11 Resep masakan rumahan Medan yang enak jadi lauk, praktis dan menggugah selera

Instagram/@winnibarus; @fangling8

Brilio.net - Medan memiliki kekayaan kuliner yang sangat khas dan beragam. Berbagai masakan rumahan dari Medan selalu berhasil menggugah selera dengan perpaduan bumbu-bumbu lokal yang kuat dan autentik. Mulai dari olahan mie, bihun, hingga lauk-pauk berbumbu tajam, setiap hidangan Medan memiliki karakter rasa yang berani dan lezat. Tak heran, masakan-masakan ini selalu menjadi pilihan favorit bagi banyak orang, baik untuk santapan sehari-hari maupun sebagai lauk pendamping nasi.

Tidak hanya lezat, masakan Medan juga praktis untuk dibuat. Menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pengolahan yang sederhana, hidangan ini cocok untuk disajikan di rumah. Beberapa masakan khas seperti mie gomak, arsik ikan mas, hingga tahu dangdut yang pedas, adalah contoh dari hidangan Medan yang selalu disukai oleh siapa saja. Masakan ini pun tak pernah gagal menghadirkan kehangatan di meja makan.

Dirangkum BrilioFood Rabu (9/10) dari berbagai sumber, ini 11 resep masakan rumahan khas Medan yang enak, praktis, dan menggugah selera.

1. Mie gomak.

foto: Instagram/@winnibarus

Bahan:
- 250 gr mie lidi
- 2 butir telur
- 100 gr kol, iris tipis
- 100 gr tauge
- 2 batang daun bawang, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus mie lidi hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan kol, tauge, dan daun bawang, tumis hingga layu.
4. Tambahkan mie, telur, saus tomat, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Bihun bebek.

Bahan:
- 250 gr bihun
- 1 ekor bebek, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang, untuk taburan
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus bihun hingga matang, tiriskan.
2. Rebus bebek dengan serai, daun salam, dan jahe hingga empuk, sisihkan air rebusannya.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan potongan bebek.
4. Tambahkan air rebusan bebek, kecap asin, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan bihun dan taburan daun bawang.

3. Tauco tahu udang.

Bahan:
- 200 gr tahu putih, potong dadu
- 150 gr udang, kupas
- 2 sdm tauco
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan udang, tauco, dan tomat. Tumis hingga udang berubah warna.
4. Tambahkan tahu goreng, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.

4. Arsik ikan mas.

Bahan:
- 1 ekor ikan mas, bersihkan
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun kunyit
- 1 buah asam gelugur
- 2 sdm andaliman
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan andaliman.
2. Lumuri ikan mas dengan bumbu halus.
3. Tata serai, daun jeruk, daun kunyit, dan asam gelugur di dasar wajan, letakkan ikan di atasnya.
4. Tuangkan air hingga ikan terendam, masak hingga air menyusut dan ikan matang.

5. Bihun kari.

Bahan:
- 250 gr bihun
- 200 gr daging ayam, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris
- 2 sdm bubuk kari
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus bihun hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bubuk kari dan serai.
3. Tambahkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan santan, garam, dan merica. Masak hingga kuah mengental. Sajikan dengan bihun.

6. Mie sop.

Bahan:
- 250 gr mie telur
- 200 gr ayam, suwir
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 batang seledri
- Garam dan merica secukupnya
- Air kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan kentang dan air kaldu, masak hingga kentang lunak.
4. Masukkan ayam suwir, garam, merica, dan daun bawang. Masak sebentar dan sajikan dengan mie.

7. Tauco kerang medan.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 200 gr kerang, cuci bersih
- 2 sdm tauco
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan kerang, tauco, dan tomat.
3. Tambahkan garam dan gula, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap.

8. Ikan acar bumbu kuning.

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah wortel, iris tipis
- 2 buah mentimun, potong korek api
- 1 cm kunyit, haluskan
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng ikan kembung hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan wortel dan mentimun, aduk rata.
4. Tambahkan air, garam, dan gula, masak hingga sayuran layu. Siramkan bumbu kuning di atas ikan.

9. Tahu goreng medan.

Bahan:
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah tahu goreng, potong
- 2 potong nanas, potong
- 1 sdm gula merah 1 helai daun selada, cuci dan potong
- 1 buah timun, cuci dan potong
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam taoge, rendam air panas lalu tiriskan
- kecap manis secukupnya
- kacang tanah goreng secukupnya
- air asam secukupnya
- bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan tahu goreng.
2. Buat bumbu tahu goreng medan. Ulek nanas bersama dengan bawang putih, garam, gula merah, dan cabai rawit hingga halus.
3. Tambahkan bawang goreng, kecap manis, dan air asam. Koreksi rasanya.
4. Tata isian tahu goreng ke dalam piring saji, lalu siram dengan bumbu yang telah dihaluskan.
5. Sajikan tahu goreng medan buatanmu.

10. Tahu dangdut medan pedas.

Bahan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 2 buah cabai rawit merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga berwarna keemasan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan tahu, tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata.

11. Bihun goreng medan.

Bahan:
- 250 gr bihun
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 100 gr tauge
- 100 gr kol, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus bihun hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan telur dan aduk hingga matang.
3. Tambahkan tauge, kol, bihun, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan matang.

(brl/psa)