11 Resep olahan ikan nila kuah kuning, lezat, gurih, dan menggugah selera

Instagram/@dellasuzura ; Instagram/@arsanti96

Brilio.net - Nila merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang biasa dijual di pasar tradisional. Ikan yang kerap dibanderol dengan harga terjangkau ini enak kalau diolah jadi beragam masakan. Baik digoreng, dibakar, dimasak bumbu, hingga dicampur kuah.

Nah, ikan nila pun lezat apabila dimasak bersama kuah kuning, lho. Selain warnanya cantik, perpaduan bumbu kuningnya pun wangi serta bikin nagih. Kuah kuning bisa terbuat dari bahan dasar bumbu kunyit. Soal kuahnya, dapat pula ditambah santan. Untuk tingkat pedasnya juga menyesuaikan selera.

Yuk, langsung ikuti 11 resep olahan ikan nila kuah kuning yang gurih dan menggugah selera, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (29/4). Dijamin masakanmu makin lezat dan disukai oleh orang tercinta. Tunggu apalagi, mari praktikkan di rumah.

Magang: Nabila Arkania

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Gulai kuning ikan nila.

foto: Instagram/@iin.primadewi

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 1 liter santan
- 2 buah kentang, potong menjadi 4
- 50 gr cabai rawit
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 buah asam kandis
- Garam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan nila sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai tumis hingga wangi.
3. Tuang santan sambil diaduk, masukkan kentang masak hingga santan mendidih sambil terus ditimba, agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai rawit dan asam kandis.
4. Masukkan ikan dan bumbui dengan garam, masak hingga santan matang. Koreksi rasa.
5. Jika rasanya sudah pas dan masakan sudah matang, matikan api. Siap disajikan.

2. Ikan nila bumbu kemangi.

foto: Instagram/@bunda.alkea88

Bahan:
- 1 kg ikan nila, dibersihkan lalu goreng hingga matang
- Daun kemangi
- Daun bawang, diiris
- 2 batang serai, geprek bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas digeprek
- Air secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri disangrai
- Cabai keriting sesuaikan selera pedasnya
- 1 buah tomat
- 1 sdt kunyit bubuk
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga matang dan harum.
2. Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih dan sesekali diaduk-aduk.
3. Beri gula dan garam, koreksi rasa. Kemudian masukkan ikan nila yang sudah digoreng.
4. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang, biarkan mendidih, matikan api, dan siap disajikan.

3. Sup ikan nila kuah kuning.

foto: Instagram/@mamasupersekali

Bahan:
- 4 ekor ikan nila
- 1 ikat kemangi
- 2 buah tomat merah
- 6 buah belimbing wuluh
- 2 batang serei geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 jempol jahe, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 4 buah cabai keriting, iris
- 6 buah cabai rawit utuh
- 2 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt gula putih
- 1 sdt garam
- 600 ml air
- 2 sdm olive oil atau minyak sayur

Cara membuat:
1. Cuci ikan, kucuri jeruk nipis lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan jahe, serei, daun jeruk, dan cabai keriting aduk-aduk masukkan air.
3. Bumbui dengan aneka bumbu kemudian masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit.
4. Tunggu mendidih, koreksi rasa. Masukkan ikan tutup wajan selama 5 menit. Jangan diaduk supaya ikan tidak hancur.
5. Taburi daun bawang, tomat, dan kemangi. Matikan api dan sajikan.

4. Pedesan ikan nila.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 700 gr ikan nila
- 5 buah tahu
- 500 ml santan encer
- 10 buah cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 10 buah cabai rawit
- Sejumput kunyit bubuk

Bumbu utuh:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam

Perasa:
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam selama 10 menit, lalu bilas.
2. Goreng ikan dan tahu yang dipotong-potong kecil hingga berkulit, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh hingga tanak, lalu masukkan santan dan perasa.
4. Masukkan cabai rawit utuh, ikan, dan tahu yang telah digoreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, jangan sering dibolak-balik agar ikan tidak hancur.
5. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api lalu siap disajikan.

