11 Resep olahan jamur enoki berkuah, segar, dan cocok disantap saat musim hujan

Nggak sabar recook, nih |

6. Sup tofu udang jamur enoki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 slice daya ayam fillet
- 2 buah tofu rasa udang, potong kotak
- 1 pack jamur enoki, buang akar
- 2 buah jamur shitake, potong kotak
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica
- 1 sdt minyak wijen
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai empuk. Ambil air kaldunya. Potong kotak daging ayam. Masukkan kembali ke dalam kuah bersama dengan bawang putih dan jahe. Didihkan kembali.
2. Masukkan shitake dan tofu, beri bumbu-bumbu kecuali minyak wijen. Koreksi rasa. Biarkan mendidih.
3. Masukkan larutan maizena, sampai meletup. Lalu tuang telur sambil terus diaduk.
4. Menjelang diangkat masukkan enoki dan daun bawang serta minyak wijen. Siap disajikan.

7. Braised egg tofu.

foto: Instagram/@resep.nevy

Bahan:
- 2 pack egg tofu
- 3 siung bawang putih, cincang
- Cabai rawit, iris halus
- 100 gr jamur enoki
- Daun bawang secukupnya

Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir
- 3 sdm soy sauce
- 1/2 sdm tepung maizena
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Potong egg tofu lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang.
3. Tambahkan enoki, tumis beberapa menit lalu masukkan kembali egg tofunya.
4. Tuang campuran saus, aduk rata, masak hingga saus mengental, terakhir taburkan irisan bawang daun lalu sajikan.

8. Jamur enoki kuah pedas.

foto: Instagram/@sadon_store

Bahan:
- 2 bungkus jamur enoki
- 1 bungkus sosis

Bumbu tumis:
- 9 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Secukupnya cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam

Bumbu merah:
- Saus tomat
- Saus sambel
- 5 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk

Lain-lain
- Garam
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Cuci jamur enoki hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu tumis hingga matang.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan semua bumbu merah dan garam secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Masukkan jamur enoki dan sosis, aduk hingga merata lalu siap disajikan.

9. Sup kental jamur enoki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 pack jamur enoki, buang akarnya
- 3 buah fish soy, iris tipis
- 100 gr daging, giling
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Kaldu bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- Garam
- Merica
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 liter air larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan daging masak sampai pucat.
2. Masukkan bawang bombay, aduk rata.
3. Masukkan air, biarkan mendidih. Masukkan fish soy dan bumbu kecuali minyak wijen.
4. Masukkan jamur, didihkan kembali. Kentalkan dengan larutan maizena. Setelah meletup tuang telur pelan-pelan sambil terus diaduk.
5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Sajikan hangat.

10. Tomyam bebola dan enoki.

foto: Instagram/@didapuryana

Bahan:
- Air
- Bawang holland
- Serai
- Akar ketumbar
- Lengkuas
- Cili padi
- Pes tomyam
- Fishball
- Sosis
- Sayuran
- Enoki
- Tomat
- Saus ikan
- Air jeruk nipis
- Susu cair
- Brokoli
- Daun ketumbar

Cara membuat:
1. Rebus air. Masukkan semua bahan.
2. Masukkan pes tomyam, fishball dan sosis. Biarkan mendidih.
3. Masukkan sayur. Masak sebentar.
4. Masukkan jamur enoki dan tomat.
5. Peras dengan saus ikan dan air jeruk nipis.
6. Masukkan susu cair. Masak sebentar.
7. Masukkan brokoli dan taburkan irisan daun ketumbar.
8. Matikan api, siap disajikan.

11. Enoki tahu kuah pedas.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 bungkus jamur enoki
- 2 lembar daun sawi hijau, potong
- 3 butir bakso ayam, potong
- 1 buah tahu kuning, potong
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabai domba

Bahan pelengkap:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm bubuk cabai
- 2 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Cuci bersih jamur enoki buang bagian kotor, pisah setiap helainya sesuai selera.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
3. Masukkan jahe dan daun jeruk, aduk-aduk.
4. Tambahkan sedikit air, masukkan bumbu pelengkap, aduk sampai air mendidih.
5. Masukkan bakso dan sawi, aduk rata sampai sawi mulai layu.
6. Masukkan jamur enoki, aduk rata, koreksi rasa, siap disajikan.

(brl/tin)