan satu sendok sayur adonan.
5. Masak hingga pancake berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, angkat. Sajikan pancake pisang hangat bersama madu atau saus cokelat.

7. Bolu pisang mekar.

foto: Instagram/@ismy_maulidasary

Bahan:
- 100 gr pisang, lumat
- 10 sdm gula pasir
- 10 sdm air panas
- 10 sdm tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 3 sdm minyak goreng
- 5 buah cup kue

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan berisi air. Jangan lupa tutup dialasi kain bersih.
2. Campur gula pasir dengan air panas. Lalu masukkan pisang lumat. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata dengan spatula atau whisk.
4. Masukkan baking powder. Aduk kembali hingga rata.
5. Tuangkan minyak goreng, aduk dengan menggunakan tehnik aduk balik.
6. Jika sudah rata, tuangkan adonan ke cup kue. Lakukan hingga adonan habis.
7. Kukus dalam kukusan yang sudah panas. Pakai api sedang cenderung besar hingga 20 menit. Setelah matang, angkat dan siap disajikan untuk cemilan.

8. Pisang bolen.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 10 pisang raja
- 3 sdm margarin
- 2 sdm gula pasir
- 150 gr keju cheedar, potong-potong
- 100 gr messes

Bahan A:
- 300 gr tepung terigu Cakra
- 100 gr margarin
- 100 ml air
- 2 sdm gula halus
- 1 sdt vanilla powder

Bahan B:
160 gr tepung cakra
120 gr margarin butter
1 sdt vanilla powder

Bahan oles:
- 2 kuning telur
- 3 sdt susu kental manis

Cara membuat :
1. Campurkan bahan A dan B dalam wadah terpisah sampai kalis, diamkan 30 menit tutup dengan plastik wrap.
2. Ambil adonan A lalu timbang masing-masing 30 gr, lakukan sampai habis.
3. Ambil adonan B, timbang masing-masing 15gr , lakukan sampai habis.
4. Gilas bahan A, lalu ambil bahan B pipihkan sedikit lalu lipat seperti amplop gilas kembali, jangan sampai tipis, lalu lipat adonan menjadi 2 dan gulung.
5. Panaskan margarin, panggang pisang raja, jangan terlalu gosong lalu taburkan gula pasir biarkan gula pasir meleleh. Ambil ujung pisang, lalu bagi menjadi 2, belah tengahnya jangan sampai putus isi dengan keju.
5. Ambil adonan yang sudah digulung lalu isi dengan pisang dan messes lipat sisinya seperti amplop.
6. Oles bolen dengan bahan oles lalu taburkan keju parut atau messes.
7. Panggang bolen 180°C selama 50 menit.

9. Bolu pisang cokelat.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan:
- 3 butir telur
- 1/2 sdt emulsifier
- 150 gr gula pasir
- 200 gr pisang
- 150 gr terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 20 gr cokelat bubuk
- 100 ml margarin

Topping:
- Potongan pisang secukupnya
- Chocochips secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan pisang menggunakan garpu, sisihkan. Campur tepung terigu, baking powder, cokelat bubuk, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang putih kental berjejak.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk bertahap, mixer dengan kecepatan rendah.
5. Masukkan margarin leleh, mixer kecepatan rendah atau aduk balik menggunakan spatula sampai tercampur rata.
6. Tuang ke dalam loyang 20x20 cm yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin tipis.
7. Topping dengan potongan pisang dan chocochips secukupnya.
8. Panggang dengan suhu 180'C 30 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing.

10. Bolu pisang.

foto: Instagram/@dapuraida

Bahan A:
- 5 buah pisang, haluskan
- 100 ml santan kental

Bahan B:
- 3 butir telur
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt ovalet
- 1/2 sdt garam

Bahan C:
- 125 gr terigu Segitiga

Cara membuat:
1. Siapkan dan panaskan kukusan, tutupnya kasih serbet.
2. Mixer semua bahan B sampai mengembang dan putih kurang lebih 15 menit.
3. Masukkan bahan C aduk dengan wisk atau spatula.
4. Kemudian campur dan aduk-aduk bahan A terlebih dahulu. Kemudian masukkan di adonan telur dan tepung aduk rata
5. Lalu masukkan dalam loyang atau cetakan, kukus kurang lebih 30 menit.
6. Bila sudah matang bolu jangan langsung diambil dari cetakan. Tunggu Sampai agak dingin, baru keluarkan dari cetakan.
7. Sajikan.

11. Bolu pisang pandan.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 3 butir telur
- 90 gr gula pasir butiran halus
- 1/2 sdt SP
- 200 gr pisang ambon yang sudah matang, haluskan
- 135 gr tepung terigu
- 15 gr maizena
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 15 gr susu bubuk
- 1/4 sdt soda kue
- 1/4 sdt pasta pandan
- 100 ml minyak
- Keju parut untuk topping

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 180°C.
2. Kocok telur gula dan SP sampai kental putih mengembang, turunkan speed masukkan pisang yang sudah dihaluskan mikser lagi sebentar sampai rata.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, mikser dengan speed rendah sampai tercampur rata, tambahkan pasta pandan.
4. Masukkan minyak, aduk balik dengan spatula.
5. Setelah benar-benar rata, tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak, taburi keju parut lalu panggang sampai matang.
6. Angkat dan sajikan.

mgg/Elrisa Rahmadita

(brl/lut)