11 Resep olahan jamur tiram berkuah, enak, sederhana, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@silvana.crysdian; Instagram/@sita_riyani

Brilio.net - Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur yang banyak digemari karena rasanya yang lezat. Selain itu, harga jamur tiram juga cukup terjangkau dan mudah didapatkan di pasaran. Biasanya banyak orang yang mengolah jamur satu ini menjadi aneka tumisan. Banyak juga yang memasaknya menjadi jamur tiram krispi yang renyah untuk camilan.

Selain diolah menjadi tumisan dan camilan, ternyata jamur tiram juga bisa diolah menjadi hidangan berkuah, lho. Olahan jamur satu ini cocok disantap saat cuaca dingin atau saat sedang tidak enak badan. Perpaduan rasa jamur yang lezat dan kuah yang hangat dijamin dapat membuat tubuh lebih rileks dan segar.

Untuk membuat olahan jamur tiram berkuah, kamu juga bisa menambahkan bahan dan bumbu lainnya agar terasa lebih nikmat. Proses pembuatannya pun juga terbilang cukup mudah dan sederhana.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba memasaknya di rumah, yuk simak 11 resep olahan jamur tiram berkuah, enak, sederhana, dan mudah dibuat yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (6/5).

1. Lodeh terong jamur tiram.

foto: Instagram/@sita_riyani

Bahan:
- 3 buah terong hijau, kupas, potong dadu
- 100 gr jamur tiram putih
- 5 kotak tahu kulit, potong segitiga
- 2 buah wortel, potong tipis
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 bungkus ebi
- 1,5 liter air mendidih
- 1 bungkus santan instan
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm garam
- 5 buah cabai oranye
- 5 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum atau berubah warna, masukkan ebi, tumis hingga harum.
2. Masukkan wortel, tumis sampai setengah matang. Masukkan terong dan tahu.
3. Masukkan air yang sudah mendidih, lalu masukkan jamur tiram dan cabai, masak sampai sayuran empuk.
4. Tambahkan santan, gula, dan garam, aduk sampai mendidih.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

2. Tongseng jamur tiram.

foto: Instagram/@ibu_bara

Bahan:
- 2 genggam jamur tiram, suwir-suwir, cuci, peras, tiriskan
- 4 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari kunyit bakar
- 2 ruas jari jahe
- Sedikit pala
- 1/2 sdt merica butiran
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, iris
- 1 buah tomat merah, potong kotak
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 7 buah cabai rawit merah, iris bulat
- Kol secukupnya, iris
- Wortel secukupnya, iris
- Kecap manis secukupnya
- 50 ml santan kental
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe, merica, dan pala.
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan jamur tiram dan wortel, masak sampai layu, tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan kecap, lalu tambahkan santan.
5. Beri gula dan garam, lalu koreksi rasa.
6. Terakhir tambahkan daun bawang, kol, cabai iris, dan tomat. Angkat dan tiriskan.

Mudah dipraktikkan di rumah

3. Sayur kol jamur tiram pedas.

foto: Instagram/@andriasririn

Bahan:
- 1/2 buah sayur kol
- 200 gr jamur tiram, cuci bersih, sobek-sobek
- 1 ikat kacang panjang
- 8 buah tahu gembos, iris tipis
- 1 bungkus santan instan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Cabai rawit utuh sesuai selera

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 1 genggam cabai rawit

Cara membuat:
1. Blender bumbu halus, kemudian tumis sampai benar-benar matang. Masukkan lengkuas dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan air.
2. Masukkan kacang panjang disusul jamur tiram dan sayur kol.
3. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, dan cabai rawit utuh kemudian tambahkan santan. Koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan tahu gembos. Aduk rata. Tunggu sampai matang.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan.

4. Sayur bening jamur terong hijau.

foto: Instagram/@doyancooking

Bahan:
- Jamur tiram suwir secukupnya
- Terong hijau secukupnya, potong-potong
- 4 siung bawang putih, iris-iris
- 2 siung bawang merah, iris-iris
- 2 buah cabai merah, iris-iris
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk purut
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan panci, lalu tumis semua bumbu iris. Tambahkan daun salam dan daun jeruk purut.
2. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan terong hijau.
3. Kemudian masukkan jamur tiram. Beri gula dan garam secukupnya. Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa, lalu sajikan.

5. Sayur jamur kacang panjang.

foto: Instagram/@kumpulanresepsederhana

Bahan:
- 3 siung bawang merah, iris-iris
- 1 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- 1/4 kg kacang panjang
- 100 gr jamur tiram, suwir-suwir
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 3 gelas air
- Garam dan penyedap

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan 3 gelas air.
2. Masukkan kacang panjang, jamur tiram, tomat, dan cabai merah, aduk.
3. Masukkan daun bawang, garam, dan penyedap. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

6. Gulai jamur tiram.

foto: Instagram/@dapurjengeva

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- 10 helai kacang panjang
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- daun salam
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur tiram dan kacang panjang, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Haluskan jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum.
4. Masukkan kacang panjang dan jamur tiram. Beri sedikit air.
5. Masukkan garam dan gula. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

7. Sayur jamur tiram cabai hijau.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 1 bungkus jamur tiram, bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 1/2 gelas air
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, aduk hingga kecokelatan.
2. Tambahkan cabai hijau dan jamur tiram, tumis hingga berubah warna. Lalu masukkan air, saus tiram, dan garam.
3. Biarkan mendidih sampai matang dan air berkurang, kemudian angkat dan siap dihidangkan.

8. Jamur tiram kuah bening.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 200 gr jamur tiram, suwir-suwir
- Air secukupnya
- Garam, merica, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1-2 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur tiram yang sudah disuwir, peras perlahan, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan air, tunggu mendidih.
3. Masukkan jamur tiram, beri garam, merica, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya. Masak hingga jamur matang.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

9. Sup jamur tiram.

foto: Instagram/@masrurohsari

Bahan:
- Jamur tiram, potong kecil-kecil
- Sayuran frozen
- Daging sapi, iris tipis
- Bawang merah, iris tipis
- Bawang putih, iris tipis
- Merica
- Garam
- Gula
- Penyedap

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Lalu masukkan irisan daging sapi, aduk sebentar.
2. Masukkan jamur tiram, tambahkan air, beri garam, gula, dan penyedap. Lalu masukkan sayuran, aduk rata.
3. Masak sampai bumbu meresap, angkat, dan sajikan.

10. Jamur tiram kuah.

foto: Instagram/@hi_erisa

Bahan:
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Air matang sesuai selera
- Gula, garam, dan kaldu jamur
- Daun bawang, iris serong
- Tahu goreng, potong dadu
- Daun seledri
- Jamur tiram

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan irisan daun bawang, tumis sebentar.
2. Masukkan jamur tiram, masak sampai agak layu. Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin, aduk-aduk sampai bumbu meresap.
3. Tambahkan daun seledri, aduk rata. Lalu tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan tahu, beri garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Angkat dan sajikan.

11. Jamur tiram kuah asam.

foto: Instagram/@silvana.crysdian

Bahan:
- Jamur tiram bersihkan, cuci bersih, lalu suwir-suwir
- Cabai merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun bawang
- Seledri
- Tomat
- Asam jawa, rendam air panas, lalu saring airnya
- Garam
- Sedikit gula
- Kaldu jamur
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan jamur tiram, aduk sampai agak layu. Tambahkan sedikit air dan tambahkan air asamnya. Tunggu sampai mendidih.
3. Beri garam, gula pasir, dan merica, lalu koreksi rasa.
4. Tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri. Matikan api, angkat, dan sajikan.

(brl/tin)