11 Resep olahan labu kuning jadi aneka masakan, enak dan sederhana

Brilio.net - Labu kuning adalah buah yang identik dijadikan bahan isian kolak dan bahan dasar jenang. Buah ini mudah ditemukan di pasaran dan harganya pun cukup ekonomis. Rasanya terkenal lezat dan punya banyak manfaat kesehatan karena makanan ini kaya akan vitamin A, C, dan E.

Labu kuning atau yang dikenal waluh tidak hanya bisa diolah menjadi camilan. Bahan makanan ini juga dapat dibikin menjadi berbagai menu masakan, lho. Mulai dari tumisan hingga sayuran berkuah segar berbahan labu kuning begitu menggugah selera. Cocok dimakan bareng nasi putih.

Nah, masakan berbahan dasar labu kuning ini bisa jadi menu alternatif bagi kamu yang bosan dengan hidangan yang itu-itu saja. Baik sarapan, makan siang, hingga santap malam. Kenikmatannya bisa bikin kamu lupa kalau cuma makan satu menu saja seharian, deh!

Nggak mau ketinggalan buat menyantap masakan labu kuning? Simak deretan resep kreasi labu kuning seperti BriliFood rangkum dari berbagai sumber pada Minggu (9/1).

1. Tumis pedas labu kuning.

foto: Instagram/@segari.id_yunnymega

Bahan:
- Labu kuning secukupnya
- Beef giling, ayam giling atau ebi
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai sesuai selera
- Saus tiram
- Kecap asin
- Garam

Cara membuat:
1. Potong-potong labu sesuai selera.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, dan beef. Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan garam.
3. Setelah beef matang, tambahkan air. Masukkan labu. Masak sebentar.

2. Cah labu kuning.

foto: Instagram/@theoranny

Bahan:
- Labu kuning, potong dadu
- Daging nabati
- Iris jahe
- Minyak wijen
- Garam
- Totole
- Seledri

Cara membuat:
1. Tumis jahe sampai wangi. Masukkan labu lalu aduk-aduk. Tuang air.
2. Beri garam, totole, dan beberapa tetes minyak wijen. Masak hingga matang.
3. Sebelum diangkat taburi daun seledri.

3. Kari labu kuning.

foto: Instagram/@mattan_chai

Bahan:
- 1 labu kuning, kupas kulit lalu potong sesuai selera
- 1/2 bawang bombay, iris-iris
- 5 siung bawang merah, iris-iris

Bumbu goreng:
- Segenggam daun kari
- 2 cabai merah
- 2 cabai hijau, potong tipis

Bumbu lain:
- 2 sdm bumbu kari
- Segenggam teri, cuci lalu tiriskan
- Penyedap sesuai selera
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- 3 sdm santan kental
- 1 sdt penyedap sayur
- 30 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak di wajan. Masukkan labu lalu aduk rata. Biarkan hingga bentuk karamel dan wangi. Kemudian sisihkan.
2. Masukkan minyak baru di wajan. Goreng cabai dan daun kari sampai kering. Angkat lalu sisihkan. Bekas minyak diangkat naik lalu sisakan sedikit saja di wajan.
3. Tumis wangi bawang bombay dan bawang merah hingga wangi.
4. Masukkan teri lalu aduk sampai agak kering. Masukkan bumbu kari, aduk lagi sampai tanak dan kering.
5. Masukkan santan kental dan labu. Aduk rata dan tambah sedikit air. Tutup wajan dan biarkan sampai labu sedikit lembut.
6. Masukkan penyedap lalu aduk rata. Masukkan gorengan cabai dan daun kari. Aduk rata dan masak hingga matang.

4. Tumis labu kuning ebi.

foto: Instagram/@nafiannis_kitchen

Bahan:
- 700 gr labu kuning
- 100 gr kacang panjang
- 5 bawang putih
- 6 bawang merah
- Cabai rawit atau keriting
- 2 sdt ebi
- 2 ruas lengkuas
- Daun salam
- Garam, lada, dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan kacang dan labu yang sudah dipotong-potong.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis hingga harum bersama ebi, lengkuas, dan daun salam.
3. Beri sedikit air lalu masukkan sayuran. Masak hingga matang.

