11 Resep olahan pasta panggang, lezat, praktis, dan menggugah selera

Instagram/@asih_puspahati dan Instagram/@sajiansedap

Brilio.net - Pasta menjadi salah satu makanan khas Italia yang populer dan banyak disukai orang. Pasta terbuat dari tepung terigu yang tidak beragi, dicampur dengan air dan telur. Pasta biasa berbentuk lembaran panjang seperti mi, punya tekstur yang lebih padat. Tapi sekarang pasta banyak dijual dengan beraneka bentuk seperti spiral, kerang, hingga makaroni.

Pasta umumnya disajikan dengan cara direbus dan disiram dengan saus bolognese atau biasa disebut spageti. Selain direbus, pasta juga dapat dimasak menggukan teknik panggang. Pasta panggang juga dapat disantap bersama taburan keju maupun topping lain.

Penasaran seperti apa resep olahan pasta panggang? Intip deretan resep yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (15/2).

1. Spageti panggang.

foto: Instagram/@sajiansedap

Bahan:
- 2 sdm margarin
- 1/2 buah bawang bombay
- 200 gr saus bolognese
- 300 gr spageti

Bahan saus:
- 2 sdm margarin
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 700 ml susu cair
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3/4 sdt garam
- Keju cheddar parut, untuk taburan
- Keju cepat leleh, untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis margarin, bawang bombay, dan saus bolognese sampai harum. Kemudian masukkan spageti dan aduk rata. Sisihkan.
2. Untuk bahan saus, tumis bawang putih lalu masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan susu secara bertahap kemudian tambahkan merica dan garam.
3. Letakkan spagetti di pinggan tahan panas. Masukkan saus dan taburi keju cheddar parut dan keju leleh di atasnya.
4. Oven dengan suhu bawah pada suhu 180 derajat celcius selama 20 menit.

2. Macaroni schotel simpel.

foto: Instagram/@windiyantari

Bahan:
- 350 gr pasta, rebus al dente
- 100 gr sayuran beku, rebus
- 1 bawang bombay, iris
- 3 sosis, iris
- 3 lembar daging asap, iris
- 200 ml susu cair
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt oregano
- 60 gram keju parut sebagai isian
- Keju parut secukupnya, untuk topping

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay.
2. Masukkan irisan sosis dan daging asap dan tumis, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbulir. Lalu masukkan susu cair sedikit demi sedikit.
4. Masukkan pasta matang, sayuran, keju parut, garam, dan lada, aduk rata hingga matang.
5. Koreksi rasa dan matikan kompor. Terakhir masukkan kocokan telur, aduk rata.
6. Masukkan adonan ke loyang dan taburi keju parut.
7. Panggang selama 20 menit, sajikan hangat dengan saus sambal.

3. Pasta panggang.

foto: Instagram/@asih_puspahati

Bahan:
- 300 gr daging giling
- 250 gr pasta cocciolini, rebus 5-7 menit, tiriskan
- 1 buah bonggol bawang bombay, cincang kasar
- 7 siung bawang putih, geprek cincang kasar
- Saus tomat, sesuai selera
- Saus sambal, sesuai selera
- Merica bubuk
- Oregano, sesuai selera
- Basil, sesuai selera
- Gula dan garam secukupnya
- Daun parsley
- Mozarella shred dan sosis secukupnya untuk topping

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Lalu masukkan daging giling.
2. Masukkan saus tomat, saus sambal, merica bubuk, basil dan oregano sesuai selera. Tambahkan cocciolini dan aduk rata.
3. Tambahkan gula dan garam. Cek rasa dan tunggu sampai air menyusut. Sisihkan.
4. Tata pasta di loyang, kemudian tambahkan mozarella di atasnya hingga semua adonan tertutup. Beri topping sosis dan saus sambal serta parsley
5. Panggang selama 30 menit dengan suhu 160 derajat atau sesuai selera.

4. Pasta panggang keju simpel.

foto: Instagram/@windiyantari

Bahan:
- 350 gr pasta, rebus al dente
- 100 gr sayuran beku, rebus
- 1 bawang bombay, iris
- 3 sosis, iris
- 5 lembar daging asap, iris
- 200 ml susu cair
- 1 sdm mayones
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 60 gram keju parut, untuk isian
- Keju parut, untuk topping

Cara membuat:
1. Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay.
2. Masukkan irisan sosis dan daging asap lalu tumis, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbulir. Lalu masukkan susu cair sedikit demi sedikit.
4. Masukkan pasta matang, sayuran, keju parut, garam, dan merica, aduk rata hingga matang.
5. Koreksi rasa, jika sudah matang matikan kompor. Terakhir masukkan mayones dan kocokan telur, aduk rata.
6. Masukkan adonan ke loyang dan beri topping saus bolognese. Bisa juga dengan topping saus tomat homemade, ratakan dan taburi dengan keju parut di atasnya.
7. Panggang selama 20 menit, sajikan hangat dengan saus sambal.

