11 Resep olahan bakso ala rumahan, simpel, lezat, dan bikin nagih

foto: Instagram/@dada.tastes; Instagram/@dhiahoddie

Brilio.net - Bakso umumnya disajikan bersama kuah kaldu yang gurih dan segar. Tak ketinggalan pangsit, bihun, dan saus sambal sebagai pelengkapnya yang bikin sajian ini makin nikmat. Satu suap bakso ditambah kuahnya bisa bikin penikmatnya ketagihan, lho.

Nah, bakso juga bisa diolah dan disajikan jadi hidangan ala rumahan. Kamu bisa mengkreasikan menjadi lauk yang cocok disantap bersama sepiring nasi hangat. Selain bisa diolah sebagai isian sup, bakso juga dapat kamu oseng-oseng atau tumis dengan berbagai sayuran.

Sajian sederhana ala rumahan ini cukup simpel, lezat, dan tentunya bikin nagih. Nggak perlu bingung lagi, berikut deretan resep olahan bakso ala rumahan dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (1/7).

1. Kentang bakso kecap.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 300 gr daging ayam cincang
- 200 gr udang
- 3 buah kentang besar, potong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
- Daun bawang, iris-iris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdm tepung sagu
- Garam, gula, dan merica secukupnya

Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Larutan tepung maizena
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bumbui daging ayam dan udang dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula merica, dan tepung sagu aduk sampai rata diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan wajan goreng kentang sampai matang sisihkan.
3. Bulatkan daging dengan sendok goreng sampai matang dan angkat.
4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak tumis bawang putih dan bombay sampai harum. Lalu masukkan saus di atas aduk hingga sedikit mengental.
5. Masukkan bakso dan kentang aduk rata kemudian taburi daun bawang.
6. Kentang bakso kecap siap disajikan selagi panas.

2. Oseng-oseng bakso.

foto: Instagram/@olahanbakso

Bahan:
- 10 buah bakso, ukuran besar
- 1 lonjor pete
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- Gula dan garam

Bumbu halus:
- 3 buah bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah rawit

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay kemudian masukkan bumbu halus
2. Masukkan bakso aduk-aduk, tambahkan sedikit air.
3. Lalu masukkan bahan lainnya, masak sampai air menyusut.
4. Koreksi rasa sesuai selera.

3. Sup bakso ceker.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 10 ceker ayam
- 10 bakso sapi
- 5 bakso ayam
- 1 kentang ukuran besar
- 4 wortel, potong-potong
- Kol, potong-potong
- Tomat, potong-potong
- 1 brokoli, rendam dengan air panas sebentar
- Garam, gula, penyedap jamur secukupnya
- Daun bawang dan seledri, potong-potong
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 2 bawang merah
- ½ sdt lada

Cara membuat:
1. Cuci bersih ceker, rebus sampai mendidih, lalu buang airnya, cuci lagi.
2. Siapkan panci bersih, isi air secukupnya lalu rebus lagi cekernya sampai empuk.
3. Tumis sebentar bumbu halus dengan margarin, lalu masukan ke panci.
4. Masukkan juga wortel dan kentang.
5. Beri garam, gula, dan penyedap jamur, lalu cek rasa.
6. Setelah empuk semua, masukkan bakso-baksoan, tomat, dan brokoli.
7. Terakhir kol dan daun bawang seledri. Setelah matang taburi dengan bawang goreng.

4. Orak arik telur bakso.

foto: Instagram/@gentacyan

Bahan:
- 15 butir bakso, potong jadi 2
- 2 butir telur, orak arik
- 1/2 batang wortel, potong memanjang
- 1 batang sawi, potong-potong
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt penyedap ayam
- 1/2 sdt lada
- 1/4 sdt garam
- 75 ml air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Siapkan bahan, orak arik 2 butir telur sisihkan, halus bumbu halus, kasar saja.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bakso, wortel, air, dan bumbu halus, masak hingga tercampur rata, tes rasa.
3. Masukkan sawi tumis hingga sawi layu, kemudian tambahkan telur, aduk rata masak hingga kuah menyusut.
4. Siap disajikan bersama nasi hangat.

5. Bakso sosis bumbu asam manis.

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan :
- 250 gr bakso ayam homemade
- 300 gr atau 3 buah sosis
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 buah tomat merah, iris memanjang, buang bijinya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus pedas
- 1 sdt lada bubuk
- Gula garam secukupnya
- 1 sdm olive oil, untuk menumis
- 250 ml air putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum, kemudian masukkan bakso dan sosis yang sudah dipotong sesuai selera.
2. Tumis sampai sosis mengembang.
3. Tambahkan air, cabai, tomat, dan saus-sausan, gula, garam, dan merica.
4. Koreksi rasa, biarkan kuah menyusut dan mengental.
5. Siap disajikan, selamat mencoba.

