11 Resep olahan cumi saus tiram ala rumahan, enak dan antialot

Brilio.net - Cumi merupakan salah satu hidangan seafood paling terkenal. Bahan makanan satu ini bisa dibuat berbagai macam olahan yang menggugah selera. Meski begitu, tak sedikit yang kesulitan untuk mengolah cumi karena bau amisnya. Tak hanya itu, jika salah dalam mengolah, bisa membuat cumi alot.

Padahal, jika dimasak dengan benar dan bumbu yang pas, cumi bisa jadi hidangan yang menggugah selera. Jenis cumi sendiri ada banyak, mulai dari cumi asin, cumi hitam, baby cumi, dan lain sebagainya. Bukan hanya jenis cuminya, cara memasak cumi pun begitu beragam dan semuanya lezat.

Kamu bisa bikin cumi goreng, sup cumi, pepes cumi, hingga tumis cumi dengan berbagai bumbu. Salah satu bumbu yang cocok banget dimasak pada cumi adalah saus tiram. Tidak hanya lezat, cumi saus tiram juga praktis banget cara pembuatannya. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya juga mudah ditemukan dan ekonomis.

Dimakan pakai nasi hangat, cumi saus tiram ini bisa-bisa bikin nggak berhenti makan, lho. Berikut 11 resep olahan cumi saus tiram ala rumahan yang enak dan bikin nagih, dirangkum BrilioFood pada Selasa (8/3) dari berbagai sumber.

1. Cumi saus tiram ala warung tenda.

foto: Instagram/@adresjantidewi

Bahan:
- 350 gr cumi potong cincin
- 4 siung bawang putih, iris
- 6 siung bawang merah, iris
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 ruas jahe, geprek
- Garam dan gula
- Minyak

Bahan saus:
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus ekstra pedas
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan jahe.
2. Masukkan cumi, besarkan api.
3. Tambahkan semua saus. Bumbui gula dan garam.
4. Cek rasa. Sajikan.

2. Cumi hitam saus tiram.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr cumi, buang tintanya sebagian
- 1 siung bawang bombay, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas kunyit, iris
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih sampai harum dan matang, lalu masukkan cumi dan sisa bahan lainnya.
2. Aduk-aduk sampai cumi matang, angkat dan sajikan.

3. Cumi saus tiram masak kilat.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 1 kg cumi merah, bersihkan, potong bulat bentuk cincin
- 2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
- 2 bawang bombay, potong dadu kecil
- 1 jempol jahe, geprek
- 2 batang serai bagian putihnya, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Garam
- Kaldu jamur
- Air matang
- Olive oil

Cara membuat:
1. Panaskan olive oil. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan cumi. Aduk rata hingga cumi setengah matang.
3. Beri air, bawang bombay, saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
4. Masak hingga mengental. Angkat dan sajikan.

4. Cumi saus tiram pedas.

foto: Instagram/@meikelianawong

Bahan:
- 1 kg cumi, bersihkan, aduk rata dengan 1 sdm air jeruk nipis, diamkan 1/2 jam lalu bilas bersih
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 1/2 buah bombay, potong-potong
- 1/2 buah paprika hijau, potong kotak
- 1/2 buah paprika merah, potong kotak
- 15-20 buah cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk dan daun salam
- 2 buah tomat potong kotak
- Minyak sayur secukupnya
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kaldu
- Gula secukupnya
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng sebentar saja cumi, lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi, masukkan bombay, paprika, cabai, daun jeruk, daun salam, saus tiram, saus tomat, kaldu, kecap manis, dan gula secukupnya. Tumis dan aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan larutan maizena, aduk rata sampai mendidih, masukkan cumi, aduk rata, masak sebentar saja, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

5. Cumi saus tiram dengan jagung muda (baby corn).

foto: Instagram/@bangreiichannel

Bahan
- 300 gr cumi
- 250 ml susu cair (untuk merendam cumi supaya tidak amis)
- 200 gr jagung muda
- 150 gr paprika
- 150 gr bawang bombay
- 15 gr bawang putih

Saus:
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tiram
- Gula, lada, bubuk kaldu ayam, dan minyak goreng

Cara membuat:
1. Rendam cumi dengan susu.
2. Potong-potong semua bahan.
3. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum.
4. Masukkan paprika dan jagung muda.
5. Beri semua saus dan bumbu sesuai selera.
6. Masukkan cumi, aduk sebentar dan koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan.