5. Bake penne bolognese.

foto: Instagram/@moona_jingga

Bahan:
- 200 gr pasta penne
- 100 gr daging cincang
- 1 sdm butter untuk menumis
- 1/2 butir bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 200 gr saus bolognese
- Daun basil kering secukupnya
- Garam, gula, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus penne hingga al dente. Kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
2. Lalu masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna.
3. Tuang saus bolognese, lalu beri daun basil kering, lada, garam dan gula, koreksi rasa.
4. Masak hingga daging matang sempurna. Sisihkan

Bahan bechamel sauce:
- 300 susu cair
- 125 air kaldu
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 sdm margarin, untuk menumis
- 2 sdm tepung terigu
- 50 gr keju parut
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam, gula dan lada secukupnya

Bahan taburan:
- Bubuk oregano
- Parutan keju cheddar atau mozarella

Cara membuat:
1. Panaskan margarin dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
2. Masukkan tepung terigu dan aduk cepat hingga rata.
3. Tuang susu cair, kaldu dan keju parut secara bertahap hingga habis.
4. Beri pala bubuk, garam, gula, dan lada.
5. Koreksi rasa, aduk kembali hingga adonan mengental

Penyelesaian:
1. Ambil satu mangkuk, campur penne dengan saus bolognese, aduk rata.
2. Tata penne ke dalam wadah tahan panas hingga memenuhi 2/3 wadah. Lalu beri bechamel sauce, taburi oregano dan keju di atasnya.
3. Panggang pada oven bersuhu 200 derajat selama kurang lebih 15 menit atau hingga mozarella terlihat meleleh kecokelatan.

6. Baked pasta.

foto: Instagram/@kummelissa

Bahan:
- 225 gr pasta
- 350 gr saus bolognese instan
- 6 lembar smoked beef atau sosis
- 250 gr daging cincang
- 1 buah bombay, ukuran sedang
- 100 ml air
- Garam, gula pasir dan merica bubuk
- Saus tomat atau saus sambal
- 4 sdm margarin, untuk menumis

Bahan saus putih:
- 3 sdm butter atau margarin
- 3 sdm terigu
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml susu cair
- 80 gr keju cheddar
- Garam secukupnya
- Oregano

Bahan taburan:
- Mozarella atau cheese melt
- Oregano secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus pasta sampai aldente, sesuai petunjuk kemasan selama 7 menit, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan smoke beef atau sosis dan daging giling. Kemudian aduk sampai rata dan matang.
3. Masukkan saus bolognese dan tambahkan air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan garam dan gula pasir, lalu masak sampai saus mengental.
4. Masukkan pasta, aduk dan masak sampai bumbu menempel.
5. Angkat dan masukkan ke dalam wadah anti panas sebanyak 3/4 cup, sisihkan.

Cara membuat saus putih:
1. Dalam wajan anti lengket, masukkan margarin sampai leleh, kemudian masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai rata.
2. Masukkan keju parut, susu cair, garam dan merica bubuk.
3. Masak sambil diaduk sampai semua larut dan meletup, angkat.
4. Tuang saus putih ke atas pasta, lalu taburi dengan mozarella atau cheese melt serta oregano bubuk di atasnya.

7. Pasta makaroni panggang.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan A:
- 120 gr makaroni
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan B:
- 1 sendok margarin
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 siung bawang bombay, potong memanjang
- 120 gram daging giling
- Sosis sapi
- Italian herb
- Gula, garam, lada sesuai selera
- Saus bolognese instan
- Keju mozarella

Cara membuat:
1. Didihkan air, tambahkan minyak dan garam.
2. Masukkan makaroni, masak sebentar sekitar 7 menit.
3. Setelah itu angkat dan tiriskan.
4. Buat saus dengan cara lelehkan margarin, lalu tumis bawang putih sampai harum.
5. Tambahkan bawang bombay, dan tumis sampai bawang bombay setengah matang.
6. Panggang pasta selama 20 menit dengan api sedang di rak paling atas.

