11 Resep masakan simple ala rumahan dari kikil sapi, lezat, gampang dibuat, dan empuk

Instagram/@menu_masakan_enak; Cookpad.com

Brilio.net - Kikil sapi merupakan salah satu bagian daging sapi yang memiliki tekstur kenyal dan lezat. Olahan kikil telah menjadi bagian dari kuliner nusantara yang banyak diminati. Meski memerlukan waktu yang cukup lama dalam prosesnya, hasil masakan kikil yang empuk akan memberikan kepuasan tersendiri bagi penikmatnya.

Kunci utama mengolah kikil adalah pada proses pembersihan dan perebusannya. Kikil perlu direbus dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama untuk mendapatkan tekstur yang empuk. Penambahan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan daun salam saat merebus akan mengurangi aroma yang kurang sedap dan menambah cita rasa.

Berikut 11 resep olahan kikil yang mudah dibuat di rumah, dikutip BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (3/12).

1. Resep oseng kikil pedas.

foto: Instagram/@menu_masakan_enak

Bahan:
- 500 gr kikil sapi rebus, potong dadu
- 15 cabai rawit merah
- 8 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai dan duo bawang
2. Tumis bumbu halus bersama rempah
3. Masukkan kikil yang sudah direbus
4. Tambahkan garam dan gula
5. Masak hingga bumbu meresap
6. Sajikan hangat

2. Resep tumis kikil kacang panjang.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus, potong dadu
- 200 gr kacang panjang, potong
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai yang telah dihaluskan
2. Masukkan daun salam dan lengkuas
3. Tambahkan kikil
4. Masukkan kacang panjang
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga kacang panjang matang
7. Sajikan selagi hangat

3. Resep gulai kikil.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus
- 400 ml santan kental
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, kunyit, dan jahe
2. Tumis bumbu halus dengan rempah
3. Masukkan kikil
4. Tuang santan
5. Masak dengan api kecil hingga mengental
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Sajikan dengan nasi hangat

4. Resep kikil bumbu kuning.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus, potong dadu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan encer
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, kunyit, dan jahe
2. Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum
3. Masukkan kikil
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga kuah meresap
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

5. Resep kacang merah tahu kikil.

Bahan:
- 300 gr kikil rebus, potong dadu
- 200 gr kacang merah, rendam
- 4 buah tahu, potong dadu
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang merah hingga empuk
2. Haluskan bawang dan cabai
3. Tumis bumbu halus dengan rempah
4. Masukkan kikil dan tahu
5. Tambahkan kacang merah
6. Beri garam dan gula
7. Masak hingga semua bahan matang

6. Resep opor kikil tahu.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus
- 5 buah tahu putih
- 400 ml santan kental
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang, kemiri, dan jahe
2. Tumis bumbu halus dan rempah
3. Masukkan kikil dan tahu
4. Tuang santan
5. Masak dengan api kecil hingga mengental
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng

7. Resep gulai kikil sayur tahu.

foto: Cookpad.com

Bahan:
- 400 gr kikil rebus
- 3 buah tahu, potong dadu
- 200 gr kacang panjang
- 400 ml santan kental
- Bumbu gulai lengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu gulai hingga harum
2. Masukkan kikil
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Tambahkan tahu dan kacang panjang
5. Masak hingga sayur matang
6. Sajikan dengan nasi hangat

8. Resep soto bening kikil sapi.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus
- 8 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- Bawang goreng
- Air kaldu sapi
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Haluskan duo bawang dan jahe
2. Tumis bumbu halus dengan rempah
3. Masukkan ke dalam kaldu mendidih
4. Masukkan kikil
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Taburi daun bawang dan bawang goreng

9. Resep soto kikil kuah santan.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus
- 400 ml santan
- Bumbu soto lengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Tauge dan kol
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu soto hingga harum
2. Masukkan ke dalam kaldu
3. Tuang santan
4. Masukkan kikil
5. Bumbui sesuai selera
6. Sajikan dengan pelengkap

10. Resep kikil balado.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus
- 15 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah tomat
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
2. Tumis bumbu dengan daun jeruk
3. Masukkan kikil
4. Bumbui dengan garam dan gula
5. Masak hingga bumbu meresap
6. Sajikan dengan nasi panas

11. Resep tongseng kikil.

Bahan:
- 500 gr kikil rebus
- 200 gr kol, iris
- 2 buah tomat
- Bumbu tongseng lengkap
- 200 ml santan encer
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Kecap manis
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu tongseng hingga harum
2. Masukkan kikil
3. Tuang santan dan kecap
4. Masukkan kol dan tomat
5. Bumbui sesuai selera
6. Masak hingga sayur matang
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

(brl/psa)