11 Resep olahan ikan bandeng goreng, enak, sederhana, dan bikin nagih

Instagram/@ilma_ilma24 dan Instagram/@niladriana

Brilio.net - Ikan bandeng mudah dijumpai dan banyak dijual di pasaran. Rasa daging ikan bandeng gurih dan lezat, membuat tak sedikit orang gemar makan ikan bandeng. Sama seperti ikan lainnya, bandeng juga kaya akan gizi dan nutrisi.

Dilansir dari healthline.com, ikan bandeng memiliki kandungan omega 3 yang mampu menurunkan risiko serangan jantung, kolesterol, hingga stroke, lho. Tak cuma itu, ikan satu ini juga merupakan sumber protein yang baik.

Cara mengolah bandeng pun cukup mudah, kamu bisa mencoba untuk memasaknya dengan cara digoreng. Sebagai referensinya, coba simak dan ikuti sederet resep di bawah ini, ya.

Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (27/7), sebelas resep olahan ikan bandeng goreng.

1. Ikan bandeng goreng sambal kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng

Bumbu marinasi: (haluskan)
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan merica
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, tidak perlu disisik. Buang kepala dan ekornya. Kerat-kerat ikan tiap 1/2 cm, tujuannya agar tulang ikut kepotong juga.
2. Balur ikan dengan bumbu marinasi, biarkan 30 menit.
3. Goreng ikan sampai matang.

Bahan sambal kecap:
- Tomat hijau
- Bawang merah
- Cabai rawit
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Iris semua bahan lalu beri kecap manis.

2. Bandeng baslimut rica.

foto: Instagram/@jessy.andra

Bahan:
- Ikan bandeng
- Jeruk nipis
- Tomat
- Chicken powder
- Merica bubuk
- Garam
- Gula
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit setan
- Jahe
- Terasi

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu goreng dan tiriskan.
2. Panaskan minyak agak banyak, masukkan bumbu uleg tumis hingga wangi lalu masukkan tomat dan masak hingga hancur lalu tambahkan bumbu chicken powder, merica, dan gula sedikit saja.
3. Tata ikan goreng di piring, lalu siram dengan saus rica hingga menutupi badan ikan.
4. Bandeng baslimut rica siap disajikan.

3. Ikan bandeng goreng sambal kemangi.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu marinasi:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica
- Garam
- Kaldu bubuk

Bahan sambal
- 5 cabai merah
- 5 rawit
- 1 buah tomat
- 4 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1 blok terasi
- 1 genggam kemangi
- Gula merah
- Garam
- Kaldu bubuk bila suka

Cara membuat:
1. Kerat-kerat ikan setebal 1/2 cm supaya tulangnya hancur. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci. Lalu marinasi dengan bumbu, biarkan 30 menit.
2. Goreng ikan di minyak panas sampai matang
3. Sambal: goreng kedua cabai dan kedua bawang serta tomat. Lalu ulek dengan terasi, gula merah, garam. Masukkan kemangi, aduk rata
4. Sajikan sambal dengan ikan goreng.

4. Ikan bandeng tumis serai.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- 1 kg ikan bandeng segar
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm air asam Jawa
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- Air

Bumbu iris:
- 2 batang serai, ambil putihnya saja
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ons cabai

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan bandeng, kerat dari punggung sampai ekor, agar bebas duri tanpa presto.
2. Marinasi dengan garam, ketumbar, dan kunyit bubuk. Diamkan 15 menit lalu goreng. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai wangi, susul dengan bawang merah tumis sampai layu. Baru masukkan daun jeruk, cabai, tomat dan serai.
4. Tumis sampai semua bahan layu, masukkan sedikit air, tambahkan garam, gula, kaldu jamur secukupnya. Tunggu mendidih kemudian masuk air asam Jawa.
5. Aduk terus sampai sedikit mengental, baru masukkan ikan bandeng goreng. Aduk rata lalu matikan api.

