11 Resep olahan ikan teri campur pete, nikmat, dan bikin nambah nasi

foto: Instagram/@ocha_chupid & Instagram/@meily_chin

Brilio.net - Walaupun pete memiliki aroma yang kurang sedap, namun makanan satu ini memiliki banyak peminat. Pete sendiri bisa diolah menjadi beragam menu masakan yang enak untuk dijadikan sebagai pendamping nasi. Diolah dengan berbagai bumbu dan campuran teri membuat olahan ini terasa makin lezat.

Olahan teri yang dicampur pete memang bisa menggugah selera, apalagi jika disantap dengan nasi putih hangat. Kedua bahan ini bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan dengan cara ditumis, digoreng atau dijadikan aneka sambal. Bagi pecinta pedas, wajib sekali mencoba olahan ikan teri dan pete yang dibuat jadi sambal.

Selain enak untuk jadi menu makan, olahan ini juga memiliki manfaat bagi tubuh, lho. Pete dapat membantu mengontrol gula darah, menyehatkan jantung dan saluran pencernaan. Meski begitu, mengonsumsinya harus tetap dalam batas wajar. Pasalnya, jika terlalu banyak memakan pete akan menyebabkan kerusakan pada ginjal.

Selain diolah jadi sambal, olahan ikan teri dan pete juga bisa diolah jadi beragam masakan lain yang menggugah selera. Penasaran apa saja? Berikut 11 resep olahan ikan teri dan pete yang nikmat dan bikin nambah nasi, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (6/10).

1. Pepes teri.

foto: Instagram/@dapur_nn

Bahan:
- Teri basah
- Pete
- Daun kemangi
- Tomat
- Kemiri
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai keriting dan cabai rawit

Cara membuat:
1. Bersihkan teri lalu beri garam dan perasan jeruk.
2. Iris pete, tomat dan daun kemangi.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit dan kemiri.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama teri, msukkan daun kemangi, pete, dan tomat. Lalu bungkus di daun pisang.
5. Bakar hingga matang.

2. Balado pete teri terong.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 2 lonjor pete
- 2 terong ungu
- 1 ons teri
- 1 ons cabai merah keriting
- 5 rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kulit pinggir di sekeliling pete, kerik kulit hijaunya pake pisau, potong kotak pete sekulit-kulitnya, belah jangan sampai putus, cuci bersih lalu tiriskan. Terong ungu dibelah dua lalu dipotong kecil-kecil.
2. Goreng berturut-turut pete, terong dan teri di minyak panas.
3. Ulek kasar cabai, bawang, tomat, dan garam. Tumis sampai harum, masukkan pete, terong, dan teri. Aduk-aduk.
4. Angkat dan sajikan.

3. Nasi goreng pete teri.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 piring nasi
- 1 papan pete, kupas
- 5 buah rawit merah, potong-potong
- Minyak untuk menumis
- Garam, penyedap jamur secukupnya
- Kecap manis secukupnya

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ebi

Taburan:
- Teri asin
- Bawang goreng
- Daun bawang, potong kecil-kecil

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi, masukkan pete dan rawit merah. Tumis sebentar lalu masukkan nasi.
2. Tambahkan garam, penyedap dan kecap manis secukupnya. Aduk rata dan tes rasa.
3. Angkat sajikan dengan taburan teri, bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

4. Sambal uleg teri pete.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 50 gr teri
- 2 papan pete
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi matang
- Gula merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng teri hingga kering, sisihkan.
2. Goreng pete setengah matang, sisihkan.
3. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga matang.
4. Siapkan cobek, letakkan bahan sambal bersama terasi, gula merah, garam dan sejumput kaldu bubuk, ulek hingga halus.
5. Masukkan teri goreng dan pete, ulek kasar, koreksi rasa dan sajikan.

5. Sambal teri pete pakai kulit.

foto: Instagram/@yesisusanti_39

Bahan:
- 4 papan pete
- 50 gr teri
- 10 buah cabai rawit
- 7 buah cabai merah
- 6 siung bawang merah
- Kaldu bubuk, Garam, dan gula pasir secukupnya
- 1 biji asam jawa
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng pete sampai kecokelatan dan kelihatan garing, angkat dan tiriskan.
2. Goreng teri sampai kering, angkat dan tiriskan
3. Haluskan semua cabai.
4. Tumis cabai, masukkan air, masukkan garam, kaldu bubuk dan gula. Matikan kompor.
5. Setelah dingin masukkan teri dan pete. Tes rasa dan sajikan.

