11 Resep olahan ikan dori jadi aneka camilan, nikmat dan mudah dibuat

Instagram/@nana_utomo; Instagram/@banususanto

Brilio.net - Ikan dori memiliki rasa yang unik dan kaya akan gizi. Ikan dori bisa dengan mudah dikreasikan menjadi berbagai menu lezat dan menggugah selera. Misalnya ditumis, sup, atau digoreng. Tak cuma dimasak jadi menu berat, ikan dori pun dapat diolah menjadi aneka camilan, lho.

Cara membuat camilan berbahan dasar ikan dori begitu praktis. Contoh camilan dari ikan dori seperti nugget dan otak-otak. Sederet kudapan lezat yang dibuat pakai ikan dori cocok sekali kamu sajikan kapan saja, nih.

Berikut sebelas resep camilan berbahan dasar ikan dori, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (24/10).

1. Dori goreng tepung.

foto: Instagram/@minibento2

Bahan:
- 500 gr ikan dori, potong sesuai selera
- 1/4 tepung terigu
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan dengan bumbu lada dan garam.
2. Tambahkan minyak wijen, aduk rata.
3. Telur kocok lepas.
4. Masukkan ikan ke tepung terigu.
5. Lalu masukkan ke dalam kocokan telur.
6. Kemudian masukkan ikan ke tepung terigu lagi.
7. Goreng dalam minyak panas.
8. Goreng sampai kecokelatan, angkat.

2. Dori dabu-dabu.

foto: instagram/@thung_27

Bahan:
- 500 gr dori fillet

Bumbu marinasi:
- Perasan air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada

Bahan celupan:
- Air secukupnya
- Tepung terigu
- Tepung panir
- Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal:
- Tomat
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Cabai hijau
- Jeruk nipis
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih dori, lalu potong memanjang. Siram air perasan jeruk nipis, garam, dan lada. Diamkan beberapa saat.
2. Campur adonan celup, masukkan dori ke dalam adonan lalu balur dengan tepung panir.
3. Taruh dalam wadah, diamkan 10-15 menit dalam kulkas.
4. Goreng hingga dori cokelat keemasan. Angkat dan sajikan.

Cara membuat sambal dabu-dabu:
1. Potong tomat, bawang merah, cabai rawit, cabai merah keriting, dan cabai hijau.
2. Kasih perasan air jeruk nipis, siram dengan minyak panas. Aduk-aduk. Sajikan dengan ikan dori.

3. Strip dori crispy oat.

foto: Instagram/@nana_utomo

Bahan:
- Ikan dori fillet, potong sebesar jari
- Telur
- Tepung singkong, tepung beras, dan tepung maizena
- Garam, lada, dan paprika bubuk
- Air
- Oatmeal

Cara membuat:
1. Potongan ikan dori dicuci dan diberi sari lemon diamkan.
2. Siapkan campuran tepung singkong, tepung beras dan tepung maizena lalu bumbui dengan garaml, lada dan paprika bubuk. Tambahkan air secukupnya, aduk rata.
3. Pecahkan telur dan kocok rata.
4. Celupkan ikan di telur, lalu masukkan ke adonan tepung basah lalu balurkan ke oatmeal.
5. Simpan di freezer 15 menit.
6. Goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

4. Bola-bola ikan dori.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 200 gr ikan dori fillet, potong-potong kecil
- 1 telur ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah wortel, parut
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu

Cara membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan. Aduk rata.
2. Bentuk bola-bola. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai kekuningan.
3. Angkat dan sajikan.

5. Resep fish and chip.

foto: Instagram/@oliveroliviahugo

Bahan:
- Dori fillet
- Garam
- Jeruk nipis
- Merica bubuk secukupnya

Bahan kering:
- Tepung serbaguna

Bahan pencelup:
- Tepung terigu
- Tepung serbaguna
- Baking soda

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dori dengan garam, merica dan perasan jeruk sekitar 30 menit.
2. Balur ke tepung kering.
3. Campurkan bahan pencelup, beri air, aduk rata.
4. Masukan dori yang dibalur tepung kering ke bahan pencelup.
5. Goreng sampe golden crispy. Angkat dan sajikan.

6. Dori lada hitam.

foto: Instagram/@julianawasiono

Bahan:
- Ikan dori, potong-potong
- Tepung tapioka
- Minyak

Bumbu marinasi:
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur
- Putih telur
- Tepung tapioka
- Soda kue

Bumbu saus:
- Saus lada hitam instan

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dori sekitar 1 jam
2. Panaskan minyak, gulingkan ikan yang sudah dimarinasi ke tepung tapioka. Tepuk-tepuk, lalu goreng. Kecilkan apinya.
3. Siapkan wajan, tuang saus lada hitam. Masak sebentar, lalu masukkan ikan yang sudah digoreng. Angkat.
4. Dori lada hitam siap disajikan .

