11 Resep masakan rumahan pedas aneka lauk, cocok dimakan saat musim hujan

Instagram/@resepalaiburumahan; @gappyputri

Brilio.net - Musim hujan sering kali membawa suasana dingin yang menggoda untuk menikmati hidangan hangat dan pedas. Masakan pedasbukan hanya sekadar menghangatkan tubuh, tetapi juga dapat menambah selera makan. Berbagai jenis sambal, seperti sambal hijau, sambal mercon, sambal bawang, dan sambal terasi, menjadi pelengkap yang sempurna untuk menemani aneka lauk. Kombinasi antara sambal dan lauk pauk yang menggugah selera menciptakan hidangan yang kaya rasa.

Hidangan pedas ini bisa disajikan dengan berbagai lauk, mulai dari ayam, ikan, hingga sayuran, sehingga dapat disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia di rumah. Memadukan sambal dengan lauk yang tepat akan menghasilkan rasa yang lebih nikmat dan menggugah selera. Bagi pecinta pedas, mencoba berbagai resep masakan rumahan ini tentu menjadi pengalaman yang menyenangkan.

BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Kamis (26/9), 11 resep masakan rumahan pedas yang menggunakan aneka lauk dicampur sambal, cocok dinikmati saat musim hujan. Setiap resep dilengkapi dengan bahan dan cara pembuatan yang detail untuk memudahkan dalam mencoba di rumah.

1. Ayam sambal hijau.

foto: Instagram/@rynakharysta

Bahan:
- 500 gr ayam, potong
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai hijau, haluskan
- 200 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan cabai hijau, air, dan garam. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
4. Sajikan hangat.

2. Ikan bakar sambal mercon.

Bahan:
- 2 ekor ikan nila atau ikan mas
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai rawit, haluskan
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bawang, cabai, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Bakar ikan hingga matang.
3. Sajikan dengan sisa sambal mercon sebagai pelengkap.

3. Tempe penyet sambal bawang.

Bahan:
- 300 gr tempe, potong tipis
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Campurkan sambal dengan tempe yang sudah digoreng, penyet hingga merata.
4. Sajikan hangat.

4. Sayur bayam sambal terasi.

Bahan:
- 200 gr bayam, cuci bersih
- 2 sendok teh terasi
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan terasi, aduk rata hingga harum.
3. Tambahkan bayam, masak hingga layu.
4. Sajikan dengan sambal terasi.

5. Daging sapi sambal hijau.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai hijau, haluskan
- 200 ml air
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai hijau, air, garam, dan merica. Masak hingga daging empuk.
4. Sajikan hangat.

6. Tahu tempe sambal mercon.

Bahan:
- 200 gr tahu, potong dadu
- 200 gr tempe, potong dadu
- 10 buah cabai rawit, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan cabai hingga harum.
3. Campurkan sambal dengan tahu dan tempe, aduk rata.
4. Sajikan hangat.

7. Ayam penyet sambal terasi.

foto: Instagram/@liyanify

Bahan:
- 500 gr ayam, potong
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 2 sendok teh terasi
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan.
3. Tumis bawang, cabai, dan terasi hingga harum.
4. Campurkan sambal dengan ayam, penyet hingga merata.
5. Sajikan hangat.

8. Ikan goreng sambal bawang.

Bahan:
- 2 ekor ikan, goreng hingga matang
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Campurkan sambal dengan ikan goreng.
3. Sajikan hangat.

9. Sup pedas tahu.

Bahan:
- 200 gr tahu, potong dadu
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 1 liter air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Tambahkan tahu, garam, dan masak hingga mendidih.
3. Sajikan hangat.

10. Sayur kacang panjang sambal hijau.

Bahan:
- 200 gr kacang panjang, potong
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai hijau, haluskan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang, aduk hingga layu.
3. Tambahkan cabai hijau dan garam, masak hingga matang.
4. Sajikan hangat.

11. Telur ceplok sambal terasi.

Bahan:
- 4 butir telur, ceplok
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh terasi
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng telur hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum.
3. Campurkan sambal dengan telur, aduk rata.
4. Sajikan hangat.

(brl/psa)