11 Resep olahan ikan patin goreng, nikmat, bergizi, dan bikin nagih

Instagram/@may.k.olahan dan Instagram/@mustcook

Brilio.net - Ikan patin memiliki banyak penggemar. Hal itu disebabkan karena ikan patin memiliki daging yang gurih, lezat, dan bertekstur lembut. Sama seperti ikan lainnya, ikan patin pun dapat diolah menjadi berbagai hidangan menggugah selera.

Salah satu olahan ikan patin yang lezat dan praktis adalah dimasak dengan teknik goreng. Rasa gurih dan nikmat ikan patin goreng yang dipadukan dengan berbagai bumbusertasaus membuat siapa saja ketagihan.

Membuat berbagai olahan ikan patin goreng cukup mudah. Sederet resep ikan patin goreng ini dapat kamu coba sendiri di rumah. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (1/7).

1. Ikan patin saus asam manis.

foto: Instagram/@afifah.kitchen

Bahan:
- 1/2 kg ikan patin, dipotong-potong
- 4 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur

Bumbu:
- 1 siung besar bawang bombay, iris-iris
- 5 siung bawang putih, cincang
- 10 buah cabai rawit, iris-iris
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu
- 5 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- Garam
- Gula
- Merica
- Kaldu bubuk
- Tepung maizena secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan telur dan tepung, lalu goreng hingga berubah warna kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai rawit, cabai merah hingga harum, lalu masukkan tomat masak hingga matang lalu tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan saus tomat dan saus sambal, lalu masukkan garam gula kaldu bubuk merica, tes rasa.
4. Setelah dirasa rasanya pas masukkan tepung maizena hingga kuah asam manis mengental. Setelah matang tuangkan saus ke atas ikan patin lalu sajikan.

2. Ikan patin balado.

foto: Instagram/@may.k.olahan

Bahan:
- 1 jeruk nipis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam

Bumbu halus:
- 25 cabai mereh besar
- 10 cabai setan
- 10 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 tomat

Bahan pelengkap:
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdm kecap manis
- 1 papan petai
- Kemangi secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng ikan patin sampai kecokelatan.
2. Panaskan minyak masukkan bumbu halus, tumis sampai kecokelatan masukkan garam, penyedap rasa, dan kecap manis.
3. Masukkan ikan aduk aduk sampai rata.
4. Masukkan petai dan kemangi.
5. Selesai dan sajikan.

3. Pesmol ikan patin.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 500 gr ikan patin
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Bawang merah, biarkan utuh
- Cabai rawit merah, biarkan utuh
- Tomat ceri, biarkan utuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- 300 ml air
- 1 buah jeruk nipis

Bahan marinasi:
- Garam dan merica bubuk

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas muda
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera. Balur dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas kembali. Tiriskan.
2. Campur ikan dengan bahan marinasi. Diamkan 10 menit. Lalu goreng sampai kering. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan air. Bumbui dengan garam gula dan kaldu jamur.
4. Lalu masukkan ikan, bawang merah utuh dan rawit utuh.
5. Masak dengan api kecil sedang sampai kuahnya menyusut. Menjelang diangkat tambahkan tomat. Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

4. Patin krispi saus jeruk.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 ekor ikan patin
- 2 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 cm jahe
- Garam dan kaldu bubuk
- Tepung bumbu instan

Saus jeruk:
- 100 ml air perasan jeruk manis
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 bawang bombay cincang
- 2 sdm saus tomat atau saus sambal
- Garam, gula dan kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat:
1. Ambil daging ikan patin, potong-potong berukuran 2 cm rendam dalam bumbu rendaman (bawang putih, kunyit, ketumbar, jahe, garam dan kaldu bubuk yang sudah dihaluskan). Diamkan sampai bumbu meresap.
2. Lumuri dengan tepung bumbu instan hingga rata. Lalu goreng dengan api kecil hingga matang keemasan. Sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay cincang hingga harum. Tambahkan air perasan jeruk manis dan saus tomat atau saus sambal. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih. Tes rasa.
4. Masukkan ikan patin goreng, aduk hingga rata. Menjelang matang masukkan larutan maizena, aduk-aduk, masak sampai mengental.
5. Sajikan dengan nasi putih hangat, taburan wijen sangrai dan potongan daun kucai.

5. Krengsengan ikan patin.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 ekor ikan patin

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 20 buah cabai rawit
- 2 buah tomat

Bumbu lain:
- 2 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ikan patin dengan garam dan merica 10 menit, lalu goreng kering.
2. Tumis bumbu halus hingga benar-benar tanak dan matang, beri air secukupnya.
3. Tumbui gula, garam, merica, kaldu jamur dan juga kecap manis.
4. korEksi rasanya, masukkan ikan patin yang sudah digoreng, kecilkan api dan masak hingga meresap.
5. Krengsengan ikan patin siap disajikan.

