11 Resep olahan jamur berkuah tanpa santan, nikmat dan mudah ditiru

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Sayur jamur.

foto:Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 15 biji jamur merang, cuci bersih lalu potong sesuai selera
- 2 batang daun bawang, potong sesuai selera
- 1 buah tomat hijau, cuci bersih, potong 6
- 3 cabai merah besar, potong menyerong
- 1 biji cabai hijau besar, potong menyerong
- 4 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm minyak sayur
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar dan cabai merah besar sampai harum, lalu masukkan daun bawang aduk rata
2. Beri air, kemudian masukkan jamur merang, lalu aduk rata.
3. Beri garam dan gula, kemudian tes rasa. Jika sudah pas dan jamur matang, angkat, dan sajikan.

2. Jamur kuah bening.

foto: Instagram/@nanacuisine_

Bahan:
- Air secukupnya
- Seruas jahe
- 2 cabai merah, potong korek api
- Jamur tiram
- Jamur kuping
- Jamur kancing
- Bawang putih
- Himalaya salt
- Merica
- Minyak wijen
- Gula aren

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan jahe, cabai, bawang, serta merica.
2. Masukkan jamur tiram, jamur kuping, dan jamur kancing.
3. Matikan api, tambahkan garam. Bisa beri gula aren dan beri minyak wijen.

3. Sup jamur berempah.

foto: Instagram/@pawonkulo

Bahan:
- 60 gr jamur kuping, potong-potong
- 100 gr jamur enoki, buang akarnya
- 60 gr brokoli, potong per kuntum
- 1 buah kentang, potong kotak
- 1 buah wortel, potong bulat
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 4 cm kayu manis
- 1 liter air
- 10 gram jahe, digeprek
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- Garam himalaya

Bumbu halus:
- 10 gr bawang putih
- 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Rebus air, jahe, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan kentang dan wortel lalu tambahkan garam bertahap agar tidak keasinan. Masak hingga kentang dan wortel mulai empuk.
3. Masukkan potongan brokoli dan jamur kuping. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan jamur enoki, irisan daun bawang, dan seledri. Koreksi lagi rasanya lalu masak sebentar hingga mendidih.

4. Tumis jamur tiram bakso.

foto: Instagram/@pratiwisepty

Bahan:
- 1 bungkus jamur tiram
- 1 buah wortel berukuran besar, potong-potong
- 7 buah bakso, potong-potong
- 4 siung bawang, cincang
- 1 sendok makan saus tiram
- 70 ml air mineral
- 1 batang bawang prei
- 4 buah cabai keriting hijau, iris serong
- Gula dan garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukkan wortel, kemudian tumis kembali hingga layu, jika sudah layu masukkan lagi bakso. Tumiskembali.
2. Beri saus tiram dan masukkan jamur tiramnya, aduk-aduk lalu beri air mineral, tumis hingga mendidih. Jika sudah mendidih bisa diberi gula dan garam, jika sudah pas rasa gurihnya, bisa taburi bawang prei dan cabai keriting.
3. Aduk-aduk, angkat, dan siap untuk disajikan.

5. Jamur oseng sayur.

foto: Instagram/@verajj

Bahan:
- 10 Jamur Kancing iris-iris
- 3 siung bawang putih
- 1/2 kg udang kupas bersih
- 2 batang wortel iris-iris
- Sawi putih iris-iris
- 100 gr jagung kecil muda
- Kembang kol
- 100 gram daging ayam iris-iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 kaldu jamur
- 150 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- Saus tiram secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak masukkan bawang putih tumis hingga wangi, udang, daging ayam.
2. Oseng-oseng sebentar lalu masukkan sawi putih, wortel, jagung muda, kembang kol, dan terakhir jamur kancing.
3. Masukkan semua bumbu garam, merica, kaldu jamur dan saus tiram kemudian aduk dan tes rasa, lalu masukkan tepung maizena yang sudah dicampur air masak hingga mengental, angkat dan sajikan.

6. Cah jamur sosis.

foto: Instagram/@dapoer.momwid

Bahan:
- 500 gr jamur
- 3 buah sosis sapi
- Kaldu sapi
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bawang putih ditumis, kemudian masukkan sosis dan jamur. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan kaldu sapi, tes rasa, angkat, dan sajikan.

(brl/lut)