11 Resep olahan ikan kakap goreng, lezat, bergizi, dan bikin nagih

Instagram/@iindapur dan Cookpad/@perajutmuda

Brilio.net - Ikan kakap banyak dijual di pasaran dengan harga yang terjangkau. Sederet olahan ikan kakap pun memiliki cita rasa lezat dan menggugah selera. Pasalnya, jenis ikan satu ini praktis diolah menjadi aneka hidangan.

Tak cuma lezat, ikan kakap juga mengandung gizi dan nutrisi yang baik bagi tubuh. Dilansir dari healthline.com, ikan kakap mengandung omega-3 yang dapat menurunkan kadar kolesterol hingga mengurangi risiko penyakit jantung.

Dari sekian banyak menu, kamu bisa memasak ikan kakap dengan teknik goreng. Selain praktis dan mudah, kamu bisa mencampurnya dengan berbagai saus maupun aneka sambal, lho.

Berikut sejumlah resep olahan ikan kakap goreng, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (2/8).

1. Kakap asam manis.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 300 gr ikan kakap fillet
- 3 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 10 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus cabai
- 2 sdm gula pasir
- Garam
- Air
- Larutan maizena

Tepung bumbu:
- 100 gr terigu serbaguna
- 25 gr tapioka
- 10 gr maizena
- Kaldu garam
- Kaldu bubuk
- Paprika bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong ikan kakap yang sudah difillet.
2. Baluri kakap dengan tepung bumbu.
3. Goreng kakap sampai matang.
4. Saus asam manis: tumis bawang putih dan bombay sampai harum, tambahkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, garam, gula pasir, dan air, masak sampai gula larut, tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental.
5. Sajikan kakap dengan saus asam manis.

2. Ikan kakap merah tauco.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- Ikan kakap merah potong bagian tengah
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 siung jahe iris
- 1 cabai merah, iris
- 4 cabai rawit iris
- 1 batang daun bawang
- 1 tomat
- 1 sdm tauco
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Air secukupnya
- Merica
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga matang dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai, daun bawang, tauco hingga harum, masukkan air. Lalu masukkan saus tiram, kecap kecap, merica dan totole. Tes rasa.
3. Masukkan ikan dan tomat. Bolak balik ikan. Tutup hingga air menyusut.
4. Siap disajikan dengan nasi hangat.

3. Ikan kakap goreng sambal matah.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah
- 1/2 jeruk nipis, ambil air
- Garam

Cara membuat:
1. Kerat-kerat badan ikan kakap, beri jeruk nipis, garam. Balur rata ke badan ikan dan diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan kakap sampai matang dan kecokelatan.

Sambal matah
Bahan:
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 10 siung bawang merah, iris halus
- 2 batang serai, iris halus
- 8 lembar daun jeruk, iris halus
- 15 cabai rawit
- 1 jeruk nipis, ambil air nya
- Garam, gula, kaldu jamur

Cara membuat:
1. Campur bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk. Beri garam, gula, kaldu jamur.
2. Siramkan dengan minyak panas, aduk rata.
3. Terakhir beri perasan air jeruk nipis, aduk rata kembali.

4. Kakap saus Padang.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 500 gr fillet kakap, iris
- Air jeruk nipis
- Garam dan merica

Saus:
- 1/4 bulatan bombay besar, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai keriting, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdt gula pasir
- Garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi kakap fillet dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan minimal 30 menit.
2. Siapkan tepung crispy, masukkan fillet kakap ke tepung crispy, remas-remas sampai terbalut rata.
3. Goreng dengan api sedang sampai kecokelatan angkat, sajikan dengan saus Padang.

5. Ikan kakap jahe.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- 1 ruas jahe, iris-iris
- 4 siung bawang putih, iris-iris
- 1 tomat kecil, potong dadu
- 1 cabai merah, iris-iris
- 1 sdm tausi hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang, tiriskan.
2. Goreng jahe dan bawang putih sampai kering tiriskan.
3. Tumis, tausi, tomat, dan cabai.
Sampai wangi, air aduk rata, tambahkan semuanya bumbu-bumbu atau penyedap aduk rata, tambahkan larutan maizena koreksi rasa.
4. Lalu masukkan ikan aduk pelan-pelan sampai rata, angkat, taburi jahe, dan bawang putih di atas ikan. Siap sajikan.

6. Ikan kakap goreng saus tiram.

foto: Instagram/@homemadebylita

Bahan:
- 1 ekor kakap putih
- Maizena

Bahan bumbu:
- 1/2 siung bombay
- 5 siung bawang putih
- 1 buah wortel
- 1 batang serai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 2 sdm maizena dilarutkan ke 50 ml air
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt Royco bubuk
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Potong-potong semua bahan. Panaskan margarin, tumis bawang putih cacah hingga wangi.
2. Lanjut tumis bombay dan wortel. Tuang bahan bumbu lainnya, aduk-aduk hingga mendidih. Kemudian tuang daun bawang dan campuran air maizena, aduk hingga mengental. Koreksi rasa sesuai selera, boleh ditambahkan cabai rawit juga. Sisihkan saus.
3. Lumuri ikan dengan maizena, goreng di minyak panas dan banyak hingga matang.
4. Tuang saus, sajikan.

