11 Resep olahan pisang ambon kukus, enak dan cocok untuk ide bisnis

Instagram/@kemal_zein_alhaitamy dan Instagram/@plasa.cake

Brilio.net - Pisang menjadi salah satu jenis buah yang digemari banyak orang. Rasanya manis dan punya tekstur lembut, membuat siapa saja tertarik menikmati buah pisang, baik anak-anak hingga orang tua.

Salah satu jenis pisang yang sering diolah tak lain adalah pisang ambon. Pisang ambon biasanya dijual dengan harga relatif terjangkau. Selain dapat dimakan langsung, pisang ambon juga bisa diolah menjadi aneka hidangan lezat. Baik digoreng, bakar, hingga dimasak kukus.

Nah, pisang ambon kukus ini tak sekadar bisa disantap sendiri, melainkan menarik pula kalau dijadikan ide jualan. Tinggal kamu kreasikan sesuai selera dan budget, nih.

Berikut sebelas resep pisang ambon kukus, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (13/7).

1. Banana cake.

foto: Instagram/@dapurmamij

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 2 sdt BP
- 1 sdt soda kue
- 2 butir telur
- 115 ml minyak sayur
- 115 ml susu UHT
- 250 gr pisang masak
- Vanilla essence
- 1 sdt garam
- 1 sdt jeruk nipis
- 1/2 sdt cinnamon bubuk
- 1 sdt cokelat bubuk
- Potongan pisang tipis untuk topping

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan
2. Ayak terigu, BP, BS, cokelat bubuk, bubuk cinnamon, sisihkan.
3. Kocok lepas telur, gula sampai berbuih, masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan tambahkan minyak sayur dan susu.
2. Masukkan terigu yang sudah diayak ke adonan telur.
3. Masukkan perasan jeruk nipis. Aduk asal rata. Jangan overmixing.
4. Tuang adonan dalam loyang. Kukus sampai matang.

2. Bolu pisang.

foto: Instagram/@ernawatililys

Bahan:
- 3 pisang ambon
- 2 telur
- 7 sdm terigu
- 9 sdm gula pasir
- 1 kemasan kecil vanili
- 1/2 sdm soda kue
- 1 jumput garam
- 1/2 gelas minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih (tutup panci dikasih kain agar uap airnya menyerap ke kain).
2. Haluskan pisang di mangkuk.
3. Ambil tempat lain untuk mengocok telur, vanili, garam, dan gula pasir sampai larut. Campurkan terigu dan soda kue ke dalam wadah telur tadi, aduk sampai rata.
4. Lalu masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke adonan tadi. Aduk sampai rata dan tambahkan minyak goreng setengah gelas ke adonan, aduk lagi sampai rata.
5. Kalau sudah diaduk semua, siapkan loyang, beri minyak sedikit saja.
6. Lalu kukus di panci yang sudah dipanaskan.
7. Kukus selama 25 menit menggunakan api sedang.

3. Bolu kukus pisang cokelat.

foto: Instagram/@ta2mania

Bahan:
- 3 buah pisang matang ukuran sedang, lumatkan
- 1 butir telur ukuran sedang
- 6 sdm tepung terigu
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 vanili bubuk
- 1/2 sdt soda kue
- 4 sdm minyak sayur
- 2 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, gula, dan vanili, aduk pakai whisk sampai mengembang putih dan berjejak.
2. Bertahap masukkan tepung yang sudah diayak, aduk rata pakai spatula.
3. Masukkan soda kue, aduk rata, tuang pisang yang sudah dilumatkan bertahap sambil aduk rata.
4. Masukkan bubuk cokelat, aduk rata.
5. Terakhir minyak sayur, aduk kembali sampai benar-benar tercampur rata.
6. Siapkan cetakan yang sudah dioles margarin dan tepung terigu tipis, tuang adonan dan hentakkan agar tak ada udara di dalamnya.
7. Didihkan air kukusan, kukus 20 menit sampai matang.

4. Kue pisang meses.

foto: Instagram/@kemal_zein_alhaitamy

Bahan:
- 180 gr pisang matang
- 100 gr gula pasir
- 50 gr minyak goreng
- Vanili bubuk secukupnya
- 200 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam
- 100 ml santan
- 2 sdm meises

Cara membuat:
1. Haluskan pisang pakai garpu, masukkan gula vanili aduk sampai gula larut.
2. Masukkan tepung soda kue baking powder garam aduk rata.
3. Tuang santan aduk rata baru masukkan meises jika suka aduk rata.
4. Tuang ke cetakan yang dioles minyak goreng kukus 15 - 20 menit.

5. Bolu pisang mekar tanpa telur.

foto: Instagram/@ismy_maulidasary

Bahan:
- 100 gr pisang lumat
- 10 sdm gula pasir
- 10 sdm air panas
- 10 sdm tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 3 sdm minyak goreng
- 5 buah cup kue

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan berisi air. Jangan lupa tutup dialasi kain bersih.
2. Campur gula pasir dengan air panas. Lalu masukkan pisang lumat. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata dengan spatula atau whisk.
4. Masukkan baking powder. Aduk kembali hingga rata.
5. Tuangkan minyak goreng, aduk dengan menggunakan tehnik aduk balik.
6. Jika sudah rata, tuangkan adonan ke cup kue. Hingga adonan habis.
7. Kukus dalam kukusan yang sudah panas. Pakai api sedang cenderung besar hingga 20 menit. Setelah matang, angkat dan siap disajikan untuk camilan.

