11 Resep olahan bakso dan sayur, praktis, lezat dan bergizi

foto: Instagram@susan_mellyani & Instagram/@detim16

Brilio.net - Olahan bakso memang tak pernah gagal disajikan menjadi berbagai hidangan apapun. Makanan yang terbuat dari daging giling ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur kenyal yang banyak digemari orang. Pada umumnya bakso terbuat dari daging sapi, namun ada juga yang terbuat dari daging ayam atau ikan.

Selain disantap dengan kuah, bakso juga kerap diolah lagi jadi camilan atau lauk pendamping nasi. Biasanya, bakso juga dijadikan bahan tambahan dalam membuat sip. Tak hanya itu, bakso juga bisa ditumis bersama berbagai sayuran. Rasanya yang lezat semakin sempurna dengan kandungan gizi yang terdapat pada sayur.

Cara membuatnya juga terbilang sangat praktis dan sederhana. Oleh karena itu, kamu tak perlu ragu lagi untuk menyajikan menu ini untuk keluarga. Olahan bakso dan sayur ini cocok jadi menu makan saat sarapan, siang, dan malam. Bagi penggemar masakan pedas, kamu tinggal menambahkan cabai biar rasanya makin nendang.

Yuk, langsung eksekusi kumpulan resep olahan bakso dan sayur yang lezat dan bergizi, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (16/11).

1. Cah kangkung bakso.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 10 butir bakso, belah jadi 2
- 2 ikat kangkung, siangi, cuci bersih
- 1/2 buah bawang bombay, potong panjang
- 5 siun bawang putih, memarkan
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt gula pasir
- 50 ml air
- Garam secukupnya
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan kangkung, tumis sampai setengah layu, masukkan semua sisa bahan dan bakso, aduk rata, tes rasa, angkat.
3. Tuang tumis kangkung dalam hot plate yang sudah dipanaskan, sajikan.

2. Tumis bakso buncis jagung muda.

foto: Instagram/@inspirasi_dapur

Bahan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah kriting
- Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Iris-iris semua bumbu kecuali daun salam.
2. Goreng semua bumbu yang sudah di iris-iris hingga harum dan masukkan daun salam.
3. Masukkan bakso, jagung muda dan buncis yang sudah di iris-iris dan tambahkan sedikit air.
4. Masukkan garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya.

3. Tumis bakso dan wortel.

foto: Instagram/@inspirasi_dapur

Bahan:
- Bakso dan wortel secukupnya, potong-potong
- 7 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai, iris
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan daun salam, hingga harum dan kecokelatan.
3. Masukkan wortel, bakso dan tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan garam dan lada secukupnya. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

4. Tumis bakso wortel dan brokoli.

foto: Instagram@inspirasi_dapur

Bahan:
- Bakso, belah 2
- Wortel, potong serong
- Brokoli, potong-potong
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai
- 2 lembar daun salam
- Lada dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Iris-iris semua bumbu.
2. Tumis semua bumbu cabai, bawang, daun salam, tumis hingga harum dan kecokelatan.
3. Masukkan wortel, bakso, brokoli dan sedikit air , masak hingga mendidih.
4. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Aduk rata. Test rasa.
5. Angkat dan sajikan.

5. Sop oyong bakso soun.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 3 buah oyong muda, kupas potong bulat
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 bungkus kecil soun, seduh air panas
- 10 buah bakso sapi
- 10 buah telur puyuh, kupas
- 1 tangkai daun bawang dan seledri, potong kasar
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bawang goreng
- 1,5 liter air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan wortel, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke panci, aduk rata. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
2. Setelah wortel empuk, masukkan telur puyuh, bakso dan oyong, aduk rata dan biarkan semua matang. Koreksi rasa.
3. Matikan api, masukkan soun, daun bawang dan seledri.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

6. Tumis buncis tahu bakso.

foto: Instagram/@detim16

Bahan:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai kriting merah
- 4 buah cabai rawit
- 1 bungkus buncis, iris serong
- 1 bungkus bakso, iris
- 1 bungkus tahu, potong, goreng setengah matang
- 1 sdm saus lada hitam
- Penyedap, gula putih, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak hingga matang dan wangi.
3. Masukkan buncis lalu masak hingga layu, beri sedikit air.
4. Masukkan penyedap rasa, saus lada hitam, gula putih, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
8. Masukkan tahu dan bakso. Masak sebentar lalu sajikan.

7. Cuciwis cah bakso.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 200 gram cuciwis, belah dua, cuci bersih
- 5 butir bakso, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan.
2. Masukkan cuciwis, aduk, masak sampai layu. Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
3. Angkat dan sajikan.

8. Cah sawi bakso.

foto: Instagram/@dapur_verina

Bahan:
- 1 buah sawi putih
- 1 buah jagung manis, serut
- 15 buah bakso
- 1 butir telur
- 6 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih, memarkan
- Garam, saus tiram, dan penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih sawi putih, kemudian iris kasar, tiriskan.
2. Cuci jagung manis, kemudian serut.
3. Potong bakso, iris menjadi 3 atau 4 bagian.
4. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum, sisihkan dipinggir wajan. Masukkan telur, aduk rata dan bikin orak-arik.
5. Masukkan lebih dulu batang sawi putih, bakso dan jagung, tumis sebentar baru masukkan bagian daun sawi putih. Aduk rata beri garam, saus tiram, penyedap rasa dan sedikit air. Lalu koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

9. Tumis jagung muda dan bakso sapi.

foto: Instagram/@tari.kitchen

Bahan:
- 3 buah bakso sapi, potong sesuai selera
- 2 bungkus jagung muda, potong tipis
- 1 bawang bombay, potong memanjang
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saori
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 lada
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih kemudian bakso.
2. Masukkan jagung tumis hingga layu, masukkan semua bumbu dan bawang bombay. Koreksi rasa.
3. Tambahkan air secukupnya tunggu hingga mendidih dan kuah agak berkurang.
4. Angkat dan sajikan.

10. Bakso wortel saus barbeque.

foto: Instagram/@mimiharyadi_

Bahan:
- 15 buah bakso ayam, belah 4 jangan putus, rebus sebentar sampai mekar
- Saus barbeque secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Cabai rawit merah besar, iris
- Cabai rawit hijau besar, iris
- Tomat hijau, potong dadu
- Wortel dan jagung muda potong panjang, rebus sebentar
- Kol, potong kotak
- 3 siung bawang putih geprek, cincang kasar
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bakso, tambahkan saus barbeque, lada bubuk beri sedikit air, aduk rata.
2. Setelah mendidih, masukkan jagung muda, wortel, cabai dan tomat, masak sebentar, koreksi rasa.
3. Masukkan kol, aduk rata.
3. Angkat dan sajikan.

11. Cah sayur bakso.

foto: instagram/@ketutarsini

Bahan:
- Pokcoy
- Wortel
- Jamur kuping
- Kembang kol
- Bakso sapi atau ayam
- Bawang putih, cincang
- Cabai rawit
- Kecap asin, gula pasir, kaldu jamur, merica bubuk dan saos tiram secukupnya
- Tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, masukkan bakso, tumis sebentar, tambahkan air putih.
2. Masukkan wortel, kemudian bumbui dengan bumbu-bumbu lainnya, masukkan jamur, pokcoy, kembang kol, masak hingga matang, koreksi rasa.
3. Terakhir tambahkan larutan maizena, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan.

Mgg: Elrisa Rahmadita

(brl/mal)