11 Resep masakan rumahan tahu sutra kuah santan, lezat dan mengenyangkan

Brilio.net - Tahu sutra dan kuah santan adalah kombinasi sempurna yang menghadirkan kelembutan dan rasa creamy dalam satu hidangan. Tekstur halus tahu sutra memungkinkannya menyerap bumbu dengan baik, sementara santan memberikan kedalaman rasa yang memuaskan dan cocok untuk dinikmati kapan saja.

Tak hanya sebagai sumber protein nabati, tahu sutra menjadi pilihan istimewa dalam masakan karena menyatu dengan sempurna dalam berbagai olahan, mulai dari gulai hingga sayur lodeh. Bayangkan semangkuk gulai tahu sutra hangat di hari hujan atau sayur lodeh dengan aneka sayuran di tengah cuaca panas—kedua hidangan ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga memberikan kenyamanan bagi penikmatnya.

Agar hasil masakan lebih maksimal, pilih tahu sutra yang segar dan berkualitas, dan saat memasak, aduk dengan lembut supaya tahu tidak hancur. Memasak dengan api kecil juga penting agar kuah santan tidak pecah, dan pastikan waktu memasaknya tidak terlalu lama agar tekstur tahu tetap lembut. Kamu bisa menyesuaikan kekentalan santan sesuai selera, dengan menambahkan santan kental atau mengurangi air jika ingin lebih creamy.

Untuk variasi rasa dan nutrisi, tambahkan bahan lain seperti udang, ayam, atau jamur. Dengan sedikit perhatian pada detail ini, siapa pun bisa menciptakan hidangan berbasis tahu sutra dan santan yang lezat dan memuaskan—baik bagi pemula maupun koki berpengalaman. Yuk, mulai bereksperimen di dapur dan nikmati cita rasa kaya dari olahan tahu sutra dalam kuah santan! Berikut resep masakan rumahan tahu sutra kuah santan dirangkum BrilioFood, Jumat (19/10).

1. Opor tahu sutra dan labu siam.

Bahan-bahan:
- 300 gr tahu sutra, potong dadu besar
- 200 gr labu siam, potong dadu
- 400 ml santan kental
- 600 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang air, masukkan labu siam. Masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Biarkan mendidih.
4. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati agar tidak hancur.
5. Beri garam dan gula, aduk perlahan. Masak hingga labu siam matang dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

2. Sayur lodeh tahu sutra dan terong.

foto ilustrasi: Cookpad/Indriya Rachmawati @thespicesnob

Bahan-bahan:
- 300 gr tahu sutra, potong dadu besar
- 2 buah terong ungu/ijo, potong-potong
- 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 400 ml santan kental
- 600 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 2 buah cabai merah (opsional)

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang air, masukkan kacang panjang dan terong. Masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Biarkan mendidih.
4. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati.
5. Beri garam dan gula, aduk perlahan.
6. Masak dengan api kecil hingga semua sayuran matang dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

3. Tahu sutra kuah santan pedas.

Bahan-bahan:
- 400 gr tahu sutra, potong dadu besar
- 300 ml santan kental
- 500 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang air, biarkan mendidih.
3. Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Masak hingga mendidih kembali.
4. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati, aduk sangat perlahan.
5. Beri garam dan gula, aduk rata.
6. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

4. Gulai tahu sutra dengan daun singkong.

Bahan-bahan:
- 300 gr tahu sutra, potong dadu besar
- 200 gr daun singkong, rebus dan iris kasar
- 400 ml santan kental
- 600 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang air, masukkan daun singkong rebus. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Biarkan mendidih kembali.
4. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati.
5. Beri garam dan gula, aduk perlahan.
6. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

5. Sayur nangka dan tahu sutra santan.

Bahan-bahan:
- 300 gr tahu sutra, potong dadu besar
- 300 gr nangka muda, potong-potong dan rebus hingga empuk
- 400 ml santan kental
- 600 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang air, masukkan nangka rebus. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Biarkan mendidih kembali.
4. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati.
5. Beri garam dan gula, aduk perlahan.
6. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

6. Tahu sutra kuah santan dengan kacang panjang.

foto ilustrasi: Cookpad/Dapur Jessie @dapurjessie

Bahan-bahan:
- 400 gr tahu sutra, potong dadu besar
- 200 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 300 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang air, masukkan kacang panjang. Masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Biarkan mendidih.
4. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati.
5. Beri garam dan gula, aduk perlahan.
6. Masak dengan api kecil hingga kacang panjang matang dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

7. Tumis tahu sutra dengan kuah santan ringan.

Bahan-bahan:
- 400 gr tahu sutra, potong dadu besar
- 200 ml santan kental
- 300 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
3. Tuang air, biarkan mendidih.
4. Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Masak hingga mendidih kembali.
5. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati.
6. Beri garam dan merica, aduk perlahan.
7. Masak dengan api kecil hingga kuah sedikit menyusut.
8. Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk sebentar.
9. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

8. Opor tahu sutra dan ayam kampung.

Bahan-bahan:
- 300 gr tahu sutra, potong dadu besar
- 250 gr ayam kampung, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 600 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga ayam setengah matang.
4. Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Biarkan mendidih.
5. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati.
6. Beri garam dan gula, aduk perlahan.
7. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

9. Sayur kelor dengan tahu sutra dan santan.

Bahan-bahan:
- 300 gr tahu sutra, potong dadu besar
- 200 gr daun kelor, petiki
- 300 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang air, biarkan mendidih.
3. Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Masak hingga mendidih kembali.
4. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati.
5. Tambahkan daun kelor, aduk perlahan.
6. Beri garam dan gula, aduk rata.
7. Masak dengan api kecil hingga daun kelor layu dan kuah mengental.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

10. Tahu sutra kuah santan dan tempe.

Bahan-bahan:
- 300 gr tahu sutra, potong dadu besar
- 200 gr tempe, potong dadu
- 300 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 buah cabai merah (opsional)

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Tuang air, masukkan tempe goreng. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Biarkan mendidih kembali.
5. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati.
6. Beri garam dan gula, aduk perlahan.
7. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

11. Kembang kol dengan kuah santan dan tahu sutra.

Bahan-bahan:
- 300 gr tahu sutra, potong dadu besar
- 300 gr kembang kol, potong per kuntum
- 300 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang air, masukkan kembang kol. Masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan santan kental, aduk perlahan. Biarkan mendidih.
4. Masukkan tahu sutra dengan hati-hati.
5. Beri garam dan gula, aduk perlahan.
6. Masak dengan api kecil hingga kembang kol matang dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

(brl/tin)