11 Resep olahan bihun jagung kuah, enak, segar, dan menggugah selera

foto: Instagram/@piyopi.recipe ; Instagram/@regunancha

Brilio.net - Bihun bisa jadi salah satu bahan makanan yang diolah untuk menu harian. Bahan makanan yang berbentuk seperti mi ini terbuat dari berbagai jenis tepung seperti tepung beras atau tepung jagung. Kedua bahan tepung ini yang membedakan tekstur bihun yang dihasilkan.

Bihun jagung dianggap memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan bihun tepung beras. Oleh karena itu, kamu bisa mengolah bihun jagung jadi masakan berkuah. Tekstur kenyal dari bihun jagung cocok dipadupadankan dengan kuah yang gurih sekaligus menyegarkan.

Agar lebih komplet, kamu bisa tambahkan berbagai bahan makanan lainnya seperti bakso, sosis, udang, atau potongan sayuran ke dalam kuahnya. Kalau suka pedas, jangan lupa tambahkan irisan cabai rawit atau saus.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Rabu (29/5), 11 resep olahan bihun jagung kuah, enak, segar, dan menggugah selera.

1. Sop bihun jamur kuping.

foto: Instagram/@melatianjaswati

Bahan:
- 2 bungkus bihun ukuran sedang
- 200gr jamur kuping, iris tipis
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 sdt saus gochujang
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bihun sampai matang, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan jahe, sisihkan.
3. Rebus air sampai mendidih, masukkan jamur dan bumbu halus lalu diamkan 10 menit sampai jamur sedikit layu.
4. Tambahkan sous gochujang, saus tiram, kecap asin gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Setelah semua bahan tercampur, siram bihun dengan kuah jamur dalam mangkuk, sajikan selagi hangat.

2. Bihun kuah komplet.

foto: Instagram/@masakpraktisharian

Bahan:
- Bihun, rendam lalu tiriskan
- Telur
- Sosis ayam
- Kucai atau caisim
- Bawang putih
- Bawang merah
- cabai rawit
- Merica
- Saus tiram
- Kaldu ayam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan telur, kucai, sosis, saos tiram, cabai rawit, dan kaldu. Aduk sampai rata.
2. Beri air, masukkan bihun. Masak hingga mendidih. cek rasa, angkat hidangkan dengan taburan daun bawang, jahe goreng iris, bawang merah acar, minyak bawang putih sesuai selera.

3. Bihun kuah simpel.

foto: Instagram/@piyopi.recipe

Bahan:
- 1 bungkus bihun
- 1 buah wortel, potong korek api
- Tauge
- Wortel
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis

Cara membuat:
1. Rebus bihun hingga matang, tiriskan. Masukkan ke dalam mangkuk sesuai porsi kalian.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel dan tumis hingga layu.
3. Masukkan air, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, penyedap, dan merica.
5. Aduk kuah memutar, lalu masukkan 2 butir telur dalam keadaan air memutar dan mendidih.
6. Masak telur hingga tingkat kematangannya sesuai selera, lalu tambahkan tauge dan daun bawang.
7. Masak hingga matang, cicipi kuahnya, tambahkan garam bila kurang asin.
8. Tuang ke dalam mangkuk yang sudah diberikan bihun sebelumnya. Tambahkan bubuk cabai.

Kenikmatannya bikin nagih

4. Bihun kuah spesial.

foto: Instagram/@nanaardiyanti

Bahan:
- 2 buah bihun jagung, rebus, tiriskan
- Wortel
- Kembang kol
- Sawi putih
- Sawi hijau
- Taburan terakhir bawang goreng

Isi
- Sosis, potong serong
- Jamur kuping, rebus potong
- Bakso ikan, potong
- 3 butir telur, diorak-arik

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay rajang
- 5 siung bawang putih geprek rajang halus
- 1 batang daun pre rajang
- Garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu bubuk
- Air atau kaldu ayam
- Kecap ikan
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Siapkan wajan dan minyak goreng masukkan bawang bombay dan bawang putih masak smp aroma harum masukkan raja rasa dan kecap ikan, wortel dan daun pre.
2. Masukkan air tunggu sampai agak mendidih masukkan sawi putih sampai setengah layu masukkan sawi hijau dan kembang kol.
3. Masukkan bihun jagung, telur orak-arik, sosis, bakso ikan, jamur kuping, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk tdk lupa cek rasa jika sudah pas terakhir masukkan bawang goreng.

5. Bihun kuah sederhana.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 200 gr bihun beras
- 4 butir bawang putih, cincang halus
- 4 butir telur ayam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 5 bonggol pakcoy, potong potong
- 1500 ml air
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm saus sambal pedas
- 1 sdm kecap ikan
- Garam sesuai selera
- Merica bubuk sesuai selera
- 1500 ml air

Cara membuat:
1. Rebus bihun hingga matang. Angkat dan tiriskan. Letakkan ke dalam mangkuk-mangkuk.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, tumis hingga layu dan matang. Masukkan telur dan buat orak arik. Tuang air.
3. Masukkan bumbu dan masak hingga air mendidih. Tambahkan pakcoy dan tomat. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Angkat.
4. Tuang kuah di mangkuk yang berisi bihun. Sajikan selagi panas.