7. Cheesy dori katsu.

foto:Instagram/@WULS_

Bahan:
- Fillet ikan dori
- Keju cheddar moza
- Tepung terigu serbaguna
- Telur kocok
- Tepung roti

Bumbu:
- Garam
- Lada bubuk
- Kaldu jamur
- Oregano
- Bawang putih
- Jeruk nipis

Cara membuat:
- Lumuri dori fillet dengan bumbu
- Potong keju tipis-tipis atau sesuai selera.
- Letakkan keju di tengah dori fillet, lipat 2 memanjang, potong menjadi 3 sampai 5 bagian tergantung ukuran dori.
- Celup tepung terigu, telur, dan tepung roti.
- Goreng dengan api kecil hingga cokelat keemasan.
- Siap disajikan dengan saus sambal dan mayonaise.

8. Dori katsu.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 300-400 gr dori fillet
- Tepung roti secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Lada dan garam secukupnya

Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm susu cair
- Lada dan garam secukupnya

Bahan sayuran salad;
- 1 wortel, serut memanjang
- 1/2 timun, serut memanjang
- 5 lembar kubis, iris memanjang

Bahan dressing salad:
- 3 sdm mayonaise
- 1 butir kuning telur rebus, haluskan
- 1/2 sdm saus sambal
- 1 sdt air lemon
- 1 sdt air matang
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri dori dengan bumbu marinasi, diamkan sekitar 1 jam agar meresap.
2. Lumurkan dori ke bahan pencelup, selanjutnya balurkan ke tepung roti. Tekan-tekan sedikit agar tepung roti banyak yang menempel.
3. Masukkan dori yang sudah dilumuri tepung roti ke dalam freezer sekitar 10 menit agar tepung roti lebih kuat menempel.
4. Goreng dori katsu dengan minyak banyak dan panas, hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
5. Potong-potong dori katsu, sajikan bersama bahan pelengkap.

9. Otak-otak ikan dori.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 1 kg ikan dori
- 2 butir telur
- 1 sachet santan instan
- 350 gr sagu tani
- 2 sdm tepung terigu
- 2 tangkai daun bawang, iris halus
- Garam, merica, dan kaldu jamur
- Air es secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Giling ikan dori hingga halus, pindahkan ke wadah, masukkan telur, santan, bumbu halus, garam, merica dan kaldu jamur, aduk rata.
2. Masukkan tepung dan daun bawang, campur hingga rata, koreksi rasanya.
3. Didihkan air di panci, balur tangan dengan minyak goreng, ambil 1 sdm adonan, bentuk seperti otak-otak umumnya, masukkan ke air mendidih, masak hingga matang dengan mengapung, angkat lalu masukkan ke air es.
4. Goreng otak-otak hingga matang, kerat sedikit otak-otak sebelum digoreng supaya tidak meletus saat digoreng, sajikan dengan saus sambal.

10. Nugget ikan dori.

foto: Instagram/@iam.benluvana

Bahan:
- 400 gr ikan dori fillet
- 100 gr tepung maizena
- 150 gr tepung roti
- 1 telur utk baluran
- Jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Iris kotak ikan dori sesuai selera.
2. Beri Perasan jeruk nipis.
3. Taburi garam, gula, dan lada.
4. Diamkan 10 menit.
5. Lumuri lagi dengan tepung maizena kering, kocok telur beri garam dan merica, celupkan ikan, kemudian masukkan ke baluran tepung roti
Sampai habis.
6. Masukkan freezer sebentar sekitar 10 menit agar semua menempel, lalu goreng dengan api sedang sampai matang kecokelatan.

11. Dori saus yoghurt.

foto: Instagram/@putri.ps_momsky

Bahan:
- Ikan dori, fillet
- Tepung serbaguna
- 1 cup yoghurt
- 150 ml air kaldu
- 2-3 sdm terigu
- 1 sdm butter
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- Minyak untuk menggoreng

Topping:
- Parsley atau oregano
- Chia seed
- Sayuran rebus
- Almond panggang

Cara membuat:
1. Masukan dori yang sudah direbus ke dalam tepung serbaguna. Goreng dalam minyak panas yang banyak. Angkat, tiriskan.
2. Campur yoghurt dengan terigu. Sisihkan kurang lebih 1/2 jam. Setelah itu, campur adonan tepung ini dengan air kaldu, Aduk. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan butter. Masukkan adonan yoghurt, kecilkan api. Masak sambil diaduk terus sampai saus kental.
3. Jika sudah kental, matikan kompor. Susun dalalm wadah, saus putih, dori goreng tepung, saus putih lagi, lalu toppingnya. Siap disajikan bersama kentang rebus atau goreng.

mgg/Elrisa Rahmadita

(brl/lut)