11 Resep masakan sayur sederhana ala rumahan dari olahan lobak, lezat dan menggugah selera

Instagram/@chefatulya; @ceritakimchi

Brilio.net - Lobak adalah sayuran yang sering kali terlupakan, padahal memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Sayuran ini kaya akan vitamin dan mineral, serta rendah kalori, menjadikannya pilihan ideal untuk berbagai jenis hidangan. Dengan rasa yang sedikit pedas dan tekstur yang renyah, lobak dapat diolah menjadi berbagai macam masakan yang menggugah selera, mulai dari sup, acar, hingga tumisan.

Olahan lobak tidak hanya bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan, tetapi juga dapat menjadi hidangan yang menarik untuk dinikmati. Menggabungkan lobak dengan bahan lain seperti daging, sayuran, atau bumbu tradisional dapat menciptakan cita rasa yang unik dan nikmat. Dengan variasi resep yang ada, lobak bisa menjadi bintang di setiap sajian.

BrilioFood himpun dari berbagai sumber, 11 resep sayur dari olahan lobak yang dapat dicoba di rumah, Jumat (27/9). Setiap resep dilengkapi dengan bahan, bumbu, dan langkah-langkah cara membuatnya secara detail, sehingga memudahkan dalam proses pengolahan.

1. Sup lobak bakso.

foto: Instagram/@eydr_jovyel

Bahan:
- 200 gr lobak, kupas dan potong dadu
- 150 gr bakso, potong sesuai selera
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Daun bawang untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bawang putih dan bawang merah, masak hingga harum.
2. Tambahkan lobak dan bakso. Masak hingga lobak empuk.
3. Beri garam dan merica. Aduk rata, masak sebentar.
4. Angkat, taburi daun bawang, dan sajikan hangat.

2. Acar lobak Korea.

Bahan:
- 300 gr lobak, potong tipis
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula
- 1 sdm biji wijen, sangrai
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm cabai bubuk (opsional)

Cara membuat:
1. Campurkan lobak dengan garam, diamkan selama 30 menit.
2. Bilas lobak dengan air, tiriskan.
3. Campurkan air, cuka, gula, bawang putih, dan cabai bubuk dalam mangkuk. Aduk hingga gula larut.
4. Masukkan lobak ke dalam campuran cuka, aduk hingga rata. Diamkan selama 1 jam, lalu taburi biji wijen sebelum disajikan.

3. Lumpia isi lobak ayam.

Bahan:
- 200 gr lobak, serut halus
- 150 gr daging ayam, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Kulit lumpia secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, masak hingga matang.
2. Tambahkan lobak, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata, masak hingga lobak layu. Angkat dan dinginkan.
3. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan lobak, lipat, dan gulung. Rekatkan dengan air.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Sup lobak buncis.

Bahan:
- 200 gr lobak, potong dadu
- 100 gr buncis, potong serong
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bawang putih dan bawang merah, masak hingga harum.
2. Tambahkan lobak dan buncis, masak hingga semua sayuran empuk.
3. Beri garam dan merica, aduk rata. Angkat dan sajikan.

5. Kimchi lobak Korea.

Bahan:
- 300 gr lobak, potong tipis
- 2 sdm garam
- 1 sdm cabai bubuk
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm jahe, haluskan

Cara membuat:
1. Campurkan lobak dengan garam, diamkan selama 30 menit hingga layu. Bilas dan tiriskan.
2. Campurkan cabai bubuk, cuka, gula, bawang putih, dan jahe dalam mangkuk.
3. Masukkan lobak, aduk hingga semua lobak terbalut bumbu. Simpan dalam wadah kedap udara dan biarkan selama 2-3 hari sebelum disajikan.

6. Sup lobak hijau dan wortel.

Bahan:
- 200 gr lobak hijau, potong dadu
- 100 gr wortel, potong dadu
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bawang putih dan bawang merah, masak hingga harum.
2. Tambahkan lobak dan wortel, masak hingga sayuran empuk.
3. Beri garam dan merica, aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.

7. Acar timun wortel lobak.

foto: Instagram/@dinirahmawati81

Bahan:
- 100 gr lobak, potong tipis
- 1 buah timun, potong tipis
- 1 buah wortel, serut halus
- 2 sdm cuka
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua sayuran dalam mangkuk.
2. Campurkan cuka, gula, garam, dan air dalam mangkuk terpisah, aduk hingga gula larut.
3. Tuangkan campuran cuka ke dalam sayuran, aduk rata. Diamkan selama 30 menit sebelum disajikan.

8. Steak ayam tumis lobak.

Bahan:
- 2 potong fillet ayam
- 100 gr lobak, serut halus
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Lumuri fillet ayam dengan garam dan merica. Panggang di atas pan hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan lobak dan saus tiram, masak hingga lobak layu.
3. Sajikan fillet ayam dengan tumisan lobak di atasnya.

9. Sup lobak daging sapi.

Bahan:
- 200 gr lobak, potong dadu
- 200 gr daging sapi, potong dadu
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bawang putih dan bawang merah, masak hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi, masak hingga daging empuk.
3. Tambahkan lobak, garam, dan merica. Masak hingga lobak empuk. Angkat dan sajikan.

10. Soto lobak ayam.

Bahan:
- 200 gr lobak, potong dadu
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 1 liter air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan kunyit, garam, dan merica, aduk rata.
3. Masukkan potongan lobak ke dalam kaldu ayam, masak hingga lobak empuk. Sajikan dengan potongan ayam.

11. Tumis sayur lobak dan telur puyuh.

Bahan:
- 200 gr lobak, serut halus
- 10 butir telur puyuh, rebus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan lobak, garam, dan merica, tumis hingga lobak layu.
3. Tambahkan telur puyuh, aduk rata, dan beri kecap manis. Tumis sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan sajikan.

(brl/psa)