7. Ikan kakap saus Padang.

foto: Instagram/@resepsayurtop

Bahan:
- 350-500 gr fillet kakap
- Air jeruk nipis
- Garam dan merica

Saus:
- 1/4 bulatan bombay besar, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai keriting, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdt gula pasir
- Garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi kakap fillet dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan minimal 30 menit.
2. Siapkan tepung crispy, masukkan fillet kakap ke tepung crispy, remas-remas sampai terbalut rata.
3. Goreng dengan api sedang sampai kecokelatan angkat, sajikan dengan saus Padang.

Cara membuat saus:
1. Panaskan margarin atau minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai wangi.
2. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan kecap inggris, aduk rata. Tambahkan cabai, air, gula dan garam bila perlu, masak sampai mengental. Masukkan daun bawang, aduk. Angkat dan siap dijadikan saus siraman.

8. Ikan kakap tepung.

foto: Instagram/@lida.ljf

Bahan:
- 300-400 gr ikan kakap fillet
- Garam
- Bubuk bawang putih
- Merica
- Minyak goreng

Adonan basah:
- 1 btr telur ukuran kecil
- 6 sdm tepung terigu
- Air secukupnya

Bahan saus:
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 butir bombay
- 7 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm Saus tiram

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan garam, bubuk bawang putih, merica bubuk selama kurang lebih 1/2 jam.
2. Buat adonan basah kental, kemudian campurkan ke ikan yang sudah dimarinasi.
3. Kemudian balurkan ke tepung roti lalu goreng.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay dan bahan saus. Lalu sajikan dengan ikan kakap.

9. Ikan kakap saus asam manis.

foto: Instagram/@annisamasfuana

- 125 gr fillet kakap
- 3 sdm terigu
- 1 sdm maizena
- 1 telur secukupnya
- 1 buah wortel, diiris korek api
- 1 batang bawang daun, iris memanjang

Saus:
- 2 siung bawang putih dicincang
- 1/2 siung bawang bombay diiris halus
- 2 buah tomat
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm mentega
- Tepung maizena dilarutkan dengan air
- Garam
- Merica
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung dan maizena dengan sedikit garam. Kocok lepas telur di mangkuk terpisah. Potong ikan kakap fillet. masukkan potongan ikan ke campuran tepung lalu masukkan ke telur. Lalu masukkan kembali ke campuran tepung. Goreng ikan hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Buat sausnya. Lelehkan mentega. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay. Aduk hingga layu. Kemudian masukkan tomat yang sudah dihaluskan. Tambahkan sedikit air. Tunggu mendidih.
3. Masukkan irisan wortel. Masak sebentar hingga wortel setengah empuk. Masukkan saus tomat, merica, gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata. Masukkan larutan maizena. Tunggu hingga mengental dan meletup. Masukkan irisan bawang daun. Aduk rata. Angkat.

10. Fillet kakap goreng tepung.

foto: Cookpad/@perajutmuda

Bahan:
250 gr fillet kakap merah

Bahan marinasi:
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 jeruk nipis, peras

Adonan kering dan basah:
- 8 sdm munjung tepung terigu segitiga
- 2 sdm munjung tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt baking powder
- 100 ml air bersih
- 1 butir telur ayam

Cara membuat:
1. Potong kotak fillet ikan kakap merah. Beri air jeruk nipis, garam, lada bubuk dan bubuk bawang putih. Remas-remas lalu diamkan selama 15 menit.
2. Dalam sebuah wadah, campur tepung terigu, maizena, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan baking powder. Aduk rata. Kemudian bagi menjadi 2 bagian. 1 bagian untuk adonan kering, 1 bagian lagi untuk adonan basah.
3. Panaskan minyak goreng. Masukkan ikan dalam adonan basah, lalu masukkan dalam adonan kering, baluri rata sambil dicubit-cubit agar muncul efek keriting. Goreng dalam minyak panas api sedang sampai matang. Sajikan.

11. Kakap goreng bumbu Bali.

foto: Cookpad/@novnovaly

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- 1 mentimun

Bumbu basah:
- 2 serai
- 2 lembar daun salam
- 4 cabai rawit merah
- 500 ml air minum
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis diamkan selama 3 menit, balur dengan garam dan goreng sampai matang angkat lalu sisihkan.
2. Tumis sebentar bumbu lengkap masukkan serai dan daun salam. Tambahkan daun salam dan serai lalu masukkan air masukkan cabai, mentimun dan ikan yang sudah digoreng. Masak sampai timun layu atau matang sesuai selera.
3. masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Icip dan koreksi rasa.

(brl/lut)