11 Resep olahan ikan patin kuah pindang, lembut, lezat, dan segar

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah. |

7. Pindang ikan patin kuah asam segar.

foto: Instagram/@p_febriliani

Bahan:
- 1 ekor ikan patin, potong-potong
- 1 liter air
- 2 batang serai
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang daun bawang
- 1 buah Tomat
- 3 sdm kecap manis
- Nanas secukupnya, potong-potong
- Terasi
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Kecap manis
- 10 buah cabai Rawit
- Kemangi secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus ikan dengan air yang sudah mendidih lalu masukkan semua bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, kecap manis, dan terasi.
2. Masak sekitar 10-15 menit, lalu masukkan potongan nanas, cabai rawit utuh, tomat, gula, kecap manis, garam, dan kaldu jamur. Masak lagi sebentar.
3. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan kemangi. Lalu sajikan.

8. Pindang ikan patin topping tomat cabai.

foto: Instagram/@ferastyindri

Bahan:
- 500 gr ikan patin
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam, campur dengan air jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 buah nanas, potong-potong
- 2 buah tomat, potong kecil
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 750 ml air masak

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit, iris
- 1 ruas jahe, iris

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan patin, bersihkan juga bagian dalam nya, kemudian potong-potong, lalu marinasi dengan campuran jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar.
2. Siapkan bumbu halus. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk, hingga harum. Masukkan ikan patin, aduk hingga ikan berubah warna. Tambahkan air, tomat, nanas, garam, serta gula pasir. Masak sampai mendidih dan ikan benar-benar matang.
3. Angkat dan sajikan. Tambahkan daun kemangi.

9. Pindang ikan patin kuah pedas.

foto: Instagram/@dapurkakaa

Bahan:
- 3 ekor Ikan patin, potong-potong
- Air perasan jeruk nipis
- 3 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm air asam Jawa
- 1 buah tomat, potong dadu
- Daun kemangi, secukupnya
- 10 cabai rawit utuh
- 1 batang daun bawang
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada secukupnya

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 7 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 sdm terasi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, masukkan serai, daun aromatik, dan lengkuas. Tumis hingga bau langu hilang.
2. Jika bumbu sudah wangi, masukkan ikan yang sudah dicuci bersih dan diberi perasan jeruk nipis, tambahkan air sesuai selera. Masak hingga mendidih.
3. Jika sudah mendidih, masukkan air asam Jawa, cabai rawit utuh, tomat, daun bawang. Kemudian beri kecap ikan, kecap asin, gula, garam , kaldu jamur, dan lada.
4. Masak hingga semua bumbu tercampur rata dan ikan matang.
5. Jika sudah cek rasa cocok, dan ikan sudah matang, matikan api, taburi dengan daun kemangi secukupnya.

10. Pindang patin topping serai.

foto: Instagram/@lisariyati

Bahan:
- 1 ekor ikan patin ukuran sedang
- jeruk nipis
- 1 batang serai, geprek
- 3 buah belimbing wuluh, iris

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting
- 2 buah kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa
- Air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci dan potong ikan beberapa bagian, untuk bagian kepala boleh di belah 2.
2. Beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada ikan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, kemiri, dan kunyit.
4. Panaskan wajan, masukkan minyak lalu tumis bumbu halus. Lalu masukkan 1 batang serai. Kemudian masukkan ikan patin, aduk sebentar dan tambahkan air 600-800 ml. Beri gula, garam, dan penyedap secukupnya sambil koreksi rasa.
5. Biarkan hingga mendidih, masukkan irisan belimbing wuluh dan aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

11. Pindang patin ala rumahan.

foto: Instagram/@barra_0

Bahan:
- Ikan patin

Bumbu: (haluskan)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Jahe
- Serai, digeprek
- Laos, digeprek
- Daun salam
- Daun kemangi
- Tomat
- Kecap manis
- Penyedap rasa
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis Semua bumbu yang sudah dihaluskan, setelah harum tambahkan air, setelah air mendidih masukkan ikan.
2. Tunggu sampai ikan matang lalu tambahkan kecap, penyedap rasa, dan garam. Terakhir masukkan tomat dan daun kemangi.

(brl/lut)