11 Resep olahan jamur tiram kuah, lezat dan bisa hangatkan badan

foto: Instagram/@fundailyfood dan Instagram/@uchysudhanto

Brilio.net - Saat cuaca sedang kurang bersahabat, enaknya memang makan yang hangat-hangat maupun berkuah. Contohnya ada bakso, mi ayam, sup, dan lain-lain. Kamu juga bisa membuat jamur tiram yang diolah berkuah, lho. Memang umumnya jamur tiram lebih dikenal dimasak dengan cara digoreng tepung dan ditumis dengan berbagai bumbu.

Namun, jamur tiram yang dimasak jadi berkuah pun nggak kalah enak, lho. Bahkan, tekstur jamur tiram yang lembut dan sedikit kenyal bisa bikin nagih banget. Kamu bisa gunakan berbagai bumbu untuk membuatnya. Bahkan, hanya dengan bumbu seadanya yang ada di dapur, kamu tetap bisa bikin jamur tiram kuah yang gurih dan lezat.

Biar nggak bosan, kombinasikan juga jamur tiram dengan bahan lainnya. Sama seperti sup, olahan jamur tiram berkuah ini juga bisa menghangatkan tubuh saat cuaca dingin. Masaknya yang simpel dengan bumbu sederhana, bikin menu satu ini cocok jadi sajian sehari-hari di rumah.

Yuk, langsung eksekusi 11 resep olahan jamur tiram kuah yang lezat dan bisa hangatkan badan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (10/3).

1. Sup jamur tiram tahu daging.

foto: Instagram/@mirrahumaira

Bahan:
- Jamur tiram
- 100 gr daging, potong kecil
- 2 kotak tahu
- 1 batang seledri
- 2 siung bawang putih cincang

Bumbu:
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt minyak ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sachet saus tiram
- 1 1/2 gelas air
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan minyak.
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan jamur tiram dan semua kecap, saus, serta lada.
4. Tuangkan air.
5. Masukkan tahu dan seledri. Masak hingga matang sambil sesekali diaduk.

2. Jamur tiram kuah rica-rica.

foto: Instagram/@rikaandani13

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- 1 ikat daun kemangi
- 50 ml air matang
- 3 sdm minyak unyuk menumis
- 2 lembar daun jeruk
- Gula dan garam

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 biji cabai keriting
- Terasi secukupnya

Cara membuat:
1. Suwir jamur tiram, cuci dengan cara diperas biar tidak terlalu banyak airnya.
2. Daun kemangi ambil daunnya saja lalu cuci.
3. Blender bumbu halus.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi.
5. Masukkan jamur, aduk sebentar lalu beri air matang, tunggu sampai mendidih.
6. Beri gula dan garam.
7. Masukkan daun kemangi. Matikan api.

3. Tongseng jamur tiram.

foto: Instagram/@catatanmama

Bahan:
- 250 gr jamur tiram, bersihkan dan potong melintang
- 150 gr kol, potong besar-besar
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris sepanjang 2 cm
- Air bersih secukupnya

Bumbu:
- 5 buah cabai rawit, potong menjadi 3 bagian
- 1 batang serai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dengan lengkuas, jahe, daun jeruk, serai, dan cabai rawit.
2. Masukkan jamur tiram dan kol, tambahkan kecap, kemudian aduk hingga rata dan masukkan air.
3. Masak hingga kuah mengental, kemudian masukkan tomat dan daun bawang sesaat sebelum tongseng diangkat.

4. Sup jamur tiram dan sayuran.

foto: Instagram/@fundailyfood

Bahan:
- Jamur tiram
- Sayur: baby corn, wortel, kentang, seledri, dan daun bawang

Bahan bumbu:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Kaldu jamur, garam, merica bubuk, dan bubuk cabai

Cara membuat:
1. Rebus kentang, wortel, dan babycorn sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus, masukkan jamur, sayur, dan bumbu kering.
3. Tuang air matang maupun air kaldu secukupnya. Masak hingga mendidih.

