11 Resep olahan bakso berkuah buat sahur, enak dan bikin nagih

foto: Instagram/@yscooking dan Instagram/@resepcinap

Brilio.net - Waktu buat masak persiapan santap sahur memang cenderung singkat. Apalagi kalau punya kesibukan di siang hari, penting untuk tetap beristirahat yang cukup saat malam sebelum sahur. Makanya penting untuk memilih menu sahur yang praktis, tapi tetap enak.

Kamu bisa memilih beragam menu praktis buat sahur dengan rasa yang enak. Salah satu menu praktis yang cocok disantap saat sahur adalah hidangan berkuah. Tinggal rebus air dan cemplungkan bahan, lauk pendamping nasi buat sahur bisa dibuat dalam waktu relatif singkat.

Bahan isian kuah yang bisa kamu gunakan juga nggak usah yang ribet-ribet. Kamu bisa pakai stok bakso yang ada di kulkas. Tinggal tambah bahan lain seperti sayuran, kacang-kacangan, dan lainnya, kamu bisa bikin kreasi olahan bakso kuah yang bikin nagih buat santap sahur.

Yuk, langsung eksekusi 11 resep olahan bakso berkuah buat sahur yang enak dan bikin nagih, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Minggu (17/4).

1. Sop bakso ikan sawi putih.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 20 buah bakso
- 4 siung bawang putih cincang kasar
- 1 batang daun bawang iris
- 3 lembar sawi
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Tuang air secukupnya.
2. Setelah mendidih, masukkan bakso dan bumbu. Didihkan kembali.
3. Masukkan sawi dan daun bawang, didihkan kembali, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Gurihnya Dijamin Bikin Nambah Nasi.

2. Sop bakso seafood kacang merah.

foto: Instagram/@rnmasak

Bahan:
- 1 liter kaldu udang dan 1 liter air matang
- 3 siung bawang putih, digeprek
- 6 butir bawang merah, digeprek
- 2 ruas jari jahe, digeprek
- 10 cm kayu manis, patahkan jadi dua biar lebih pendek
- 5 buah kapulaga
- 3-5 buah cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 13 pcs udang, bersihkan, beri jeruk nipis serta garam, diamkan sebentar, lalu cuci bersih
- 4 buah bakso ikan, potong jadi 4
- 30-50 gr kacang merah rebus
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris
- 5 buah buncis, iris 2 ruas jari telunjuk
- 1/2 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
- Kol, iris sesuai selera
- Daun bawang, potong-potong
- Seledri, ikat simpul secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan bawang merah, bawang putih, rempah-rempah, serta kacang merah.
2. Setelah empuk, masukkan kentang sampai setengah empuk, masukkan wortel dan buncis.
3. Tunggu mendidih, masukkan udang, bakso ikan, tomat, dan kol.
4. Masukkan daun bawang dan seledri.

3. Sop oyong bakso ikan.

foto: Instagram/@nanakitchen_92

Bahan:
- 2 buah oyong muda
- 1 buah wortel
- 10 buah bakso ikan
- 3 siung bawang putih
- 1 batang bawang daun
- 1 batang seledri
- Garam, gula pasir, penyedap (kaldu jamur), dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas oyong dan wortel, kemudian potong-potong.
2. Geprek bawang putih. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih geprek hingga layu.
3. Beri air secukupnya. Masukkan wortel dan bakso ikan, masak hingga wortel empuk.
4. Terakhir masukkan oyong, daun bawang, dan seledri.
5. Beri garam, penyedap rasa, lada bubuk, dan sedikit gula.
6. Masak sampai oyong layu. Setelah matang, beri taburan bawang putih goreng.

4. Sop bakso makaroni.

foto: Instagram/@h.e.r.l.i.n.a.c.s

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah wortel
- Buncis secukupnya
- 90 gr makaroni
- Margarin dan air untuk kuah
- 30 buah bakso sapi
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 3 batang seledri

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Kupas wortel dan bawang putih. Bersihkan buncis dan seledri. Cuci bersih.
2. Rendam makaroni dengan air secukupnya.
3. Potong-potong wortel, buncis, dan seledri sesuai selera.
4. Ulek bawang putih sampai halus.
5. Tumis bawang putih dengan margarin sampai harum.
6. Rebus air secukupnya sampai mendidih. Masukkan bawang putih tumis.
7. Masukkan wortel. Biarkan sebentar.
8. Masukkan garam, kaldu jamur, merica, dan pala. Aduk rata.
9. Masukkan buncis. Biarkan sebentar.
10. Masukkan makaroni. Biarkan sebentar.
11. Masukkan bakso. Biarkan sampai mengapung.
12. Sebelum diangkat. Masukkan seledri.
13. Sajikan.

