11 Resep masakan rumahan spesial untuk anak-anak, mudah dibuat tapi rasa tetap lezat

Brilio.net - Memberikan masakan spesial untuk anak-anak bukan hanya tentang memanjakan lidah mereka, tetapi juga tentang memenuhi kebutuhan gizi yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan optimal. Masa kanak-kanak adalah periode kritis di mana tubuh dan otak berkembang pesat, sehingga asupan nutrisi yang tepat sangat penting. Namun, tantangannya adalah membuat makanan yang tidak hanya bergizi tetapi juga menarik dan lezat bagi anak-anak.

Masakan spesial untuk anak-anak harus memenuhi beberapa kriteria. Pertama, makanan harus kaya nutrisi seperti protein, karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral. Kedua, makanan harus menarik secara visual, dengan warna-warni alami dari sayuran dan buah-buahan. Ketiga, tekstur makanan harus bervariasi untuk merangsang minat anak. Keempat, rasa harus lezat tanpa terlalu banyak garam atau gula tambahan. Terakhir, cara penyajian harus kreatif untuk membuat makanan lebih menarik di mata anak-anak.

Memasak di rumah memungkinkan kamu untuk mengontrol bahan-bahan yang digunakan, menghindari pengawet dan zat aditif yang tidak perlu. Selain itu, memasak bersama anak-anak bisa menjadi kegiatan bonding yang menyenangkan dan edukatif. Kamu bisa mengajarkan mereka tentang bahan makanan, proses memasak, dan pentingnya makan makanan sehat.

Berikut adalah 11 resep masakan rumahan spesial untuk anak-anak yang mudah dibuat namun tetap lezat dan bergizi:

1. Nasi goreng pelangi.

foto: pixabay.com

Bahan:
- 300 gr nasi putih
- 50 gr daging ayam, potong dadu kecil
- 30 gr wortel, potong dadu kecil
- 30 gr jagung manis pipil
- 30 gr kacang polong
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, jagung, dan kacang polong. Masak hingga sayuran setengah matang.
4. Sisihkan tumisan di pinggir wajan, tuang telur kocok. Buat orak-arik.
5. Masukkan nasi, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Masak dengan api sedang hingga semua bahan tercampur dan panas.
7. Sajikan hangat.

2. Nugget ayam sayur.

Bahan:
- 250 gr daging ayam giling
- 100 gr wortel, parut halus
- 50 gr brokoli, cincang halus
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Tepung panir secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur ayam giling, wortel, brokoli, telur, tepung terigu, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Bentuk adonan sesuai selera (bisa bentuk stick atau bulat pipih).
3. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan.
5. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus favorit.

3. Pasta kupu-kupu saus keju.

Bahan:
- 200 gr pasta farfalle (kupu-kupu)
- 200 ml susu cair
- 100 gr keju cheddar, parut
- 50 gr brokoli, potong kecil
- 50 gr wortel, potong dadu kecil
- 1 sdm mentega
- 1 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan. Tambahkan brokoli dan wortel 3 menit sebelum pasta matang. Tiriskan.
2. Dalam panci, lelehkan mentega, masukkan tepung. Aduk cepat hingga berbulir.
3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil.
4. Masukkan keju parut, garam, dan merica. Aduk hingga keju meleleh.
5. Masukkan pasta dan sayuran, aduk rata.
6. Sajikan hangat.

4. Roti gulung pisang coklat.

Bahan:
- 6 lembar roti tawar, pipihkan
- 3 buah pisang, belah dua memanjang
- 50 gr coklat batang, potong memanjang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm susu cair
- 1 sdm mentega, lelehkan
- Gula bubuk untuk taburan

Cara membuat:
1. Campurkan telur kocok dengan susu cair.
2. Letakkan pisang dan coklat di atas roti tawar.
3. Gulung roti, celupkan ke dalam campuran telur dan susu.
4. Panaskan mentega di teflon, panggang roti gulung hingga kecokelatan di semua sisi.
5. Angkat, potong serong, taburi gula bubuk. Sajikan hangat.