5. Lodeh labu kuning dan pucuk waluh.

foto: Instagram/@mienna_nana

Bahan:
- 1 ikat pucuk waluh
- 200 gr labu kuning
- 65 ml santan

Bumbu halus:
- 3 buah bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 3 buah kemiri
- Seruas jahe
- Seruas kunyit

Bahan tambahan:
- Salam
- Sereh

Cara membuat:
1. Kupas labu kuning, potong, cuci, dan sisihkan.
2. Bersihkan batang daun labu. Potong, cuci, dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan tambahan sampai harum.
4. Masukkan labu dan sedikit air. Masak sampai labu empuk.
5. Masukkan daun waluh, aduk sebentar. Masukan santan dan tambahkan air.
6. Masak sampai kuah mendidih dan pucuk waluh empuk.
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.

6. Lodeh labu kuning kacang panjang sederhana.

foto: Instagram/@resep_makanan8

Bahan:
- 1/2 buah labu kuning muda
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 buah cabai merah, iris-iris
- 65 ml santan kental
- Garam, gula, kaldu bubuk, dan air secukupnya
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Kupas labu, potong-potong, cuci bersih, lalu tiriskan.
2. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan labu dan kacang, biarkan sampai mendidih.
3. Tambahkan bumbu halus, cabai merah, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
4. Masukkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk.

7. Sayur sop labu kuning.

foto: Instagram/@tokomlijo

Bahan:
- 1/4 buah labu kuning
- 1 labu siam
- 2 buah wortel
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 batang daun seledri, rajang
- 1/2 batang daun bawang, rajang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Bubuk merica secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan labu kuning, labu siam, dan wortel sampai empuk.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun seledri, dan daun bawang yang sudah diiris tipis.
3. Masukkan tomat yang sudah diiris menjadi empat.
4. Tambahkan garam, gula, bubuk merica, dan penyedap rasa.

8. Sup labu kuning.

foto: Instagram/@yeni_dwi_kristanti

Bahan:
- 300 gr pumpkin dipotong-potong
- 1/4 bawang bombay besar, rajang kecil
- 1 sdm butter untuk menumis bawang dan pumpkin
- 200 ml susu cair
- Seledri cincang halus untuk taburan
- Sedikit garam dan merica
- Sedikit biji wijen untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang lalu masukkan pumpkin. Aduk wangi dan beri sedikit air.
2. Tutup wajan hingga pumpkin masak.
3. Blender pumpkin hingga halus lalu kembalikan ke wajan. Didihkan dengan menuangkan susu cair.
4. Beri taburan seledri yang sudah dicincang halus.
5. Taburi biji wijen.

9. Sayur bening labu kuning.

foto: Instagram/@dapuraprilia

Bahan:
- 200 gr labu kuning
- 1/2 bonggol jagung
- 1 buah gambas
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 buah tomat
- seruas jahe
- seruas lengkuas
- 1 batang seledri
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 600 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan. Potong labu bentuk dadu. Kupas gambas lalu cuci bersih, dan potong-potong.
2. Rajang bawang merah dan bawang putih.
3. Rebus air kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan jahe. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan labu kuning dan jagung. Masak sampai mendidih
5. Masukkan gambas dan masak sampai matang.
6. Tambahkan garam, gula, tomat, dan daun seledri.

10. Sayur bening bayam labu kuning.

foto: Instagram/@julia_f_dewi

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung
- 200 gram labu kuning
- 1 buah tomat
- 1 batang bawang prei
- 1 ruas jari jahe, geprek
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh ebi kecil

Cara membuat:
1. Petik daun bayam, kupas kulit labu kuning, dan potong-potong sesuai selera.
2. Potong juga semua bahan sesuai selera. Cuci bersih lalu sisihkan.
3. Didihkan air bersama bumbu halus dan jahe hingga mendidih.
4. Tambahkan sedikit ebi. Kemudian masukkan jagung lalu masak sampai matang.
5. Masukkan labu kuning lalu masak hingga setengah matang.
6. Masukkan bayam dan garam secukupnya. Masak hingga matang.
7. Tambahkan tomat dan bawang prei. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

11. Sayur labu kuning kuah santan.

foto: Instagram/@haazanacakery

Bahan:
- 250 gr labu Kuning potong dadu buang kulit cuci bersih
- 5 buah bawang merah cincang
- 3 buah bawang putih cingcang
- 5 buah cabai merah, potong serong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sachet santan instan dan 400 ml air bersih
- 4 lembar daun jeruk

Bahan lain:
- 2 buah cabai hijau, belah dua untuk hiasan

Cara membuat:
1. Masukkan labu ke panci. Tuang 100 ml air dan biarkan setengah matang.
2. Masukkan semua bahan lalu tuang santan. Aduk rata.
3. Masukkan cabai hijau. Biarkan mendidih dan labu empuk.

(brl/lut)