8. Spageti brulee.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 225 gr spageti
- 315 gr saus bolognese
- 1 bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 198 gr kornet sapi
- 100 ml air

Bahan saus keju:
- 4 sdm mentega
- 4 sdm tepung terigu
- 1 liter susu cair
- 170 gr keju cheddar, parut
- 1/2 sdt oregano
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 170 gr keju quick melt, parut
- 8 cup aluminium foil size 10x8x5

Cara membuat:
1. Rebus 1 liter air hingga mendidih. Masukkan spageti, masak hingga aldente. Jangan lupa tambahkan 2 sdm minyak supaya tidak saling lengket. Kemudian tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan kornet, aduk rata. Tambahkan saus bolognese, aduk rata. Tambahkan air, aduk hingga saus daging meletup-letup dan mengental. Kemudian masukkan spagetti. Aduk rata dan matikan kompor.
3. Untuk membuat saus kejunya : Tumis mentega hingga meleleh, lalu masukkan tepung terigu dan aduk cepat. Tambahkan susu cair, keju, garam, lada dan oregano. Masak hingga saus meletup-letup dan mengental.
4. Masukkan spageti ke dalam wadah, sebanyak 150 gr untuk setiap cupnya. Tambahkan 5 sdm saus keju, kemudian tambahkan parutan keju quick melt di atasnya.
5. Panggang dengan suhu 180°C dengan api atas hingga topping keju meleleh dan permukaan kecokelatan.
6. Sajikan.

9. Creamy penne.

foto: Instagram/@nugrahaniratih

Bahan:
- 1 bungkus pasta
- 1 liter whipping cream cair
- 3 lembar smooked beef
- 4 buah sosis sapi
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kecil-kecil
- 3 sdm mentega
- 100 gr daging cincang
- 3 sdm parmesan cheese
- 200 gr keju mozarella
- 100 gr keju cheddar parut

Bumbu:
- Italian seasoning
- Parsley kering
- Paprika bubuk
- Lada hitam bubuk
- Merica bubuk
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula putih

Cara membuat:
1. Cairkan mentega, tumis bawang bombay sampai transparant. Kemudian masukkan daging cincang dan masak sampai berubah warna. Masukkan smoked beef dan sosis.
2. Tambahkan whipping cream, kemudian tambahkan sebagian keju mozarella, keju parmesan, keju cheddar dan tambahkan bumbu-bumbu, koreksi rasa.
3. Masukkan pasta, aduk sebentar lalu matikan api.
4. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, lalu taburi dengan sisa parmesan cheese.
5. Oven selama 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
6. Keluarkan dari oven, lalu taburi dengan mozarella dan parsley.

10. Pasta spiral panggang.

foto: Instagram/@sajiansedap

Bahan:
- 150 gr pasta spiral, rebus dan lumuri dengan 1/2 sendok teh minyak zaitun
- 100 gram daging giling
- 50 gram kacang polong
- 50 gram bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 paprika, dipotong kotak dengan ukuran 1 x 1 cm
- 2 sdm pasta tomat
- 5 sdm saus tomat
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 150 ml air
- 125 gram keju mozarella, parut kasar
- 2 sdm minyak zaitun untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika sampai harum.
2. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan pasta tomat, saus tomat, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Masak di atas api kecil sampai kental dan meletup-letup. Kemudian masukkan kacang polong, aduk sebentar lalu angkat.
5. Tata pasta di atas pinggan ukuran 20x20cm. Tuangkan saus lalu parutkan keju mozarella di atasnya.
6. Oven selama 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius dan sampai keju meleleh. .

11. Penne panggang saus keju.

foto: Instagram/@igms_id

Bahan:
- 180 gr penne, rebus 3/4 matang dan tiriskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 150 gr daging giling
- 3 lembar beef bacon, potong-potong
- 100 gr jamur champignon, iris
- 2 buah tomat merah rebus, buang kulit dan bijinya, cincang halus
- 3 sdm pasta tomat
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt oregano
- 1/2 sdt basil
- 150 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan saus keju:
- 1 1/2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 350 ml susu cair
- 100 ml krim kental
- 50 gr keju cheddar parut
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Kemudian masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan jamur dan beef bacon, aduk rata. Tambahkan tomat, pasta tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Tuang air dan masak sampai meresap.
3. Masukkan oregano dan basil lalu aduk rata, angkat. Kemudian masukkan penne, aduk rata. Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Sisihkan.
4. Untuk saus: panaskan mentega, masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Lalu masukkan keju parut, aduk rata. Tambahkan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk sampai saus meletup-letup.
5. Letakkan pinggan berisi penne di atas loyang. Panggang ke dalam oven selama 40 menit dengan api bawah suhu 180° C sampai matang.
6. Sajikan selagi hangat.

(brl/lut)