5. Sup bola-bola daging warna-warni.

Bahan:
- 200 gr daging sapi giling
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung roti
- 50 gr wortel, potong dadu
- 50 gr kentang, potong dadu
- 50 gr buncis, potong 2 cm
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 liter kaldu sapi
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur daging giling, telur, dan tepung roti. Bentuk bola-bola kecil.
2. Didihkan kaldu, masukkan bawang putih dan jahe.
3. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan bola-bola daging dan buncis. Masak hingga matang.
5. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan seledri.
6. Sajikan hangat.

6. Pizza mini sayuran.

foto: Instagram/@desii.kitchen

Bahan:
- 6 lembar roti pita mini
- 100 gr saus tomat
- 150 gr keju mozzarella, parut
- 50 gr paprika merah, potong dadu kecil
- 50 gr jagung manis pipil
- 50 gr jamur kancing, iris tipis
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdt oregano kering

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180°C.
2. Olesi roti pita dengan saus tomat.
3. Taburi keju mozzarella, paprika, jagung, dan jamur.
4. Percikkan minyak zaitun dan taburi oregano.
5. Panggang dalam oven selama 10-12 menit atau hingga keju meleleh.
6. Potong menjadi 4 bagian, sajikan hangat.

7. Puding buah pelangi.

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 700 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 100 gr buah-buahan segar (stroberi, kiwi, mangga), potong dadu
- Pewarna makanan (merah, hijau, kuning)

Cara membuat:
1. Campur agar-agar, susu, dan gula dalam panci. Masak hingga mendidih.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna berbeda pada masing-masing bagian.
3. Tuang adonan merah ke dalam cetakan, biarkan setengah set.
4. Susun potongan stroberi, lalu tuang adonan hijau. Biarkan setengah set.
5. Susun potongan kiwi, lalu tuang adonan kuning.
6. Susun potongan mangga di atasnya.
7. Dinginkan dalam kulkas hingga set sempurna.
8. Sajikan dingin.

8. Nasi kepal isi telur puyuh.

Bahan:
- 300 gr nasi hangat
- 8 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 2 lembar nori, potong memanjang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur nasi dengan minyak wijen dan garam. Aduk rata.
2. Ambil sekitar 3 sdm nasi, pipihkan di telapak tangan.
3. Letakkan telur puyuh di tengah, tutup dengan nasi dan bentuk menjadi bulat.
4. Lilitkan potongan nori di sekeliling nasi kepal.
5. Ulangi hingga bahan habis.
6. Sajikan dengan saus favorit.

9. Smoothie bowl buah-buahan.

Bahan:
- 1 buah pisang beku
- 100 gr stroberi beku
- 100 gr blueberry beku
- 100 ml yogurt plain
- 2 sdm madu
- Topping: potongan buah segar, granola, biji chia

Cara membuat:
1. Blender pisang, stroberi, blueberry, yogurt, dan madu hingga halus.
2. Tuang ke dalam mangkuk.
3. Hias dengan potongan buah segar, taburkan granola dan biji chia.
4. Sajikan segera.

10. Stik tempe crispy.

Bahan:
- 200 gr tempe
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong tempe memanjang setebal 1 cm.
2. Campur tepung terigu, garam, merica, dan bawang putih bubuk.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kental.
4. Celupkan tempe ke dalam telur, lalu ke adonan tepung.
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
6. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus sambal atau mayones.

11. Pancake sayur.

Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair
- 50 gr wortel, parut halus
- 50 gr zucchini, parut halus
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm mentega, lelehkan
- Madu atau sirup maple untuk penyajian

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, baking powder, dan garam dalam mangkuk.
2. Di mangkuk terpisah, kocok telur, susu, dan mentega leleh.
3. Tuang campuran basah ke campuran kering, aduk rata. Jangan overmix.
4. Masukkan wortel dan zucchini parut, aduk sebentar.
5. Panaskan teflon anti lengket, tuang 1 sendok sayur adonan.
6. Masak hingga muncul gelembung di permukaan, balik, masak sisi lainnya.
7. Sajikan hangat dengan madu atau sirup maple.

(brl/tin)