11 Resep olahan mangga kekinian, enak, manis, dan mudah diikuti di rumah

Nikmatnya tiada dua |

6. Pancake mangga.

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan isi:
- 650 gr buah mangga, potong dadu
- 100 gr gula pasir
- 2 sdm tepung maizena
- 110 ml air
- 100 gr whipcream bubuk
- 200 ml air es

Bahan kulit:
- 150 gr tepung terigu
- 400 ml susu cair
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 4 tetes pewarna kuning

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali whipcream dan air es. Rebus sampai meletup-letup. Matikan api.
2. Campur whipcream dan air es, mixer dengan kecepatan tinggi 3-5 menit. Sisihkan.
3. Masukkan semua bahan kulit ke dalam baskom kecuali pewarna, kocok sampai rata. Bisa menggunakan mixer.
4. Ambil sebagian adonan, beri pewarna kuning, aduk rata.
5. Panaskan teflon, oles dengan sedikit minyak, buat motif dengan adonan kuning lalu timpa dengan adonan putih, biarkan sampai matang, balik sekali. Lalu sisihkan. Dadar semua adonan sampai habis.
6. Ambil 1 buah dadar, isi dengan isian dan whipcream lalu lipat dan gulung. Lakukan sampai dadar dan isian habis. Masukkan di freezer sebentar. Pancake mangga siap disajikan.

7. Brownies mangga.

foto: Instagram/@novita.sari

Bahan:
- 3 butir telur
- 110 gr gula pasir
- 1/2 sdt emusifier
- 65 gr tepung terigu
- 25 gr coklat bubuk
- 85 ml minyak sayur
- 50 gr dark cooking chocolate
- 600 gr mangga harum manis
- 2 sachet susu kental manis
- 150 gram whippedcream bubuk
- 400 ml air dingin
- 1 sachet susu kental manis
- 200 gr coklat batang
- 150 ml susu cair
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, siapkan loyang oles margarin dan alasi kertas roti, sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk , aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang campuran minyak dan dark chocolate, aduk balik pakai spatula hingga benar-benar tercampur rata.
5. Kukus adonan 30 menit dengan api sedang. Angkat, keluarkan segera dari loyang.
6. Untuk fla mangga, haluskan atau blender mangga dan susu kental manis sampai halus. Sisihkan.
7. Untuk whippedcream, mixer whipcream, susu kental manis, dan air dingin sampai mengembang. Sisihkan.
8. Masak coklat yang sudah dipotong degan susu cair & margarin sampai benar larut.

Penyelesaian:
1. Tata brownies dalam cup , tuang fla mangga.
2. Tuang whippedcream di atasnya, ratakan.
3. Siram dengan coklat ganache, beri topping sesuai selera.
4. Simpan di kulkas, lebih nikmat disajikan dingin.

8. Es krim mango.

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan:
- 1 buah mangga setengan beku
- 400 ml susu cair full cream dingin
- 70 gr whipcream bubuk
- 5 sdm susu kental manis
- 100 gr daging mangga, potong dadu untuk campuran

Cara membuat:
1. Blender susu cair, mangga dan susu kental manis sampai halus.
2. Tuang ke wadah, masukkan whipcream lalu mixer hingga mengembang, sekitar 10 menit.
3. Masukkan potongan mangga, aduk sampai tercampur rata.
4. Tuang adonan es krim ke dalam wadah. Simpan di freezer minimal 10 jam.
5. Es krim siap disajikan.

9. Pie susu mangga.

foto: Instagram/@masakandidi

Bahan kulit pie:
- 10 sdm terigu
- 5 sdm mentega
- 2 sdm susu kental manis

Bahan fla susu:
- 2 butir telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 15 sdm susu kental manis
- 2 sdm maizena
- 10 sdm air
- 1 sdm keju parut

Cara membuat:
1. Campurkan terigu, mentega dan susu kental manis dalam mangkuk. Uleni sampai tidak lengket.
2. Pipihkan di atas teflon. Tusuk-tusuk dengan garpu. Sisihkan.
3. Dalam mangkuk, masukan telur, vanila, maizena ,susu kental manis, air dan keju parut. Aduk rata.
4. Tuang di atas adonan kulit pie.
5. Nyalakan api sangat kecil, tutup teflon.
6. Cek kematangan berkala.
7. Beri topping mangga.
8. Sajikan.

10. Puding mango sago.

foto: Instagram/@olah_dapur

Bahan puding susu:
- 100 gr sagu mutiara
- 1 buah mangga
- 1 liter susu cair full cream
- 100 gr gula pasir
- 1 sachet agar-agar plain
- 1 sachet jelly instan plain
- 1 sachet susu kental manis

Bahan puding mangga:
- 2 buah mangga ambil dagingnya
- 500 ml air putih
- 100 ml susu cair full cream
- 80 gram gula pasir
- 1 sachet agar-agar plain

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara sampai lembut. Sisihkan.
2. Ambil 1 buah mangga potong-potong sesuai selera tata diatas cetakan. Sisihkan.
3. Lapis 1 puding susu, masak dan aduk sampai mendidih susu full cream, agar-agar plain, jelly instan, gula pasir dan susu kental manis. Kemudian masukkan sagu mutiara dan potongan mangga. Tuang ke dalam cetakan. Dinginkan.
4. Lapis 2 puding mangga, masak dan aduk sampai mendidih, kemudian tuang dalam cetakan. Diamkan di suhu ruang selama 2 jam.
5. Siap disajikan, potong sesuai selera. Simpan dalam kulkas lebih nikmat.

11. Mango sticky rice popsicles.

foto: Instagram/@meibasuki

Bahan ketan:
- 125 gr ketan hitam
- 1 liter air panas
- 60 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lmbr daun pandan

Bahan santan:
- 250 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt maizena
- 1 lembar daun pandan

Bahan juice mangga:
- 125 gr daging buah mangga
- 150 ml air es
- 1/2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Didihkan sebagian air panas, masukkan ketan dan daun pandan, rebus sampai jadi bubur sambil ditambah sisa air panas.
2. Setelah ketan jadi bubur, masukkan gula dan garam, aduk, angkat, sisihkan atau biarkan dingin.
3. Ambil cetakan popsicle, isi 1/3 nya dengan juice mangga, lalu masukkan ke kulkas kurang lebih 15 menit. Keluarkan, tusukkan stick ice cream di juice mangga. Masukan ke frezeer lg sampai beku.
4. Masukkan santan di atas juice mangga, bekukan lagi.
5. Masukkan bubur ketan hitam di atas santan sampai tabung nya penuh, dinginkan sampai benar-benar membeku.
6. Siap dihidangkan.

(brl/tin)