5. Sup jamur sederhana.

foto: Instagram/@husnaaspan

Bahan:
- 2 bungkus jamur tiram
- 1 daun bawang
- 3 batang daun sop
- 2 siung bawang merah (iris)
- Garam dan gula
- Penyedap rasa
- Air

Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil jamur, cuci bersih. Potong juga daun bawang dan daun sup.
2. Rebus jamur dan bawang merah sampai mendidih. Setelah mendidih, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
3. Cek kematangan jamur. Masukkan daun bawang dan daun sup. Matikan kompor.

6. Jamur tiram dan kacang panjang kuah.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 200 gr jamur tiram
- 5 helai kacang panjang, potong serong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- Garam
- Gula
- Penyedap jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang, tumis sebentar, masukkan jamur tiram lalu tumis kembali. Beri air.
3. Masukkan bumbu. Aduk rata. Koreksi rasa.
4. Aduk beberapa saat. Matikan api. Angkat dan sajikan.

7. Jamur kuah bulgogi.

foto: Instagram/@dapur.nee

Bahan:
- Jamur, cuci, peras air, suwir
- Bawang putih cincang
- Bawang bombay
- Daun bawang
- Saus bulgogi
- Gula, garam, dan merica
- Larutan maizena untuk mengentalkan
- Cabai iris kalau suka pedas

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Tambahkan cabai iris.
2. Masukkan jamur dan saus bulgogi. Beri air matang. Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera.
3. Setelah matang, masukkan daun bawang dan larutan maizena

8. Mushroom cream soup.

foto: Instagram/@uchysudhanto

Bahan:
- 150 gr jamur tiram dan kancing, cuci dan potong kecil
- 2 bakso atau sosis, potong
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay, potong
- 1 sdm magrarin atau butter
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm tepung maizena
- 50 gr keju parut
- 250 ml susu UHT
- Parsley bubuk
- Garam dan lada
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan margarin dicampur minyak goreng. Tumis bawang putih dan bombay.
2. Setelah harum, masukkan bakso dan jamur, tumis sampai layu.
3. Masukkan susu dan masak sampai mendidih, kemudian tambahkan keju.
4. Aduk sampai keju larut, tambahkan air tepung maizena.
5. Beri parsley, garam, lada, dan kaldu jamur, koreksi rasa.
6. Aduk rata dan angkat saat sudah matang.

9. Sup jamur daging sapi.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 250 gr jamur tiram
- 200 gr daging sapi yang ada lemaknya
- 1 buah wortel, potong tipis
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 1 batang daun seledri, rajang halus
- 4 butir bawang putih, iris
- Garam, gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong daging sapi lalu rebus sampai lunak. Angkat dan sisihkan.
2. Didihkan air. Lalu masukkan potongan daging sapi ke dalamnya.
3. Sambil menunggu daging lebih empuk, siangi jamur. Suwir dan jangan lupa dicuci terlebih dahulu.
4. Tambahkan irisan wortel dan irisan batang daun bawang ke dalam rebusan daging.
5. Setelah wortel empuk, masukkan jamur. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
6. Tumis bawang putih sampai golden brown. Lalu masukkan ke dalam kuah sup dengan minyaknya sedikit. Tambahkan irisan daun bawang dan daun seledri. Aduk merata.
7. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.

10. Sup jamur tiram, tahu, dan sawi manis.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 200 gr jamur tiram
- 3 buah tahu, potong dan goreng
- 1 genggam sawi manis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- Garam
- Gula
- Penyedap jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sawi manis dan tahu, tumis sebentar, masukkan jamur tiram lalu tumis kembali. Beri air.
3. Masukkan bumbu, koreksi rasa.
4. Aduk beberapa saat. Matikan api. Angkat dan sajikan.

11. Jamur tiram kuah pedas.

foto: Instagram/@indrayanililik1622

Bahan:
- 1/4 jamur tiram putih
- 1/2 papan tempe

Bumbu:
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- Garam dan gula putih
- Penyedap
- Air

Cara membuat:
1. Ulek kasar semua bumbu, tumis hingga harum, masukkan jamur yang sudah disuwir dan tempe.
2. Masukkan air, masak hingga bumbu meresap.

(brl/mal)