11 Resep olahan ikan mujair bumbu kuning, lezat jadi pendamping nasi

Instagram/@rickeindriani_ordinarykitchen ; Instagram/@siskaadhydama

Brilio.net - Ikan mujair merupakan salah satu ikan tawar yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Ikan mujair memiliki rasa gurih dan tekstur dagingnya lembut. Ikan ini bisa kamu temukan di pasar maupun supermarket.

Diolah dan dipadukan dengan bumbu rempah, menjadikan hidangan ikan mujair begitu lezat serta menggugah selera. Salah satunya yaitu ketika ikan mujair diolah bersama bumbu kuning. Cara pembuatannya juga sangat praktis dan tanpa membutuhkan banyak waktu. Sehingga cocok sekali kalau kamu sedang buru-buru.

Hidangan ini cocok sekali kamu disantap sebagai pendamping nasi. Bisa kamu sajikan saat sarapan, makan siang, ataupun ketika malam hari. Selain enak, hidangan ikan mujair ini juga kaya akan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Jadi kamu tak perlu ragu lagi untuk menghidangkan menu satu ini untuk keluarga.

Berikut kumpulan resep olahan ikan mujair bumbu kuning, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (2/11).

1. Ikan mujair bumbu kuning.

Instagram/@puji_nurhayati_dermawan

Bahan:
- 1 kg ikan mujair, digoreng
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 biji kemiri

Bumbu tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam dan gula putih secukupnya
- Penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan bumbu tambahan.
3. Tambahkan air putih secukupnya, koreksi rasa.
4. Masukan ikan mujair yang sudah digoreng.
5. Diamkan sampai air meresap.
6. Angkat dan sajikan.

2. Mujair pesmol acar kuning.

foto: Instagram/@rickeindriani_ordinarykitchen

Bahan:
- 4 ekor ikan mujair ukuran sedang, buang sisiknya, cuci bersih dan kerat-kerat
- 1 sdm air jeruk nipis atau lemon
- Garam dan merica secukupnya
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1 buah timun, buang bijinya dan iris korek api

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 5 butir kemiri, bakar
- 5 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe

Bumbu pelengkap:
- 6 buah bawang merah, kupas dan belah dua
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 buah cabai merah besar, iris-iris
- 1 buah tomat, potong-potong kotak
- 2 gelas air
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan minimal 15 menit. Goreng ikan sampai matang. Angkat. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, bawang merah yang dibelah, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan wortel dan timun. Aduk rata.
3. Masukkan cabai rawit utuh, cabai merah iris dan tomat. Aduk rata sebentar. Tuang air dan masukkan air jeruk nipis. Beri garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya, Didihkan.
4. Masukkan ikan goreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

3. Kotokan ikan mujair.

foto: Instagram/@rennytahartanty

Bahan
- 1 kg ikan mujair, bersihkan, bagi 2
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 65 ml santan kental
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah tomat, belah 4
- 1 batang daun bawang
- 750 ml air
- Gula merah dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar halus
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Goreng ikan mujair sampai kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas hingga harum, lalu tambahkan air.
3. Masukkan tomat, daun bawang, gula, garam dan santan, biarkan sampai mendidih dan koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan ikan mujair, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

4. Ikan mujair bumbu kuning pedas.

foto: Instagram/@dapoernya.ekadyan

Bahan:
- 4 ekor mujair
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Air secukupnya
- Garam, kaldu bubuk, dan lada secukupnya

Bumbu marinasi:
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kencur
- 4 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
- 1/2 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sachet terasi
- 1 sdt merica
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 1 cabai merah besar

Cara membuat:
1. Cuci dan bersihkan ikan, kemudian sayat-sayat di setiap sisi agar bumbu marinasi menyerap, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu, campur ikan dengan bumbu marinasi selama 15-20 menit. Kemudian goreng sampai matang.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, masak hingga matang dan wangi kemudian masukkan daun salam dan serai.
3. Tambahkan air, aduk sebentar kemudian masukkan ikan mujair.
4. Bumbui dengan lada, kaldu bubuk, garam. Koreksi rasa. Masak hingga air agak asat, angkat dan sajikan.

5. Palurama sup ikan.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 3 ekor ikan mujair
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang sereai, digeprek
- 2 cm lengkuas
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, ulek kasar
- 2 cm kunyit, tumbuk kasar
- 2 cm jahe, geprek
- 3 buah belimbing wuluh, iris
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 3 buah cabai hijau besar, potong-potong
- 5 buah cabai rawit merah, potong-potong
- 50 gr fibercreme
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Garam, kaldu jamur, dan gula air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan sampai bersih lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam diamkan 10 menit lalu bilas dengan air bersih. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bawang samapi harum, masukkan jahe, lengkuas, dan kunyit aduk rata. Tuang air secukupnya tambahkan garam, kaldu jamur ,gula dan fibercreme aduk rata.
3. Masukkan potongan ikan aduk-aduk. Tambahkan potongan cabai, tomat hijau, dan rawit utuh aduk rata. Masak sampai matang. Koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