6. Steamed moist banana.

foto: Instagram/@hurinqori

Bahan:
- 130 gr pisang ambon matang
- 45 gr gula
- 25 ml minyak sayur
- 1/4 sdt garam
- 100 gr terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 50 ml santan

Cara membuat:
1. Haluskan pisang, lalu masukkan gula, aduk rata.
2. Masukkan minyak dan garam, aduk rata.
3. Masukkan terigu, baking powder, dan baking soda sambil diayak, aduk rata.
4. Masukkan santan, aduk rata.
5. Masukkan messes, aduk rata.
6. Tuang ke cetakan yang sudah dioles minyak, jangan terlalu penuh karena kue akan mengembang.
7. Kukus 20 menit atau hingga matang, pastikan kukusan sudah panas.

7. Bolu donat pisang keju.

foto: Instagram/@plasa.cake

Adonan keju:
- 170 gr keju oles
- 3 sdm gula halus
- 1 butir telur
- 1 sdm air lemon
- 1 sdm air putih
- 1 sdm tepung terigu protein sedang

Cara membuat:
1. Haluskan keju dengan whisk, lalu masukkan gula halus, aduk kembali hingga gula larut.
2. Masukkan telur, vanilla, lemon, dan air putih. Aduk hingga menyatu.
3. Terakhir masukkan tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.

Adonan pisang:
- 100 gr terigu protein sedang
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam

Bahan lain:
- 150 gr pisang raja atau Ambon
- 2 butir telur
- 110 gr gula pasir
- 1 sdt pasta vanilla
- 55 gr minyak goreng

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga gula larut, lalu masukkan pisang yang telah dihaluskan. Aduk rata.
2. Masukkan pasta vanilla, aduk rata, lalu
masukkan bahan kering yang telah disaring sebelumnya, aduk rata.
3. Terakhir masukkan minyak, aduk hingga benar-benar rata.
Penyelesaian:
1. Oles cup bolu kukus dengan minyak, tipis saja jangan sampai minyak mengendap. Tuang secukupnya adonan keju lalu kukus 5 menit.
2. Lalu tuang adonan pisang hingga hampir penuh. Kukus kembali 15-20 menit.
3. Setelah matang boleh langsung atau tunggu hangat baru dikeluarkan dari cup.

8. Muffin pisang keju kukus.

foto: cookpad/@Minie Nora(MNKitchen)

Bahan basah:
- 1 susu susu kental manis
- 1 butir telur
- 120 gr gula
- 3 sdm butter cairkan

Bahan lain:
- 4 buah pisang lumatkan
- Keju parut

Bahan kering:
- 150 gr terigu
- 1 sdt vanili
- 1 sdt soda kue
- 1 sdm susu dancow

Cara membuat:
1. Aduk bahan basah dengan garpu atau whisk sampai rata dan gula larut, masukkan pisang aduk rata.
2.Masukkan bahan kering aduk dengan spatula.
3. Kemudian masukkan adonan ke dalam kertas cup beri keju parut kukus 20 menit. Angkat dan sajikan.

9. Mandafa.

foto: Instagram/@rachmawatiyunita

Lapisan pisang:
- 300 gr pisang kepok matang, potong-potong
- 40 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanilla extract
- 2 butir telur
- 300 ml santan

Lapisan atas:
- 25 gr tepung beras, larutkan dengan sedikit air
- 300 ml santan (kara 2 sachet 65 ml dan air)
- 1 daun pandan
- 1/4 sdt garam
- 35 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Blender semua bahan lapisan pisang.
2. Tuang ke dalam aluminium foil. Kukus selama 30 menit.
3. Sambil menunggu lapisan bawah, buat lapisan atas: Campur semua bahan, aduk sampai tidak ada yang bergerindil. Masak dengan api kecil sampai adonan meletup-letup dan mengental. Angkat.
4. Tuang lapisan atas ke atas lapisan pisang, ratakan dan beri irisan pisang. Simpan di kulkas. Sajikan saat dingin.

10. Bolu pisang kukus cokelat.

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan dengan api sedang. Tutup dibalut kain bersih.
2. Oles loyang loaf dengan mentega.
3. Lumatkan pisang pakai garpu, lalu masukkan gula palem. Whisk rata.
4. Masukkan telur, minyak, dan cuka apel. Whisk rata kembali.
5. Ayak langsung semua bahan kering ke adonan pisang.
6. Whisk beberapa kali saja asal rata jangan overmix.
7. Tuang setengah bagian adonan di loyang, tabur meses. Lalu timpa lagi dengan setengah bagian sisanya. Beri topping irisan pisang.
8. Kukus hingga matang 30 menit. Angkat bila telah matang.

11. Brownies pisang kukus.

foto: Instagram/@mufidahnisaa

Bahan kering:
- 100 gr tepung terigu serbaguna
- 20 gr cokelat bubuk
- 40 gr meses cokelat
- 80 gr gula halus
- 1 sdt soda kue
- sejumput garam

Bahan basah:
- 1 butir telur
- 1 buah pisang ambon
- 100 ml air
- 100 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan taburi sedikit tepung.
2. Dalam wadah, campur semua bahan kering dan aduk rata.
3. Pada wadah terpisah, haluskan pisang menggunakan garpu. Tambahkan kocokan telur, air dan minyak goreng. Aduk rata menggunakan whisk.
4. Campurkan adonan basah ke adonan kering lalu aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
5. Masukkan adonan ke loyang dan kukus kurang lebih 40 menit atau sampai matang. Tes tusuk menggunakan garpu. Jangan lupa bungkus tutup kukusan menggunakan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan.
6. Setelah dingin, keluarkan dan sajikan.

(brl/lut)