11 Resep olahan kentang dan telur, enak, praktis dan mengenyangkan

foto: Instagram/@susie.agung & Instagram/@1001reseppilihan

Brilio.net - Kentang merupakan umbi-umbian yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selain enak, olahan kentang ini juga bisa mengenyangkan, lho. Seperti diketahui, kentang mengandung karbohidrat yang cukup tinggi, sehingga bisa juga dijadikan sebagai alternatif pengganti nasi. Kentang sendiri bisa diolah jadi beragam masakan yang lezat.

Selain itu, umbi-umbian satu ini juga cocok dikombinasikan dengan beragam bahan, salah satunya telur. Olahan kentang dan telur ini diolah dengan cara ditumis, dimasak kuah, atau hidangan panggang. Cara pembuatannya juga praktis dan nggak pakai ribet. Kamu cukup mengandalkan bumbu-bumbu sederhana, seperti bawang merah dan bawang putih serta tambahan bumbu penyedap lainnya.

Menu olahan kentang dan telur ini cocok kamu jadikan sebagai menu makan sehari-hari. Selain praktis, olahan kentang dan telur ini juga cukup ekonomis. Kombinasi bahan yang tinggi karbohidrat dan protein tersebut juga cocok disantap sebagai menu sarapan yang bikin kenyang.

Yuk, langsung eksekusi kumpulan resep olahan kentang dan telur yang bikin kenyang, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (9/11).

1. Kari kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@indonesiansimple

Bahan A:
- 4 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 1 saset bumbu kari
- 3 sdm air

Bahan B:
- 5 sdm minyak goreng
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek

Bahan C:
- 300 gr kentang
- 30 butir telur puyuh
- 750 ml santan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Chopper bawang putih, bawang merah, bumbu kari dan air sampai halus kemudian tumis hingga harum.
2. Masukkan sekaligus serai dan daun jeruk, tumis kembali sampai layu dan harum.
3. Masukkan telur puyuh, 250 ml santan, gula dan garam, masak sampai kuah menyusut setengahnya.
4. Masukkan 500 ml santan dan kentang, masak dengan api kecil sampai matang. Sajikan.

2. Oseng telur kentang.

foto: Instagram/@resep_masak_bunda

Bahan:
- 1/2 kg kentang, potong-potong, goreng
- 3 butir telur, goreng orak-arik
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- Cabai rawit sesuai selera
- Cabai merah besar, potong-potong serong
- Bawang prei secukupnya
- Kecap manis
- Saus tiram
- Garam, gula dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan bawang prei.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, kecap dan saos tiram.
4. Masukkan kentang yang sudah digoreng dan telur orak arik, sambil diaduk perlahan dan tunggu hingga bumbu meresap.

3. Gulai telur kentang.

foto: Instagram/@sabhita_lidia

Bahan:
- 1 kotak tempe kecil, potong dadu
- 5 butir telur
- 1 buah kentang, potong-potong
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 sdm ebi, rendam sebentar dengan air hangat
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, iris atau geprek
- 450 ml santan
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng kentang dan telur hingga berkulit. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ebi, kunyit, dan cabai merah keriting kemudian tumis hingga harum bersama lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan tempe, kentang dan telur, aduk rata. Tambahkan santan aduk diamkan hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan kaldu, koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Sambal bajak telur puyuh.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 20 butir telur puyuh rebus, kupas
- 250 gram kentang
- 1 papan pete, kupas, belah 2
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 50 gram campuran cabai rawit dan cabai keriting merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu lalu goreng hingga berkulit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, serai dan daun salam, aduk sampai matang, tambahkan pete, aduk sebentar.
3. Masukkan kentang dan telur puyuh, aduk sampai sat.
4. Bumbui gula merah dan garam, aduk rata kembali, tuang sedikit air, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa lalu sajikan.

5. Kentang telur balado.

foto: Instagram/@sannysusanto

Bahan:
- 3 buah kentang, potong kotak
- 4 butir telur, rebus lalu kupas
- 1 papan petai
- 3 lembar daun salam
- 1 buah serai, simpul
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Lada secukupnya
- Micin Secukupnya
- 1 sdt kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 50 ml air

Bumbu halus:
- 10 buah cabai, buang bijinya
- 1 buah tomat
- 3 buah kemiri
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih

Cara membuat:
1. Potong dadu kentang lalu goreng hingga matang. Goreng telur yang sudah direbus hingga berkulit, sisihkan.
2. Blender semua bumbu halus dengan sedikit air lalu panaskan wajan bersama daun salam dan serai hingga bumbu mengering.
3. Masukkan 2 sdm minyak goreng dan pete, oseng hingga wangi lalu masukan kentang dan telur.
4. Bumbui dengan kecap manis, garam, gula, lada, micin dan kaldu ayam lalu masukan air, aduk rata hingga agak kering.
5. Angkat dan sajikan.

6. Semur telur kentang.

foto: Instagram/@dapur_kania

Bahan:
- 3 buah telur
- 3 buah kentang
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cengkeh
- Jahe secukupnya, geprek
- Lengkuas secukupnya, geprek
- 1 lembar daun salam
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 2 gelas air

Cara membuat:
1. Rebus telur dan kentang. Setelah matang, kupas kulitnya dan potong-potong kentang sesuai selera.
2. Tumis bawang merah dan putih, tambahkan jahe, lengkuas, daun salam. Tumis hingga harum.
3. Masukkan telur dan kentang serta air. Aduk rata.
4. Beri gula merah, cengkeh, garam dan kecap manis. Masak sampai matang.
5. Angkat dan sajikan.

