11 Resep masakan rumahan sederhana olahan jamur enoki berkuah, gurih, sedap, dan menggugah selera

Brilio.net - Jamur enoki merupakan salah satu jenis jamur yang populer dalam masakan Asia dengan bentuk seperti tauge panjang berwarna putih. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih menjadikan jamur ini sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan berkuah. Jamur enoki juga kaya akan nutrisi seperti protein, serat, dan berbagai vitamin yang baik untuk kesehatan.

Mengolah jamur enoki ke dalam hidangan berkuah merupakan cara yang tepat untuk menikmati cita rasanya yang khas. Kuah yang gurih akan meresap ke dalam jamur dan menghasilkan hidangan yang lezat. Kombinasi jamur enoki dengan berbagai bumbu dan bahan pelengkap dapat menciptakan hidangan yang menggugah selera.

Berikut ini 11 resep olahan jamur enoki berkuah yang mudah dibuat di rumah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (2/12). Setiap resep memiliki cita rasa yang berbeda namun tetap lezat dan mengenyangkan.

1. Sup jamur enoki tahu.

foto: Instagram/@dapur_shitashi2020

Bahan:
- 200 gr jamur enoki
- 2 buah tahu putih
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1 ruas jahe
- 600 ml air kaldu ayam
- 1 sendok makan kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok teh minyak wijen

Cara membuat:
1. Potong bagian akar jamur enoki, cuci bersih
2. Potong tahu putih berbentuk dadu
3. Cincang halus bawang putih
4. Geprek jahe
5. Iris halus daun bawang
6. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
7. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih
8. Masukkan tahu, masak hingga setengah matang
9. Tambahkan jamur enoki
10. Beri kecap asin, garam, dan merica
11. Masak hingga jamur matang
12. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang
13. Sajikan panas

2. Jamur enoki kuah tom yum.

Bahan:
- 200 gr jamur enoki
- 100 gr udang kupas
- 3 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 2 sendok makan pasta tom yum
- 400 ml air kaldu
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang daun ketumbar
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan jamur enoki dan udang
2. Geprek serai dan lengkuas
3. Cincang bawang putih
4. Iris serong cabe merah dan rawit
5. Tumis bawang putih hingga harum
6. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk
7. Tambahkan pasta tom yum, aduk rata
8. Tuang kaldu, masak hingga mendidih
9. Masukkan udang
10. Tambahkan jamur enoki
11. Beri garam dan gula
12. Terakhir masukkan air jeruk nipis
13. Taburi daun ketumbar
14. Sajikan panas

3. Sop jamur enoki bakso.

Bahan:
- 200 gr jamur enoki
- 10 butir bakso sapi
- 2 buah wortel
- 2 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 600 ml kaldu sapi
- Garam dan merica secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Potong bakso menjadi dua bagian
2. Potong wortel bentuk bulat
3. Iris halus seledri dan daun bawang
4. Cincang bawang putih dan bombay
5. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
6. Tuang kaldu sapi, masak hingga mendidih
7. Masukkan wortel dan bakso
8. Setelah wortel setengah matang, masukkan jamur enoki
9. Beri garam dan merica
10. Masak hingga semua bahan matang
11. Tambahkan daun bawang dan seledri
12. Taburi dengan bawang goreng
13. Sajikan panas

4. Jamur enoki kuah santan.

Bahan:
- 200 gr jamur enoki
- 300 ml santan
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 2 buah cabe merah
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan bawang putih
2. Geprek lengkuas dan serai
3. Iris serong cabe merah
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai
6. Tuang santan dan air
7. Masak dengan api sedang sambil diaduk
8. Setelah mendidih, masukkan jamur enoki
9. Tambahkan cabe merah
10. Beri garam dan gula
11. Masak hingga jamur matang
12. Koreksi rasa
13. Sajikan hangat

5. Mie kuah jamur enoki.

Bahan:
- 200 gr mie telur
- 200 gr jamur enoki
- 100 gr daging ayam cincang
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 600 ml kaldu ayam
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Rebus mie telur hingga setengah matang, tiriskan
2. Cincang halus bawang putih
3. Iris halus daun bawang
4. Tumis bawang putih hingga harum
5. Masukkan daging ayam cincang
6. Tambahkan kecap asin dan saus tiram
7. Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih
8. Masukkan mie dan jamur enoki
9. Pecahkan telur ke dalam kuah
10. Beri garam dan merica
11. Masak hingga telur matang
12. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang
13. Sajikan panas