6. Bihun jagung kuah bening.

foto: Instagram/@day_smarie

Bahan:
- 1 keping bihun jagung, rendam air lalu tiriskan
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- cabai rawit iris sesuai selera
- 1 butir telur ayam kampung
- Air secukupnya
- Garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan anti lengket, masukkan minyak wijen kecilkan api. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih.
3. Lalu masukkan bihun jagung hingga setengah matang.
4. Masukkan telur dan cabai rawit iris.
5. Tambahkan garam, penyedap jamur, gula dan merica secukupnya. Cicip rasanya, masak hingga matang. Siap disantap, bisa taburi dengan bawang goreng.

7. Bihun jagung godog.

foto: Instagram/@bambita_2910

Bahan:
- Bihun yang sudah direndam air dingin kurang lebih 2 jam
- Kol
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Bawang daun secukupnya
- Garam
- Penyedap rasa secukupnya
- Merica bubuk
- Gula pasir
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih. Tumis bumbu di wajan berisi minyak panas sampai harum.
2. Tambahkan air sekitar 1/2 gelas lalu masukkan bihun, kol, bawang daun, dan cabai rawit. Aduk sampai tercampur semua bahan.
3. Tambahkan air sesuai selera.
4. Tambahkan penyedap rasa, merica bubuk, dan gula pasir. Koreksi rasa.

8. Bihun kuah.

foto: Instagram/@sisca.nug77

Bahan:
- 1 keping bihun jagung
- Bakso ikan
- Sayur sawi
- Air 400-500ml

Bumbu:
- Bawang putih, cincang halus
- Daun bawang, iris halus
- Kaldu bubuk
- Merica bubuk

Cara membuat kuah:
1. Rebus bihun, sisihkan
2. Rebus sawi, sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan air
4. Tambahkan kaldu bubuk, garam, merica, gula pasir, daun bawang koreksi rasa

Penyajian:
1. Masukkan bihun rebus dalam mangkuk, tambahkan sayur rebus di atasnya, bakso ikan, lalu tuang kuah di atasnya. Taburi bawang goreng.

9. Bihun kuah pedas.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 3 gulung bihun
- 6 buah bakso ikan atau chikuwa, potong-potong
- 6 tangkai caisim
- 3 butir telur, rebus setengah matang

Kuah:
- 600 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, geprek
- 1 batang daun bawang, rajang tipis
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdt cabai bubuk halus
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Rebus bihun sampai empuk dan lembut, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan air, jahe, didihkan. Tambahkan garam, merica dan kaldu ayam bubuk.
3. Masukkan caisim dan bakso ikan, cabai bubuk dan minyak wijen. Masak sebentar kemudian matikan api.
4. Siapkan mangkuk, tata bihun, taburi daun bawang diatasnya kemudian siram dengan kuah panas beserta caisim dan bakso ikan, telur rebus setengah matang. Sajikan hangat.

10. Bihun kuah nyemek.

foto: Instagram/@dapur.raditya

Bahan:
- 1 bungkus bihun kemasan kecil
- 1 buah wortel iris tipis
- 1 bonggol brokoli, potong kecil
- 2 buah batang daun bawang
- 1 buah tomat iris
- 1 buah telur ayam

Bumbu:
- 3 buah bawang putih, geprek dan cincang
- Bawang bombay secukupnya, iris tipis
- Lada
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum.
2. Masukkan irisan daun bawang.
3. Masukkan wortel dan brokoli.
4. Tumis sampai layu.
5. Masukkan 600 ml air.
6. Masukkan telur ayam.
7. Tunggu sampai matang, cicipi rasanya.
8. Terakhir masukkan bihun, sajikan.

11. Bihun kuah santan.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 175 gr bihun jagung kering
- 1 bungkus jamur enoki, ambil bagian putihnya saja, pisah-pisahkan
- 1 buah wortel, potong kecil dadu
- 1 buah jagung manis, serut
- 1/2 bonggol sawi putih, potong-potong
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 liter air
- 50 ml santan sachet kental
- Garam dan kaldu jamur bubuk sesuai selera
- Minyak untuk menumis
- Daun bawang potong serong

Bahan halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1/2 sdt gula merah
- 1 sdt terasi bakar
- 8-10 buah cabai merah keriting
- cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Rendam bihun di air mendidih sampai berubah warna. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam dan daun jeruk hingga wangi dan matang. Tuangkan air biarkan mendidih. Beri garam, kaldu jamur bubuk dan gula.
3. Masukkan jagung, masak hingga matang kemudian masukkan wortel dan jamur enoki biarkan hingga air mendidih lagi.
4. Masukkan bihun jagung dan sawi putih. Biarkan mendidih. Tuangkan santan kental dan terus aduk hingga matang. Koreksi rasa. Matikan api dan taburi dengan daun bawang. Sajikan panas.

(brl/tin)