11 Resep masakan rumahan yang sederhana dari olahan sayuran asparagus, sedap dan bergizi

Instagram/@dapurkokirumahan; cookpad.com

Brilio.net - Asparagus merupakan sayuran yang dikenal kaya akan nutrisi dan memiliki rasa yang lezat. Sayuran ini mengandung banyak vitamin dan mineral, seperti vitamin K, vitamin C, vitamin A, serta folat. Selain itu, asparagus juga kaya serat yang baik untuk pencernaan. Dengan berbagai manfaat yang dimiliki, asparagus sangat cocok dijadikan bahan dasar dalam berbagai hidangan.

Berbagai cara memasak asparagus dapat membuat sajian menjadi lebih menarik dan menggugah selera. Mulai dari sup, tumis, hingga pasta, semua dapat dipadukan dengan asparagus untuk menghasilkan hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga sehat. Resep-resep berikut dapat dicoba sebagai variasi dalam menu masakan sehari-hari.

BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Rabu (9/10), 11 resep olahan asparagus yang sederhana dan bergizi, cocok untuk disajikan di meja makan. Selamat mencoba!

1. Sup asparagus.

foto: Instagram/@dapurkokirumahan

Bahan:
- 300 gr asparagus, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 500 ml kaldu sayuran
- 200 ml susu cair
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan asparagus, aduk selama beberapa menit.
3. Tuangkan kaldu sayuran dan masak hingga asparagus empuk.
4. Blender sup hingga halus, lalu masukkan susu cair. Bumbui dengan garam dan merica. Panaskan kembali sebelum disajikan.

2. Sup kepiting jagung asparagus.

Bahan:
- 200 gr daging kepiting
- 1 kaleng jagung manis
- 200 gr asparagus, potong kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 500 ml kaldu ayam
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging kepiting dan jagung, aduk rata.
3. Tuangkan kaldu ayam, masukkan asparagus, dan masak hingga asparagus empuk.
4. Bumbui dengan kecap asin, garam, dan merica. Sajikan hangat.

3. Asparagus tumis scallop dan udang.

Bahan:
- 200 gr asparagus, potong-potong
- 150 gr scallop
- 150 gr udang, kupas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan scallop dan udang, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan asparagus, aduk rata, dan tambahkan saus tiram. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga asparagus layu.

4. Tumis asparagus odeng.

Bahan:
- 300 gr asparagus, potong-potong
- 200 gr odeng (kue ikan), potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan odeng, tumis hingga kecokelatan.
3. Tambahkan asparagus dan kecap manis, aduk rata. Masak hingga asparagus layu.

5. Stir fried asparagus.

Bahan:
- 300 gr asparagus, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan asparagus.
3. Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Masak selama 5-7 menit hingga asparagus matang.

6. Tumis asparagus jamur shimeji.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 200 gr asparagus, potong-potong
- 200 gr jamur shimeji, bersihkan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan jamur shimeji, masak hingga layu.
3. Masukkan asparagus dan saus tiram, aduk rata. Masak hingga asparagus matang.

7. Tumis asparagus daging sapi.

Bahan:
- 300 gr daging sapi, iris tipis
- 200 gr asparagus, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan asparagus dan kecap manis, bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga matang.

8. Tumis asparagus jamur.

Bahan:
- 200 gr asparagus, potong-potong
- 200 gr jamur kancing, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan jamur kancing, masak hingga layu.
3. Masukkan asparagus dan saus tiram, aduk rata. Masak hingga asparagus matang.

9. Spaghetti aglio olio dengan asparagus.

Bahan:
- 200 gr spaghetti
- 150 gr asparagus, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 50 ml minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- Keju parmesan untuk taburan

Cara membuat:
1. Rebus spaghetti hingga al dente, tiriskan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan asparagus dan masak hingga layu. Campurkan dengan spaghetti, bumbui dengan garam dan merica. Taburi dengan keju parmesan jika suka.

10. Tumis cumi asparagus.

Bahan:
- 200 gr cumi, bersihkan dan potong cincin
- 200 gr asparagus, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cumi, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan asparagus dan saus tiram, aduk rata. Masak hingga asparagus matang.

11. Tumis asparagus ayam.

Bahan:
- 300 gr dada ayam, potong dadu
- 200 gr asparagus, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan dada ayam, masak hingga matang.
3. Tambahkan asparagus dan kecap manis, aduk rata. Masak hingga asparagus layu.

(brl/psa)