5. Sop bakso sengkel kembang.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 300 gr daging sengkel kembang, bersihkan dan potong-potong
- 10 biji bakso (halus dan urat)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak untuk menumis

Bahan lain:
- Garam
- Penyedap
- Lada bubuk
- Air matang

Bahan taburan:
- Bawang putih goreng
- 2 daun bawang, potong kecil

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai kuning dan wangi.
2. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan daging sengkel.
3. Tambahkan garam, penyedap, lada bubuk, dan daun bawang, masak sampai sengkel hampir empuk.
4. Masukkan bakso, aduk rata dan didihkan. Tes rasa, angkat, sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

6. Sop bakso ayam cincang.

foto: Instagram/@mamasusancooks

Bahan bakso ayam:
- 250 gr daging ayam, dicincang halus
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir putih telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada

Bahan sup bakso:
- 250 gr punggung ayam atau tulang ayam
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 cm jahe, diiris tebal-tebal
- Garam, lada, dan gula pasir secukupnya
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
- 100 gr soun, direndam air panas

Cara membuat:
1. Untuk bahan kaldu, rebus punggung ayam atau tulang ayam sekitar 15 sampai 20 menit.
2. Selama menunggu kaldu, campur semua bahan adonan bakso ayam hingga tercampur rata.
3. Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak hingga wangi, kemudian masukkan ke dalam panci rebusan kaldu.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat dengan tangan atau gunakan 2 buah sendok. Langsung masukkan bakso ayam ke dalam air kaldu. Masak hingga bakso mengapung.
5. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan soun yang sudah direndam dengan air panas sebelumnya.
6. Angkat dan tambahkan daun bawang.

Resepnya Simpel dan Gampang Banget.

7. Bakso kecap kuah.

foto: Instagram/@lorentluo

Bahan bakso:
- 1 kg daging ayam giling
- 2 putih telur
- Garam
- Gula
- Merica atau lada hitam
- 1 butir pala, parut

Cara membuat bakso:
1. Panaskan minyak, bulatkan bakso, goreng di minyak panas.
2. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Bahan kuah:
- 1 ons bawang merah, iris
- 2 pcs tomat, belah 4
- 5 pcs kentang, potong dadu
- Kecap manis
- 2 butir pala
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. Panaskan air, masukkan kentang.
2. Sambil menunggu kentang, panaskan minyak agak banyak, goreng bawang sampai kecokelatan.
3. Masukkan bawang goreng ke rebusan kentang, masukkan bakso goreng.
4. Bumbui dengan kecap, garam, gula, dan pala parut.
5. Masak hingga kentang empuk.

8. Bakso kuah Thailand.

foto: Instagram/@resepcinap

Bahan:
- 30 butir bakso ikan siap saji
- 2 buah jeruk nipis, peras
- 10 cabai rawit, potong serong
- 2 batang serai, potong serong
- 6 lembar daun jeruk, buang batangnya
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 sdt gula merah sisir
- Daun seledri atau ketumbar
- 1 sdt kecap ikan
- Gula dan garam

Bumbu halus:
- 3 cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 butir kemiri sangrai
- Terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu beri 1 liter air. Tunggu setengah mendidih.
2. Masukkan lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk. Bumbui gula merah, gula pasir, dan garam.
3. Masukkan bakso ikan dan kecap ikan. Jika sudah benar-benar mendidih, masukkan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Taburi daun seledri atau ketumbar. Sajikan.

9. Bakso telur kuah.

foto: Instagram/@aloysiaanna

Bahan:
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bakso sapi
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 butir telur
- Garam
- Penyedap jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai wangi.
2. Masukkan bakso, oseng. Masukkan wortel.
3. Beri air sesuai selera. Tunggu sampai wortel empuk.
4. Masukkan telur, aduk. Beri bumbu.
5. Masak hingga matang.

10. Sop bakso rambutan.

foto: Instagram/@desiestapp

Bahan bakso rambutan:
- 250 gr ayam giling
- 2 buah wortel, serut
- 4 lembar besar jamur kuping
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm terigu
- 1 butir telur
- Soun secukupnya, dipotong agak pendek
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- Garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya

Bahan sup:
- Wortel
- Kentang
- Kembang kol
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang bombay
- Bawang merah potong-potong
- Garam, gula, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- Sisa air rebusan bakso

Cara membuat:
1. Bakso: campur semua bahan. Tes rasa dengan cara digoreng.
2. Dirasa sudah pas. Lanjut bulatkan bakso ayam. Masukkan ke dalam air mendidih. Tunggu mengapung semua. Angkat.
3. Sop: masukkan semua bahan mulai dari air, bawang, wortel, jamur kuping, kembang kol, dan kentang. Kemudian bakso rambutannya. Terakhir daun bawang dan seledri. Tambahkan bumbu, cek rasa. Taburi bawang goreng.

11. Sop bakso jamur ala Chinese food.

foto: Instagram/@i_am_linawati

Bahan:
- 1/2 panci air kaldu ayam
- Bakso kotak secukupnya
- 3 lembar jamur kuping (rendam iris sesuai selera)
- 3 buah jamur shitake rendam semalaman iris (bisa diganti jamur kancing)
- 3 lembar sawi putih
- 3 siung bawang putih cincang goreng untuk taburan
- 1 batang daun bawang untuk taburan
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Masukkan jamur shitake ke dalam air kaldu, biarkan agak empuk.
2. Masukkan semua bahan kecuali bahan taburan dan sawi putih dan bumbu-bumbunya masak sampai matang.
3. Masukkan sawi putih, masak sampai matang. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang putih goreng.

(brl/mal)