6. Capcay kuah jamur enoki.

Bahan:
- 200 gr jamur enoki
- 100 gr sawi putih
- 2 buah wortel
- 100 gr kembang kol
- 100 gr udang
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sendok makan saus tiram
- 500 ml kaldu ayam
- 1 sendok teh tepung maizena
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong semua sayuran
2. Bersihkan udang
3. Cincang bawang putih dan bombay
4. Tumis bawang hingga harum
5. Masukkan udang
6. Tambahkan wortel dan kembang kol
7. Tuang kaldu ayam
8. Masukkan sawi putih
9. Tambahkan jamur enoki
10. Beri saus tiram, garam, dan merica
11. Kentalkan dengan larutan maizena
12. Masak hingga semua sayuran matang
13. Sajikan hangat

7. Kimchi soup jamur enoki.

foto: cookingwithawallflower.com

Bahan:
- 200 gr jamur enoki
- 200 gr kimchi
- 150 gr tahu sutra
- 100 gr daging sapi iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan pasta gochugaru
- 600 ml kaldu sapi
- 2 batang daun bawang
- 1 sendok makan minyak wijen

Cara membuat:
1. Cincang halus bawang putih
2. Potong tahu sutra bentuk dadu
3. Iris halus daun bawang
4. Tumis bawang putih hingga harum
5. Masukkan kimchi, tumis sebentar
6. Tuang kaldu sapi
7. Tambahkan pasta gochugaru
8. Masukkan daging sapi
9. Setelah daging setengah matang, masukkan tahu
10. Tambahkan jamur enoki
11. Masak hingga semua bahan matang
12. Beri minyak wijen dan daun bawang
13. Sajikan panas

8. Shabu-shabu kuah jamur enoki.

Bahan:
- 200 gr jamur enoki
- 200 gr daging sapi slice
- 100 gr sawi putih
- 100 gr pokcoy
- 2 buah tahu putih
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 600 ml kaldu dashi
- 2 sendok makan kecap asin
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, cuci bersih
2. Potong-potong sayuran dan tahu
3. Geprek bawang putih dan jahe
4. Didihkan kaldu dashi
5. Masukkan bawang putih dan jahe
6. Tambahkan kecap asin dan garam
7. Masukkan tahu dan sayuran
8. Tambahkan jamur enoki
9. Terakhir masukkan daging sapi
10. Masak hingga daging matang
11. Sajikan panas dengan saus ponzu

9. Soto jamur enoki.

Bahan:
- 200 gr jamur enoki
- 200 gr daging ayam
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 batang daun bawang
- Bumbu pelengkap: bawang goreng, jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus daging ayam hingga matang, suwir-suwir
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe
3. Geprek serai
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai
6. Tuang ke dalam kaldu ayam
7. Masak hingga mendidih
8. Masukkan jamur enoki
9. Tambahkan garam secukupnya
10. Masukkan ayam suwir
11. Taburi daun bawang
12. Sajikan dengan bawang goreng dan jeruk nipis

10. Jamur enoki kuah asam pedas.

Bahan:
- 200 gr jamur enoki
- 100 gr udang
- 3 buah belimbing wuluh
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
2. Geprek serai dan lengkuas
3. Potong belimbing wuluh
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk
6. Tuang air, masak hingga mendidih
7. Masukkan udang
8. Tambahkan belimbing wuluh
9. Masukkan jamur enoki
10. Beri garam dan gula
11. Masak hingga semua bahan matang
12. Sajikan panas

11. Sup jagung jamur enoki.

Bahan:
- 200 gr jamur enoki
- 2 buah jagung manis, pipil
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 500 ml kaldu ayam
- 1 sendok teh tepung maizena
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Cincang halus bawang putih
2. Iris halus daun bawang
3. Tumis bawang putih hingga harum
4. Tuang kaldu ayam
5. Masukkan jagung pipil
6. Masak hingga jagung setengah matang
7. Masukkan jamur enoki
8. Tuang telur kocok sambil diaduk pelan
9. Kentalkan dengan larutan maizena
10. Beri garam dan merica
11. Tambahkan daun bawang
12. Sajikan panas

(brl/psa)