11 Resep olahan ikan kembung bakar, gurih, lezat, dan bikin nagih

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah. |

7. Ikan kembung bakar pedas.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 kg ikan kembung
- 1 buah air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 100 ml minyak goreng
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Air jeruk nipis
- 7 sdm kecap

Cara membuat:
1. bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
2. Setelah itu goreng setengah matang dengan teflon.
3. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama minyak goreng, kaldu bubuk, merica, gula pasir, kecap manis, air jeruk nipis, lalu aduk rata. Koreksi rasa.
4. Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata. Beri sedikit mentega.
5. Diamkan selama 30 menit agar bumbu dapat lebih meresap.
6. Terakhir bakar ikan sampai matang, sembari sesekali diolesi dengan bumbu lagi sampai matang.

8. Kembung bakar taliwang.

foto: Instagram/@dasterinajaa

Bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- 1 sdt air jeruk limau
- Garam
- 250 ml santan
- Gula merah

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri
- Terasi

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk limau dan garam selama 15 menit, sisihkan.
2. Sangrai bahan bumbu halus, tumis sampai wangi, masukkan santan, garam dan gula merah. Masak sampai mengental.
3. Bakar ikan tanpa bumbu, lalu bakar ikan sambil dioles bumbu tumisan sampai matang.
4. Sajikan ikan bakar dengan sambal dan lalapan.

9. Ikan kembung bakar.

foto: Instagram/@deniiraaaa

Bahan:
- Ikan kembung

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Kemiri
- Ketumbar
- Jahe
- Garam

Sambal kecap:
- Kecap
- Cabai rawit merah
- Cabai rawit hijau
- Tomat buang bijinya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan bumbu halus, sisakan bumbu untuk olesan.
2. Panggang di teflon yang sudah panas sampai bumbu meresap, setelah itu olesi dengan sisa bumbu halus yang sudah ditambahkan minyak dan kecap.
3. Olesi kedua sisi, panggang sampai matang.
4. Angkat dan siap dihidangkan.

10. Ikan kembung bakar sambal bawang.

foto: Instagram/@idd_catering_mommy

Bahan:
- 500 gr ikan kembung

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 2 sdm cabai giling
- 1 gelas santan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/4 sdt merica bubuk
- Penyedap rasa
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kembung kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Giling semua bumbu sampai halus. Sisihkan.
3. Lalu masak santan sampai mendidih sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.
4. Masukkan bumbu halus dan cabai giling, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan bumbu lain nya. Aduk rata dan masak hingga benar-benar matang.
5. Setelah matang lumuri bumbu ke tubuh ikan yang akan dibakar.
6. Siapkan arang, bakar sampai ikan matang.
7. Sajikan dengan sambal bawang.

11. Ikan kembung bakar madu.

foto: Instagram/@dapur_yumz

Bahan:
- Ikan kembung
- Mentega

Bumbu 1 halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu 2:
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, lalu tumis bumbu 1 sampai wangi. Masukkan bumbu 2 aduk rata, masak sampai agak kental.
2. Setelah bumbu agak dingin, marinasi ikan dengan bumbu, diamkan 1 jam.
3. Panaskan teflon anti lengket. Oleskan mentega tipis-tipis. Panggang ikan bolak-balik kedua sisinya sambil diolesi sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)