11 Resep olahan brokoli pedas, gurih, lezat, dan menggugah selera

Mudah dibuat, lho |

1. Udang brokoli lada hitam.

foto: Instagram/@sayuranonlinetasik

Bahan:
- 250 gr udang kupas
- 1 bonggol brokoli
- 1 sachet saus pedas
- 1 sachet saus lada hitam
- 2 siung bawang putih
- Larutan tepung maizena
- Garam
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Rebus brokoli dengan air mendidih, sebentar saja lalu angkat.
2. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan udang masak sampai berubah warna.
3. Tambahkan saus peda dan saus lada hitam, boleh ditambahkan garam atau penyedap rasa lainnya. Aduk merata.
4. Tambahkan larutan maizena, setelah mengental tambahkan brokoli, aduk cepat. Koreksi rasa.
5. Siap disajikan.

2. Brokoli tofu saus tiram.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 bonggol brokoli, potong per kuntum
- 2 buah tofu, potong lalu goreng
- 2 buah wortel, potong serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- 450 ml air matang
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukan wortel dan air. Diamkan sebentar.
2. Setelah wortel agak empuk masukan brokoli dan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Masukan tofu aduk perlahan. Koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan sajikan.

3. Ayam brokoli.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 150 gr daging ayam
- Brokoli
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah keriting, potong serong
- Chili flakes
- Kaldu jamur dan blackpepper bubuk secukupnya

Saus:
- 2 sdm saus tiram
- Blackpepper
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis daging ayam hingga matang dan kecoklatan.
2. Masukkan bawang bombay tumis bersamaan dengan ayam, kemudian masukkan bawang putih dan cabai potong, tumis hingga harum.
3. Beri sedikit air, bumbui dengan saus-sausan, kaldu jamur dan blackpepper, koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan brokoli, tambahkan chili flakes, masak hingga matang. Jika sudah matang, angkat & sajikan.

4. Brokoli manis pedas.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- Brokoli
- Stick crab
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 200 ml air
- 3 sdm saus pedas manis
- 1 sdm tomat
- Garam
- Gula
- Lada
- 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis irisan bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Masukkan air 200 ml, saus pedas manis, saus tomat, garam, gula, dan lada. Aduk-aduk hingga rata.
3. Kalau sudah mendidih masukkan potongan brokoli yang sudah dibersihkan, masak sekitar 5-7 menitan dan cek rasanya.
4. Masukkan irisan stick crab dan air maizena, aduk-aduk hingga air mengental.
5. Siap disajikan.

5. Daging kentang brokoli tumis pedas.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 200 gr daging, iris tipis
- 100 gr kentang, potong dadu
- 100 gr brokoli, rebus
- 1 batang serai, geprek
- 2 daun salam, sobek
- 2 daun jeruk, sobek
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Kaldu jamur dan merica secukupnya
- 100 ml air

Bumbu uleg kasar:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah diuleg bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
2. Masukkan daging dan kentang yang sudah direbus. Bumbui saus tiram, kecap manis, kaldu jamur dan merica.
3. Tambahkan air, masak hingga meresap dan air menyusut.
4. Terakhir masukkan brokoli. Aduk rata. Siap disajikan.

(brl/tin)