6. Cumi empuk dan antiamis saus tiram.

foto: Instagram/@maditscooking

Bahan:
- 500 gr cumi, bersihkan lalu potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, peras
- 1 butir telur, kocok
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 buah tomat, potong bagi 6
- 2 sdm saus tiram
- Daun bawang, potong-potong
- 200 ml air

Bumbu:
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 bawang bombay, iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris miring

Cara membuat:
1. Beri perasan jeruk nipis pada cumi, biarkan sebentar, cuci, lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga harum, lalu masukkan cumi.
3. Masukkan saus tomat, kecap manis, dan saus tiram, aduk sebentar, lalu tambahkan air.
4. Tutup wajan, biarkan masak hingga 20 menit.
5. Tes rasa, tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu jamur.
6. Masukkan kocokan telur, lalu aduk cepat.
7. Masukkan potongan tomat, biarkan sebentar hingga tomat agak layu.
8. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu segera matikan api.

7. Buncis cumi saus tiram.

foto: Instagram/@dapurkobe

Bahan:
- 300 gr cumi basah (bersihkan dan potong cincin)
- 150 gr buncis (siangi, buang ujungnya)
- 1 sachet saus tiram
- 1 sachet lada
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sdm saus pedas
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih buncis, rebus sebentar kemudian rendam dengan air dingin supaya warna buncis tidak berubah.
2. Rebus cumi sebentar. Tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang sampai harum.
4. Masukkan saus tiram, saus pedas, dan lada. Aduk hingga rata.
5. Masukkan gula pasir dan air. Aduk hingga rata.
6. Masukkan cumi rebus. Aduk rata dan matikan api.
7. Siapkan piring saji. Tata buncis memanjang, siram dengan saus cumi.
8. Siap dihidangkan.

8. Cumi Bangka saus tiram.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1/2 kg cumi Bangka ukuran besar, bersihkan, potong silang kotak-kotak, aduk rata dengan 1 sdm air jeruk nipis, diamkan setengah jam, lalu bilas bersih
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 1/2 buah bombay, potong-potong
- 1/2 buah paprika hijau potong kotak
- 1/2 buah paprika merah potong kotak
- Minyak sayur secukupnya
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- Gula secukupnya
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya, lalu rebus cumi sampai muncul motif kotak-kotaknya, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng sebentar saja cumi, lalu angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi, masukkan bombay, paprika, saus tiram, saus tomat, kecap manis, dan gula secukupnya, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan larutan maizena. Aduk rata sampai mendidih.
5. Masukkan cumi, aduk rata masak sebentar saja, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

9. Cumi saus tiram cabai hijau.

foto: Instagram/@dapurmamamirza

Bahan:
- Cumi asin (cuci bersih lalu potong-potong)
- Buncis (potong-potong)
- Garam sedikit
- Gula
- Saus tiram
- Kecap
- Bawang merah (iris)
- Bawang putih (iris)
- Cabai hijau besar (iris)
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan cabai hijau
2. Masukkan cumi dan buncis sampai matang, masukkan potongan cabai.
3. Beri saus tiram, sedikit kecap, garam, dan gula, aduk sebentar.
4. Tes rasa dan angkat.

10. Cumi Petai saus tiram.

foto: Instagram/@iekitchen

Bahan:
- 250 gr cumi, potong dan kerat
- 1 papan petai
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 buah bawang bombay potong cincin
- 2 cabai merah iris
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay sampai harum, masukkan cabai, aduk lalu masukkan cumi, aduk rata.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan lada, aduk rata, masukkan air, aduk. Koreksi rasa.
3. Biarkan sampai agak mengental, masukkan petai dan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

11. Cumi asin baby cabai hijau saus tiram.

foto: Instagram/@imellive

Bahan:
- 350 gr cumi asin telur (rendam ganti air 3 kali, rebus 3 menit)
- 20 cabai hijau keriting, potong serong
- 5 cabai merah keriting, potong serong
- 10 cabai rawit merah utuh
- 10 cabai rawit hijau utuh
- 4 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1/2 butir bawang bombay besar, iris
- 1 batang daun bawang, potong
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 papan petai kupas
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Gula
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis jahe, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai dan bawang bombay. Tumis lagi sampai wangi.
2. Masukkan cumi, tumis sampai wangi. Masukkan saus tiram, kecap asin, dan gula sesuai selera. Beri sedikit air agar bumbu meresep.
3. Masukkan petai dan daun bawang. Tumis sebentar, koreksi rasa
4. Sajikan.

(brl/mal)