5. Sup ikan nila.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 kg ikan nila

Bumbu iris:
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- 8 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah

Bahan lainnya:
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Kemangi secukupnya
- 3 buah tomat hijau, potong 4
- 1 buah tomat merah, potong 4
- Cabai rawit hijau dan merah secukupnya, biarkan utuh
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan cuci dengan air mengalir, perasi dengan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu iris, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan air biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan ikan, cabai rawit utuh, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir.
4. Menjelang diangkat masukkan kemangi dan potongan tomat. Koreksi rasa dan sajikan.

6. Sup nila kemangi sederhana.

foto: Instagram/@alaroemah

Bahan:
- 3 ekor ikan nila, bersihkan
- 2 sdm bumbu kuning instan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 ikat kemangi
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- Cabai rawit merah utuh secukupnya
- 500 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bumbu kuning, serai, dan lengkuas didihkan.
2. Masukkan ikan, garam, dan cabai rawit.
3. Terakhir, masukkan kemangi dan tomat. Koreksi rasa dan siap disajikan.

Sehat Dan Tetap Enak~

7. Nila masak kuning.

foto: Instagram/@lily_tobing

Bahan:
- 1 kg ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 bungkus santan instan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 15 buah cabai rawit merah utuh
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 buah tomat merah, potong 4
- 600 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 4 butir merica

Cara membuat:
1. Siangi ikan kerat bagian punggung, cuci bersih lalu lumuri dengan jeruk dan garam. Diamkan sebentar lalu goreng hingga matang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai bumbu setengah matang.
3. Tuang air dan santan aduk perlahan hingga santan mendidih. Masukkan ikan, cabai rawit utuh, tomat, dan daun bawang.
4. Beri garam dan kaldu bubuk, biarkan sebentar lalu tambahkan air asam jawa.
5. Setelah bumbu meresap pada ikan matikan kompor, sajikan segera.

8. Sop ikan nila segar.

foto: Instagram/@riana.lampahan88

Bahan:
- 500 gr ikan nila
- 1 siung bawang merah ukuran besar
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 buah tomat
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Iris-iris bawang merah, setelah itu geprek bawang putih, jahe, dan kunyit.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan jahe dan kunyit sampai warna kunyit keluar.
3. Masukkan ikan, tambahkan air secukupnya dan bumbui masak hingga matang.
4. Jika sudah matang, matikan api. Masukkan daun bawang dan tomat, sajikan.

9. Pindang serani.

foto: Instagram/@dyahlailimustafida

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
- 5 buah tomat segar
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jahe memarkan
- 2 ruas lengkuas memarkan
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu iris:
- 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Bumbu halus:
- 3 buah kemiri
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera.
2. Kucuri dengan jeruk nipis, biarkan kurang lebih 15 menit, lalu bilas.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, jahe dan lengkuas. Setelah itu masukkan bumbu iris aduk merata.
3. Tambahkan air, masukkan ikan yang sudah dibilas.
4. Masukkan tomat yang sudah diiris, cabai rawit utuh, garam, gula pasir, dan penyedap, aduk rata tunggu hingga ikan matang, lalu cek rasa.
5. Jika sudah matang, matikan api. Siap disajikan.

10. Pesmol nila kuah santan.

foto: cookpad.com/@EtikSetiya

Bahan:
- 6 ekor ikan nila ukuran sedang
- 1 batang daun pre
- 1 bungkus santan instan
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 genggam cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 buah tomat ukuran sedang

Bumbu cemplung:
- 3 lembar daun salam
- 2 tangkai daun kedondong
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 30 menit kemudian bilas dan goreng.
2. Haluskan bumbu lalu tumis, masukkan lengkuas, serai, jahe geprek, daun salam, dan daun kedondong. Aduk merata sampai daun layu, lalu masukkan santan.
3. Setelah mendidih masukkan ikan, tambah potongan daun pre. Koreksi rasa dan matikan api jika rasa sudah sesuai selera. Sajikan.

11. Nila kuah santan kuning.

foto: cookpad.com/@Lilis_DapoerTara

Bahan:
- 4 buah ikan nila
- 1 papan tempe, potong kecil kecil
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang daun serai, geprek
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- 1 liter santan
- 2 cm lengkuas, geprek
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan santan, tempe, dan ikan goreng. Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Masak hingga air santan menyusut. Jangan lupa test rasa.
4. Jika rasanya sudah pas dan masakan sudah matang, matikan api dan sajikan.

(brl/lut)