11 Resep masakan santan rumahan serba gulai, gurih, sedap, segar, dan bikin selera makan bertambah

Instagram/@menu_masakan_enak; @hanshumblekitchen

Brilio.net - Masakan gulai merupakan salah satu kekayaan kuliner nusantara yang telah menjadi favorit banyak orang. Dengan kuah santan yang kental dan bumbu rempah yang kaya, gulai menawarkan cita rasa yang gurih dan aromatik. Hidangan ini dapat diolah dengan berbagai bahan utama, mulai dari sayuran, daging, hingga seafood.

Kunci utama dalam membuat gulai yang lezat terletak pada pemilihan rempah dan teknik memasak yang tepat. Penggunaan santan berkualitas dan proses memasak dengan api yang sesuai akan menghasilkan kuah yang tidak pecah dan bumbu yang meresap sempurna. Kombinasi berbagai rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan aneka daun aromatik menciptakan karakteristik khas masakan gulai.

Dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (3/12), berikut ini 11 resep masakan santan rumahan serba gulai, gurih, sedap, segar, dan bikin selera makan bertambah.

1. Resep gulai daun singkong.

foto: Instagram/@menu_masakan_enak

Bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 400 ml santan kental
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 5 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong hingga empuk, buang airnya
2. Haluskan bawang, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai
3. Tumis bumbu halus dengan rempah hingga harum
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan daun singkong
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga kuah mengental
8. Sajikan dengan nasi hangat

2. Resep gulai ikan mas.

Bahan:
- 2 ekor ikan mas, potong sesuai selera
- 400 ml santan kental
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 asam kandis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam
2. Haluskan bawang, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai
3. Tumis bumbu halus dengan rempah
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan ikan mas
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental
8. Sajikan panas

3. Resep gulai telur buncis.

Bahan:
- 8 butir telur rebus
- 200 gr buncis, potong serong
- 400 ml santan kental
- Bumbu gulai lengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu gulai hingga harum
2. Tuang santan, masak hingga mendidih
3. Masukkan buncis
4. Tambahkan telur rebus
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga buncis matang
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

4. Resep gulai merah nangka muda.

Bahan:
- 500 gr nangka muda, potong
- 400 ml santan kental
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda hingga empuk
2. Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan kunyit
3. Tumis bumbu dengan rempah
4. Tuang santan
5. Masukkan nangka
6. Bumbui sesuai selera
7. Masak hingga kuah mengental

5. Resep gulai pakis udang.

Bahan:
- 2 ikat pakis, petiki
- 250 gr udang, kupas
- 400 ml santan kental
- Bumbu gulai lengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 asam kandis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu gulai hingga harum
2. Masukkan udang
3. Tuang santan
4. Tambahkan pakis
5. Bumbui dengan garam dan gula
6. Masak hingga pakis matang
7. Sajikan hangat

6. Resep gulai masin tongkol.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 400 ml santan kental
- Bumbu gulai lengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 asam kandis
- 2 lembar daun kunyit
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Potong ikan tongkol sesuai selera
2. Tumis bumbu gulai hingga harum
3. Tuang santan
4. Masukkan ikan tongkol
5. Bumbui sesuai selera
6. Masak hingga ikan matang
7. Sajikan dengan nasi hangat

7. Resep gulai kepala kakap.

foto: Instagram/@hanshumblekitchen

Bahan:
- 2 kepala ikan kakap
- 500 ml santan kental
- Bumbu gulai lengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 lembar daun kunyit
- 3 asam kandis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kepala ikan
2. Tumis bumbu gulai hingga harum
3. Tuang santan
4. Masukkan kepala ikan
5. Bumbui sesuai selera
6. Masak hingga ikan matang
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

8. Resep gulai jantung pisang.

Bahan:
- 2 buah jantung pisang
- 400 ml santan kental
- Bumbu gulai lengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 asam kandis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang hingga empuk
2. Iris tipis jantung pisang
3. Tumis bumbu gulai
4. Tuang santan
5. Masukkan jantung pisang
6. Bumbui sesuai selera
7. Masak hingga kuah mengental

9. Resep gulai ayam khas minang.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12
- 500 ml santan kental
- Bumbu gulai lengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 lembar daun kunyit
- 3 asam kandis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu gulai hingga harum
2. Masukkan ayam
3. Tuang santan
4. Masak dengan api kecil
5. Bumbui sesuai selera
6. Masak hingga ayam empuk
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng

10. Resep gulai cumi isi tahu.

Bahan:
- 500 gr cumi besar
- 200 gr tahu
- 400 ml santan kental
- Bumbu gulai lengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan tahu untuk isian cumi
2. Bumbui isian tahu
3. Isi cumi dengan adonan tahu
4. Tumis bumbu gulai
5. Tuang santan
6. Masukkan cumi
7. Masak hingga matang

11. Resep gulai jengkol daun singkong.

Bahan:
- 250 gr jengkol rebus
- 1 ikat daun singkong
- 400 ml santan kental
- Bumbu gulai lengkap
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong hingga empuk
2. Geprek jengkol yang sudah direbus
3. Tumis bumbu gulai
4. Tuang santan
5. Masukkan jengkol dan daun singkong
6. Bumbui sesuai selera
7. Masak hingga kuah mengental

(brl/psa)