7. Perkedel kentang.

foto: Instagram/@kaka.kitchen93

Bahan:
- 1 kg kentang
- 8 butir bawang merah
- 2 kuning telur
- 1 putih telur
- 1/2 sdt biji pala
- Garam, lada dan kaldu jamur secukupnya

Bahan celup:
- 2 butir putih telur
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Potong kentang kotak-kotak lalu rendam air garam minimal 30 menit kemudian tiriskan. Goreng hingga kuning keemasan.
2. Lanjut goreng setengah matang bawang merah yang sudah diiris tipis.
3. Haluskan kentang lalu masukkan bawang merah goreng, daun bawang, garam, lada, pala, dan kaldu jamur hingga semua tercampur rata.
4. Kemudian bentuk perkedelnya. Celupkan ke putih telur dan siap di goreng hingga matang.

8. Semur daging kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@1001reseppilihan

Bahan:
- 400 gr daging sapi, rebus dan potong-potong
- 15 butir telur puyuh, rebus kupas
- 2 buah kentang, potong-potong dan goreng
- 2-3 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, potong-potong
- Daun bawang secukupnya, iris
- Air kaldu bekas rebusan secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
- Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 cm pala

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan air kaldu bekas rebusan secukupnya.
2. Masukkan daging dan telur puyuh, beri garam, gula, penyedap, kecap manis, lalu ungkep hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
3. Beberapa menit kemudian masukkan kentang goreng dan ungkep lagi sebentar.
4. Menjelang diangkat masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata dan koreksi rasa lalu matikan api.
5. Angkat, beri taburan bawang goreng diatasnya dan sajikan.

9. Sop telur kentang asam manis.

foto: Cookpad/@leosrnm98

Bahan:
- 1 butir telur
- 1 buah kentang, rebus setengah matang
- 2 siung bawang merah dan putih, cincang halus
- 1 buah sosis atau bakso
- 1/2 buah tomat, iris tipis
- 2-3 sdm saus tomat dan saus pedas
- 1 gelas belimbing air
- 1/2 jeruk nipis
- Sejumput garam dan merica bubuk
- 1 helai daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah di cincang, masak hingga kekuningan. Tambahkan satu gelas air belimbing. Aduk rata, lalu masukkan saus, perasan jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Aduk, koreksi rasa.
2. Masukkan kentang rebus setengah matang, pecahkan telur. Tunggu sampai telur mulai matang, lalu masukkan irisan tomat, sosis atau bakso. Kalau sudah, aduk rata. Tunggu lagi sampai telur dan kentang sudah matang.
3. Angkat dan sajikan.

10. Chicken egg cream soup.

foto: Cookpad/@gabrielllen

Bahan:
- 1 butir telur
- 1 buah wortel
- 1/4 dada ayam, suwir
- 1 buah kentang
- 1 tahu kecil
- 1 buah sosis
- 2 batang buncis
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- secukupnya seledri
- 1 liter air
- 2 sdm maizena atau tapioka
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Lada putih, lada hitam dan garam secukupnya
- 1 sdt gula
- 1 sdt saus tiram

Cara membuat:
1. Rebus ayam yang sudah dicuci sampai empuk, sekitar 10 menit.
2. Cuci bersih wortel, buncis, kentang, daun bawang, tahu, dan sosis, lalu potong dadu.
3. Didihkan 1 liter air, masukkan bawang putih yang sudah digeprek dan dicincang kecil. Masukkan kaldu bubuk, lada, gula, garam, dan saus tiram.
4. Masukkan wortel, tunggu hingga empuk, masukkan kentang dan ayam yang sudah disuwir lalu aduk rata.
5. Masukkan sosis, tahu, buncis, dan daun bawang, aduk-aduk.
6. Masukkan telur yang sudah dikocok, sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga tekstur berserabut.
7. Masukkan tepung maizena atau tapioka yang sudah dilarutkan dalam 50 ml air, aduk terus jangan sampai menggumpal, koreksi rasa.
8. Angkat dan sajikan.

11. Lodeh telur tahu kentang.

foto: Cookpad/@cook_asmarania

Bahan:
- 6 butir telur, rebus
- 6 buah tahu
- 1 buah kentang
- Sejumput ebi, goreng

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah cabai keriting
- 1 buah tomat

Bumbu cemplung:
- Laos
- Serai
- Daun jeruk
- Ketumbar bubur
- Kunyit bubuk
- Penyedap
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. Siapkan bumbu, haluskan dengan blender.
2. Potong tahu dan kentang sesuai selera. Kemudian goreng kentang hingga matang.
3. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung, masak hingga matang.
4. Tambahkan minyak. Kemudian masukkan tahu, kentang dan telur.
5. Masukkan air hingga mendidih. Kemudian masukkan santan kara. Masukkan gula, garam dan penyedap. Terakhir masukkan ebi. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

Mgg: Elrisa Rahmadita

(brl/mal)