6. Pepes mujair.

foto: Instagram/@siskaadhydama

Bahan:
- 4 ekor mujair, bersihkan dan kucuri setengah butir jeruk nipis dan 1/2 sdt garam

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 butir kemiri
- 6 cabai merah keriting
- 4 rawit merah
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- Gula dan garam secukupnva

Bumbu lain:
- Daun salam
- Daun kemangi
- Belimbing wuluh, iris
- Rawit utuh
- Petai

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Lumuri ikan dengan bumbu halus.
2. Ambil selembar daun pisang. Tata di atasnya daun salam, kemangi, belimbing wuluh, rawit, dan ikan yang sudah dilumuri bumbu. Kukus 30 menit lalu angkat dan tiriskan airnya.
3. Panggang pepes di teflon 15 menit. Angkat dan hidangkan.

7. Mujair nyatnyat.

foto: Instagram/@niluhreni

Bahan:
- 1/2 kg ikan mujair
- 1 ikat kemangi
- Minyak goreng
- 1 sdm terigu
- 1 sdt santan
- 2 gelas air matang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit

Bumbu pelengkap:
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 batang serai, simpulkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tuang 1 sendok terigu. Goreng ikan sampai matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan pulen, tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Masukkan 2 gelas air matang, masak sampai mendidih.
3. Masukkan cabai rawit utuh, tomat dan santan, aduk rata dan masak sampai air menyusut.
4. Masukkan ikan yang telah digoreng, masak sampai air susut, koreksi rasa, tambahkan daun kemangi dan sajikan.

8. Pesmol ikan mujair.

foto: Instagram/@suprabajati

Bahan:
- 1 kg ikan mujair
- 200 ml santan kental

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 8 bawang putih
- 4 buah kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 cabai merah keriting

Bumbu cemplung:
- 2 iris lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 cabai hijau besar iris tebal
- 2 buah cabai merah, iris
- 5 buah cabai rawit, biarkan utuh
- 1 sdm cuka masak
- Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan mujair, beri garam dan jeniper, goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum.
3. Tuang santan, aduk dan masak sampai mendidih. Masukkan ikan.
4. Beri gula, garam, kaldu bubuk, dan sedikit cuka.
5. Masukkan cabai. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

9. Sup ikan mujair kuah kuning.

foto: Cookpad/@arsyad191012

Bahan:
- 500 gr ikan mujair
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- Merica, garam, gula, dan micin secukupnya
- Kunyit
- Daun bawang
- Tomat
- Ketumbar
- 5 biji cabai rawit utuh

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lalu potong-potong.
2. Ulek hingga halus.
3. Bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica.
4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
5. Masukkan air. Kemudian masukkan ikan.
6. Jangan lupa masukkan garam, gula, dan micin.
7. Setelah mendidih masukkan cabai rawit utuh tomat dan daun bawang.
8. Koreksi rasa lalu hidangkan.

10. Mujair kemangi bumbu kuning.

foto: Cookpad/@agustinsilviati05

Bahan:
- 1/2 kg ikan mujair
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 buah cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 biji kemiri
- 1 buah tomat
- 2 ruas jari lengkuas geprek
- 1 buah serai geprek
- 1 buah daun salam
- 2 buah daun jeruk
- 1 ikat daun kemangi
- 100 ml santan kental
- Garam, merica, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat
1. Goreng ikan mujair sampai matang. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit, dan jahe, tumis sebentar.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas tumis sampai harum.
4. Lalu masukkan sedikit air dan tambahkan garam, gula, merica, penyedap rasa dan tes rasa.
5. Bila rasa sudah pas kemudian masukkan ikan mujair yang sudah digoreng.
6. Jika air sudah meletup masukkan santan dan aduk secara perlahan supaya santan tidak pecah.
7. Masukkan tomat yang sudah dipotong dadu dan masukkan kemangi yang sudah dicuci bersih.
8. Bila sudah mendidih matikan, angkat dan dihidangkan.

11. Ikan mujair bumbu kuning asam manis.

foto: Cookpad/@cook_lyns

Bahan:
- 4 ekor mujair
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai sesuai selera
- 1 buah tomat besar
- 2 lembar daun salam dan daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 batang daun bawang
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng untuk menumis
- Gula dan garam secukupnya
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1.Cuci bersih ikan mujair potong jadi 2 atau sesuai selera. Bersihkan, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam, kemudian goreng setengah matang.
2. Potong semua bahan seperti bawang merah dan bawang putih, tomat, cabai, bawang daun cincang kecil-kecil.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan putih kemudian masukkan cabai, tomat daun jeruk, daun salam dan serai. Tumis sampai beraroma beri 1 gelas kecil air.
4. Masukkan ikan Yang sudah digoreng tadi, kemudian masukkan bawang daun yang sudah dicincang aduk. Bumbui dengan gula, garam, lada, kaldu dan kunyit bubuk, aduk rata.
5. Dan terakhir tambahkan perasan jeruk nipis aduk dan cek rasa kemudian sajikan.

mgg/Elrisa Rahmadita

(brl/lut)