11 Resep masakan rumahan khas Jawa Timur, nikmat dan antigagal

Instagram/@e_ndro ; Instagram/@byviszaj

Brilio.net - Masakan rumahan khas Jawa Timur selalu punya daya tarik tersendiri bagi pencinta kuliner. Selain bumbunya yang kaya rasa, masakan dari daerah ini terkenal dengan paduan rasa gurih, pedas, dan manis yang bikin ketagihan. Nggak heran, banyak menu khas Jawa Timur seperti rawon, rujak cingur, hingga soto Lamongan sering jadi andalan di meja makan keluarga.

Meski tampilannya kadang terlihat rumit, sebenarnya banyak resep masakan khas Jawa Timur yang mudah diikuti. Cocok buat kamu yang ingin masak dengan cita rasa autentik tanpa ribet.

Menariknya lagi, masakan rumahan khas Jawa Timur juga fleksibel, bisa disesuaikan dengan selera. Kalau kamu suka pedas, tinggal tambahkan cabai. Kalau lebih suka gurih, tinggal tambahkan garam atau kaldu.

Langsung saja eksekusi 11 resep masakan rumahan khas Jawa Timur yang nikmat dan antigagal, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Jumat (6/9).

1. Rawon daging.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdt gula
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 3 buah keluak, ambil isinya

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk, potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging, tambahkan garam dan gula.
4. Masak hingga bumbu meresap dan sajikan dengan taburan daun bawang.

2. Soto Lamongan.

Bahan:
- 500 gr ayam kampung
- 2 liter air
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk, suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah rebusan ayam, tambahkan garam dan gula.
4. Sajikan dengan taburan ayam suwir, tauge, dan sambal.

3. Pecel Madiun.

foto: Instagram/@e_ndro

Bahan:
- 200 gr kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang putih, goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit
- 3 sdm gula merah
- 1 sdt asam jawa
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, daun jeruk, dan gula merah.
2. Tambahkan air dan asam jawa hingga saus pecel bertekstur kental.
3. Sajikan saus pecel dengan sayuran rebus seperti kangkung, tauge, kacang panjang, dan tempe goreng.

4. Rujak cingur.

Bahan:
- 200 gr cingur sapi, rebus
- Sayuran rebus, tauge, kangkung, kacang panjang
- Lontong
- Tempe dan tahu goreng

Bumbu rujak:
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 3 sdm kacang tanah
- 1 sdt petis
- Gula merah, garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu rujak, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kental.
2. Potong cingur, lontong, tahu, tempe, dan sayuran. Campurkan dengan bumbu rujak.
3. Aduk rata dan sajikan.

5. Tahu tek.

foto: Instagram/@khikmamakfiro

Bahan:
- 4 potong tahu, goreng
- 100 gr tauge
- 2 butir telur, goreng dadar
- Lontong

Bumbu saus:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 1 sdt petis
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah, petis, bawang putih, cabai, kecap, dan garam.
2. Tambahkan sedikit air hingga saus kental.
3. Potong tahu, telur, dan lontong, siram dengan saus kacang.

6. Lontong balap.

Bahan:
- 300 gr tauge
- 200 gr lontong
- Tahu goreng
- Lentho kacang tolo

Kuah:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 liter air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bawang putih dan garam hingga mendidih untuk kuah.
2. Sajikan lontong, tahu, lentho, dan tauge, lalu siram dengan kuah.

7. Sate ayam Madura.

Bahan:
- 500 gr ayam fillet, potong dadu
- Tusuk sate

Bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan kacang, bawang putih, cabai, dan garam.
2. Tambahkan kecap dan air secukupnya hingga menjadi saus kental.
3. Bakar sate, olesi dengan bumbu kacang dan kecap.

8. Tahu campur.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 4 potong tahu goreng
- 100 gr kikil sapi, rebus
- 100 gr tauge
- Lontong

Kuah:
- 2 siung bawang putih
- 1 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bawang putih dan serai hingga harum, tambahkan garam.
2. Sajikan lontong, tahu, kikil, dan tauge, lalu siram dengan kuah.

9. Semanggi Surabaya.

Bahan:
- 1 ikat daun semanggi, rebus
- 50 gr tauge
- Lontong

Bumbu:
- 200 gr kacang tanah
- 1 sdm petis
- 2 siung bawang putih
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu dan tambahkan air hingga kental.
2. Sajikan semanggi, tauge, dan lontong dengan siraman bumbu kacang.

10. Sate kerang.

Bahan:
- 300 gr kerang kupas
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar
- Tusuk sate

Cara membuat:
1. Campurkan kerang dengan bumbu halus dan kecap, diamkan selama 15 menit.
2. Tusuk kerang, lalu bakar hingga matang sambil diolesi bumbu sisa.

11. Ayam lodho.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 ekor ayam, bakar setengah matang
- 1 liter santan
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan santan, masukkan ayam bakar, masak hingga kuah meresap.

(brl/lut)