6. Sambal asam durian teri pete.

foto: Instagram/@mildarenikitchen

Bahan:
- 100 gram teri
- 2 papan pete
- 4 sdm asam durian
- Minyak goreng secukupnya
- 1 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 20 butir cabe merah
- 1 sdt garam kasar
- 1 sdt gula pasir dan sedikit penyedap

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, cuci bersih teri, panaskan minyak goreng lalu goreng teri sampai kering. Angkat lalu sisihkan. Goreng pete sebentar lalu sisihkan.
2. Ulek cabai tambahkan garam kasar, ulek sampai sedikit halus, lalu baru tambahkan asam durian, aduk-aduk biar semua tercampur rata sisihkan.
3. Geprek bawang putih, cincang halus dan iris halus bawang merah.
4. Goreng bawang merah dan bawang putih sampai kuning keemasan baru tambahkan asam durian, gula pasir, penyedap masak sampai asam durian berubah warna menjadi merah terang.
5. Tes rasa dan sajikan.

7. Resep sambal hijau ala Padang.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 100 gr cabai hijua keriting
- 50 gr cabai rawit hijau
- 5 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 papan pete, kupas dan belah dua
- 25 gr teri Medan, rendam air hangat sebentar, cuci bersih
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus cabai hijau, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
2. Ulek kasar bahan sambal yang sudah direbus tadi, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan teri hingga setengah kering.
4. Selanjutnya, masukkan sambal hijau yang sudah diulek, aduk rata. Masak hingga kadar air berkurang dan keluar minyaknya.
5. Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, garam, dan pete. Aduk rata dan masak hingga pete matang dan meresap.
6. Angkat dan sajikan.

8. Resep teri pete sambal hijau.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 200 gr cabai hijau besar, potong-potong
- 100 gr cabai rawit hijau
- 200 gr tomat hijau, potong-potong
- 15 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 150 gr teri
- 4 papan pete
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 1/2 sdt gula pasir
- 1 buah jeruk nipi
- 1 lembar daun jeruk
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus semua cabai, tomat, bawang merah dan bawang putih. Lalu haluskan.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata. Masak menggunakan api paling kecil.
2. Masukkan daun jeruk, aduk kembali.
3. Beri garam, kaldu jamur, dan gula pasir, aduk kembali.
4. Biarkan dimasak sambil diaduk-aduk, masak hingga sambal mengeluarkan minyak dan warnanya mengkilap.
5. Masukkan pete, aduk beberapa saat. Lalu matikan api. Biarkan sambal dingin dulu. Setelah itu masukkan teri goreng, aduk sampai tercampur rata.
6. Angkat dan sajikan.

9. Tumis ikan teri pete.

foto: Instagram/@rahasiadapurmamah

Bahan:
- 1/4 ikan teri nasi
- 2 papan pete
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai hijau
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih teri nasi dan tiriskan.
2. Goreng teri hingga kecokelatan.
3. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
4. Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis bahan yang diiris lalu tambahkan jahe.
5. Setelah harum, masukkan teri dan pete. Tumis hingga bahan tercampur rata.
6. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu dan gula lalu aduk hingga merata.
7. Angkat lalu sajikan.

10. Sambal teri kentang pete.

foto: Instagram/@vanescecilia

Bahan:
- 100 gr ikan teri Medan, cuci bersih, tiriskan
- 100 gr pete
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 1 buah tomat, buang biji dan potong kecil-kecil
- 1 tangkai serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 iris lengkuas
- 1/4 gula Jawa, sisir
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu
- 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 iris jahe
- 4 buah cabai hijau
- 6 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Goreng ikan teri dan kentang hingga garing.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai hijau dan cabai rawit merah.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan tomat, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga wangi.
4. Masukkan pete, aduk sebentar, masukkan kentang dan teri serta bumbu dapur, beri jeruk nipis, aduk hingga rata, matikan kompor dan sajikan dengan sepiring nasi hangat.

11. Resep sambal teri pete.

foto: Instagram/@endeus.tv

Bahan:
- 100 gr cabai rawit hijau
- 50 gr teri Medan, goreng
- 50 gr petai
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ buah kecombrang, iris halus
- 100 ml minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit hijau, teri Medan, pete, bawang merah, bawang putih, kecombrang, dan minyak goreng.
2. Tuang ke atas wajan. Tumis dengan lengkus, serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan garam dan merica. Angkat dan sajikan.

Mgg: Elrisa Rahmadita

(brl/mal)