6. Ikan patin bakar bumbu kuning.

foto: Instagram/@kayarasa.ori

Bahan:
- Ikan patin
- Garam kasar
- Jeruk nipis

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Jahe
- Kunyit
- Ketumbar
- Kecap manis
- Garam kasar
- Gula merah
- cabai rawit merah
- Serai geprek
- Daun jeruk
- Margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Ikan yang sudah dicuci bersih dilumuri garam dan jeruk nipis, diamkan 10-15 menit.
2. Goreng setengah matang
3. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk dengan sedikit margarin hingga harum
4. Bakar ikan dengan dioles-oles bumbu yang sudah ditumis. Boleh pakai arang, boleh pakai teflon. Selamat mencoba.

7. Asam padeh ikan patin.

foto: Instagram/@cheerful_mamaa

Bahan:
- 500 gr ikan patin
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah asam kandis
- 1 lembar daun kunyit
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
- 1 ruas laos
- 1 ruas jahe
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri
- 1 sdm cabai kering
- 5 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan patin, lalu goreng.
2. Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak goreng masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai geprek dan asam kandis.
3. Jika bumbu sudah tanak tuang air tunggu hingga mendidih lalu masukkan ikan patin.
4. Beri gula dan garam masak hingga bumbu menyerap.

8. Ikan masak tomat.

foto: Instagram/@mustcook

Bahan:
- 2 ekor ikan patin dipotong jadi 4 bagian
- 5 siung bawang merah diiris
- 3 siung bawang putih dicincang
- 2 buah tomat dipotong bagi 6 bagian
- 2 buah batang daun bawang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm jamur penyedap
- 200 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak untuk mengoreng ikannya. Goreng ikan satu hingga golden brown.
2. Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Beri air aduk-aduk sebentar.
4. masukkan saus tiram,kecap ikan dan kecap manis aduk-aduk hingga rata dan masukkan tomatnya.
5. Masak hingga mendidih.
6. Setelah mendidih,masukkan ikan nya aduk-aduk rata dengan kuah. Beri garam, lada, gula dan jamur penyedap aduk-aduk.
7. masukkan daun bawang dan minyak wijen aduk-aduk rata lagi.
8. Koreksi Rasanya, jika sudah pas lalu sajikan.

9. Ikan patin asam pedas.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 1 kg ikan patin potong2 bersihkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai geprek
- Sejempol lengkuas geprek
- Daun jeruk
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat potong-potong
- Minyak untuk menumis
- 2 gelas air bersih
- Air asam Jawa
- Garam, gula dan penyedap rasa

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Seruas jahe dan kunyit
- 2 butir kemiri
- 12 buah cabai merah keriting
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai wangi masukkan air bersih.
2. Setelah air mendidih, masukkan garam, gula, penyedap rasa, dan air asam Jawa biarkan sampai mendidih kembali masukkan ikan patin, tomat dan taburi cabai rawit masak sampai matang. Sajikan.

10. Patin kecap pedas.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 ekor ikan patin, goreng hingga kering

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 buah tomat besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit
- 3 cm jahe
- 1 sdt kecap asin
- Kecap manis secukupnya
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Beri air secukupnya, masukkan kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
3. Masukkan ikan patin yang sudah digoreng, kecilkan api.
4. Koreksi rasanya, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Siap disajikan.

11. Ikan patin krispi.

foto: Instagram/@ayucandrafawandi

Bahan:
- 500 gr fillet ikan patin
- Garam secukupnya
- lada putih bubuk secukupnya

Tepung mix:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 1 sdm tepung maizena
- 5 gr bawang putih putih bubuk
- 5 gr kaldu ayam bubuk
- 3 gr garam
- 2 gr lada putih bubuk
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan untuk membuat tepung mix.
2. Siapkan air 1/2 gelas air, masukkan 1 sdm tepung mix. Aduk rata.
3. Belah ikan fillet menjadi 2 bagian tipis.
4. Marinasi ikan dengan menaburkan garam dan lada secukupnya pada kedua sisi ikan. Diamkan selama 3 menit.
5. Masukkan ikan yang sudah dimarinasi padi tepung mix, kemudian masukkan pada adonan cair, dan ulangi lagi masukkan pada tepung mix.
6. Panaskan minyak hingga panas, goreng ikan hingga seluruh permukaan ikan terendam minyak.

(brl/lut)