5. Semur ikan bandeng.

foto: Instagram/@kuishinbou_yo

Bahan:
- Ikan bandeng
- Kecap manis
- Daun jeruk
- Kayu manis
- Daun salam
- Lengkuas
- Serai
- Air matang
- Kaldu jamur
- Lada dan garam sesuai selera
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- cabai rawit merah
- Kemiri
- Jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Beri daun jeruk, kayu manis, daun salam, lengkuas, dan serai. Kemudian tambahkan air, kecap manis, kaldu jamur, lada, dan garam. Aduk rata.
2. Tunggu hingga mendidih. Lalu, masukkan bandeng yang sudah digoreng setengah matang. Gunakan api kecil.
3. Masak hingga bumbu mengental dan meresap ke ikan. Cek rasa. Bila pas, matikan api dan sajikan.

6. Bandeng sambal matah.

foto: Instagram/@frozenfood.istimewa

Bahan:
- Ikan bandeng
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun jeruk
- Garam
- Cabai rawit
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan bandeng sampai matang.
2. Buat sambal matah dengan mengiris semua bahan dan campur menjadi satu.
3. Suwir-suwir ikan bandeng lalu campurkan ke sambal.

7. Semur bandeng tauco.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng bersihkan, potong potong kerat kerat, beri garam sedikit, sisihkan
- Minyak goreng

Bumbu:
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 10 buah cabai rawit, utuh
- 2 buah tomat hijau iris-iris
- 1 sdm tauco, ulek kasar
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt air asam Jawa
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang, angkat tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, beri air, tauco, kecap hingga mendidih.
3. masukkan Bandeng goreng, daun bawang, cabai iris, cabai rawit, tomat, air asam Jawa, gula, merica bubuk, kaldu bubuk.
4. Didihkan kembali, koreksi rasa, angkat sajikan.

8. Bandeng suwir jagung.

foto: Instagram/@astriayuliana

Bahan:
- 1/2 ekor bandung cabut duri
- 1 buah jagung manis (pipil)
- 4 buah bunci
- 1 buah unsalted butter
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- Gula dan garam secukupnya
- 250 ml air matang

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan bandeng, lalu panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lalu suir (sisihkan).
2. Tumis unsalted butter, bawang putih, salam dan lengkuas sampai harum. masukkan air matang 250 ml.
3. Masukkan buncis dan jagung lalu masak sampai harum.
4. Masukkan gula, garam dan bandeng suwir. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

9. Pindang bandeng.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 3 ekor ikan bandeng, cuci bersih lalu potong
- 8 buah cabai rawit merah utuh
- 1 batang daun bawang, potong
- 2 buah asam kandis
- 1/2 gelas air matang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu goreng ikan bandeng hingga kering dan matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan cabai rawit hingga harum dan matang.
3. masukkan ikan bandeng, air, asam kandis, kaldu bubuk, garam dan kecap manis, aduk rata.
4. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, cek rasa, jika sudah pas masukkan daun bawang, aduk dan masak sebentar.
5. Angkat dan sajikan hangat.

10. Bandeng bumbu pedas.

foto: Instagram/@homemadebyfly

Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng, cuci bersih, potong 2 bagian, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar dan goreng sampai matang.
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air
- Garam, kaldu bubuk, gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Bumbu tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu tambahan masak sampai keluar minyak, tambahkan air, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan kecap manis, aduk rata.
2. Masukkan ikan bandeng masak sebentar dan balik ikannya.
3. Lalu masak sampai bumbu meresap, jangan lupa cek rasa. Matikan api dan siap dihidangkan.

11. Ikan bandeng tomat.

foto: Instagram/@mrssylviano

Bahan:
- Bawang putih cincang
- Tomat merah potong besar
- Cabai rawit
- Ikan bandeng

Cara membuat:
1. Goreng ikan dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga wangi dan kuning kecokelatan.
3. Masukkan tomat tumis sebentar.
4. Tambahkan kecap ikan dan kecap asin.
5. Susun potongan ikan di dalam panci atau wadah.
6. Tuangkan bawang putih dan tomat dan cabai. Kukus sampai keluar air dari tomat dan wangi.

(brl/lut)