6. Bakso saus teriyaki.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- Bakso sapi secukupnya, kerat-kerat
- 2 siung bawang putih, geprek atau iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
- 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris-iris
- Kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
- 100-200 ml air atau secukupnya
- 1 sdt tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- Margarin atau mentega untuk menumis

Saus:
- 4-5 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan bawang bombay dan irisan cabai tumis sampai layu.
2. Masukkan campuran saus dan bakso aduk rata lalu tambahkan air, didihkan. Bumbui dengan kaldu jamur dan merica sesuai selera.
3. Cek rasa, kalau sdh pas tuang larutan maizena untuk mengentalkan.
4. Angkat sajikan dengan taburan wijen.

7. Tumis buncis bakso.

foto: Instagram/@reseproemahan

Bahan:
- 1/4 buncis
- 5 buah bakso, iris tipis kecil

Bumbu:
- 2 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1/2 bawang bombai
- 2 cabai merah
- 1 rawit merah
- 1 lempeng terasi instan
- Air biasa atau air kaldu secukupnya
- Merica
- Kecap ikan
- Saus tiram
- Gula, garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan buncis, belah tengahnya jangan sampai putus.
2. Haluskan cabai merah dan terasi, iris halus bawang-bawangan.
3. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan cabai dan terasi halus tadi.
4. Tambahkan bakso, beri sedikit air lalu masukkan potongan buncis.
6. Beri garam, gula, kecap ikan, saus tiram, dan merica
7. Masak hingga buncis matang tapi masih kriuk selama 5 menit.

8. Balado bakso pedas.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- Bakso sapi atau ayam secukupnya, goreng setengah kering
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- Gula, garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum, masukkan bakso dan tambahkan air secukupnya.
2. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

9. Bakso penyet.

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 10 buah bakso

Bahan sambal:
- 3 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah rawit merah
- 1/2 bungkus terasi instan
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Kerat bagian tengah bakso, rebus sebentar sampai bakso merekah, tiriskan, kemudian goreng sebentar sampai berwarna lebih gelap
2. Goreng semua bahan sambal kecuali garam dan gula sampai wangi, angkat lalu ulek/haluskan, kemudian goreng kembali sambal sampai matang tidak berbau langu, beri garam, dan gula.
3. Tata sambal, kemudian beri bakso, penyet-penyet bakso pakai ulekan, sajikan.

10. Bakso tulang iga.

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan bakso sapi:
- 1 kg daging sapi segar, potong-potong
- 100 gr tepung tapioka
- 3 butir putih telur
- 150 gr es batu
- 6 sdm bawang merah goreng
- 5 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt kaldu sapi
- 1 sdt lada bubuk
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan daging sapi ke alat penggilingan atau bisa food processor beserta bahan lain kecuali tepung dan es batu, giling sampai halus.
2. Masukkan es batu dan tepung tapioka, giling kembali sampai adonan menyatu.
3. Didihkan air, lalu kecilkan api atau kondisikan api benar-benar kecil.
4. Cetak adonan bakso, sampai habis lalu besarkan api, biarkan mendidih dan bakso mengapung sebentar lalu saring dan tiriskan.

Bahan kuah kaldu:
- 500 gr tulang iga sapi
- 3 liter air untuk kuah
- 2 sdt merica bubuk
- 5 siung bawang putih geprek, tumis sebentar
- 1 sdt kaldu sapi
- Gula dan garam secukupnya

Pelengkap:
- Bawang putih goreng
- Bawang merah goreng
- Seledri, jeruk nipis
- Sambal dan kecap, sesuai selera

Cara membuat:
1. Masukkan tulang iga ke dalam panci tuang air mendidih, besarkan api kompor, lalu rebus 3-5 menit. Buang air dan kotorannya.
2. Pindah ke dalam panci bersih tulang iga tuang dengan air mendidih. Masukkan bawang geprek yang sudah ditumis. Setelah itu masukkan merica bubuk, garam, dan sedikit gula pasir.
3. Koreksi rasa masak hingga daging yang menempel di tulang empuk dan nyaris lepas. Matikan api masukkan taburan bawang merah goreng. Siap disajikan dengan bakso sapi dan pelengkapnya.

11. Bakso kecap.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 20 buah bakso sapi, potong-potong
- 3 siung bawang putih cincang atau haluskan
- 2 buah cabai hijau potong-potong
- 1 sdt cabai ulek
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- kecap manis secukupnya
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai ulek, cabai hijau, air, bakso, garam, kaldu jamur, dan kecap manis.
3. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Biarkan sampai air mulai menyusut dan bumbu meresap.
5. Matikan kompor.

(brl/tin)