11 Resep masakan rumahan Jawa Timur, enak, mudah dibuat, dan cocok untuk menu harian

Instagram/@pr.ditha; @lunch_of_mine

Brilio.net - Masakan Jawa Timur dikenal dengan cita rasa yang khas dan beragam. Setiap daerah di Jawa Timur memiliki hidangan tradisional yang menjadi kebanggaan masyarakatnya. Berbagai bumbu dan rempah yang digunakan memberikan sentuhan kelezatan yang khas pada setiap masakan.

Memasak hidangan Jawa Timur tidak selalu membutuhkan waktu yang lama atau peralatan khusus. Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah didapatkan di pasar tradisional. Teknik memasak yang sederhana membuat masakan ini cocok untuk menu sehari-hari.

Beragam masakan Jawa Timur sangat cocok disajikan untuk keluarga di rumah. Rasanya yang familiar dengan lidah masyarakat Indonesia membuat masakan ini selalu dinanti kehadirannya di meja makan. Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (5/12), berikut 11 resep masakan Jawa Timur yang mudah dibuat dan menggugah selera.

1. Rawon daging.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 2 sdm air asam jawa
- 2 batang daun bawang
- Tauge pendek
- Telur asin

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah kluwek
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk, sisihkan kaldunya
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas
3. Masukkan daging dan kaldu
4. Tambahkan air asam jawa
5. Masak hingga bumbu meresap
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Sajikan dengan tauge, telur asin, dan daun bawang

2. Rujak cingur.

Bahan:
- 250 gr cingur sapi rebus
- 100 gr kangkung rebus
- 100 gr taoge rebus
- 2 buah tahu goreng
- 2 buah tempe goreng
- 1 buah mentimun
- Kerupuk
- Lontong

Bumbu:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- Gula merah
- Petis udang
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah, cabai, kencur, dan bawang putih
2. Tambahkan gula merah dan petis udang
3. Bumbui dengan garam
4. Potong semua bahan sesuai selera
5. Tata dalam piring
6. Siram dengan bumbu
7. Taburi dengan kerupuk

3. Soto lamongan.

Bahan:
- 500 gr ayam
- 200 gr soun
- 100 gr kol iris
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Telur rebus
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, suwir-suwir
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai, dan lengkuas
3. Masukkan ke dalam kaldu ayam
4. Masak hingga bumbu meresap
5. Seduh soun dengan air panas
6. Tata soun, ayam suwir, kol dalam mangkok
7. Siram dengan kuah panas dan taburi bawang goreng

4. Pecel madiun.

Bahan:
- Kangkung rebus
- Bayam rebus
- Kacang panjang rebus
- Taoge rebus
- Mentimun
- Kemangi
- Rempeyek kacang

Bumbu pecel:
- 250 gr kacang tanah goreng
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm kencur
- Gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah hingga matang
2. Haluskan kacang bersama bumbu lainnya
3. Tambahkan gula merah dan garam
4. Tata sayuran rebus di piring
5. Siram dengan bumbu pecel
6. Tambahkan rempeyek
7. Sajikan dengan nasi hangat

5. Tahu campur lamongan.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 4 buah tahu goreng
- 100 gr lentho
- 100 gr selada air
- 2 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- Kerupuk udang
- Petis udang

Bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk
2. Haluskan semua bumbu
3. Tumis bumbu hingga harum
4. Masukkan ke dalam kaldu daging
5. Potong tahu goreng dan lentho
6. Tata dalam mangkok bersama selada air
7. Siram dengan kuah panas dan taburi daun bawang seledri

6. Lontong balap surabaya.

Bahan:
- Lontong
- 200 gr taoge
- 100 gr tahu goreng
- 50 gr lentho
- 2 batang seledri
- Kecap manis
- Sambal petis
- Bawang goreng

Bumbu sambal petis:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 sdm petis udang
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Seduh taoge dengan air panas sebentar
2. Potong tahu goreng dan lentho
3. Haluskan bahan sambal petis
4. Tata lontong dalam piring
5. Tambahkan taoge, tahu, dan lentho
6. Siram dengan sambal petis dan kecap manis
7. Taburi seledri dan bawang goreng

7. Nasi krawu.

foto: Instagram/@lunch_of_mine

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 200 gr kelapa parut
- Serundeng
- Sambal terasi
- Nasi putih

Bumbu daging:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk
2. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum
3. Masukkan daging rebus, masak hingga bumbu meresap
- 4. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan
5. Suwir-suwir daging yang sudah dibumbui
6. Tata nasi, daging suwir, dan serundeng
7. Sajikan dengan sambal terasi

8. Sate klopo.

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 200 gr kelapa parut muda
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- Kecap manis
- Garam dan merica
- Tusuk sate

Cara membuat:
1. Potong daging bentuk dadu
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe
3. Campur daging dengan bumbu halus dan kelapa parut
4. Diamkan 30 menit
5. Tusuk daging pada tusuk sate
6. Bakar sambil dioles kecap manis
7. Sajikan dengan sambal kecap

9. Sego tempong.

Bahan:
- Nasi putih
- 200 gr kangkung
- 100 gr taoge
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Ikan asin goreng
- Sambal terasi

Bumbu sambal:
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- Terasi bakar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kangkung dan taoge sebentar
2. Goreng tempe, tahu, dan ikan asin
3. Goreng bahan sambal kecuali terasi
4. Haluskan semua bahan sambal dengan terasi
5. Tata nasi di piring
6. Lengkapi dengan sayuran dan lauk
7. Sajikan dengan sambal terasi

10. Tahu tek-tek.

Bahan:
- 4 buah tahu goreng
- 2 butir telur
- 100 gr kentang goreng
- Taoge rebus
- Lontong
- Kerupuk
- Daun seledri
- Bawang goreng

Bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm petis udang
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu kacang
2. Dadar telur dan potong-potong
3. Potong tahu goreng dan kentang
4. Tata semua bahan dalam piring
5. Siram dengan bumbu kacang
6. Taburi seledri dan bawang goreng
7. Sajikan dengan kerupuk

11. Sambal tumpang.

Bahan:
- 250 gr tempe semangit
- 200 gr tempe segar
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 400 ml santan
- Sayuran rebus kacang panjang, bayam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 3 cm kencur
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus tempe hingga lunak
2. Haluskan tempe rebus dengan bumbu
3. Tumis bumbu dengan daun salam, daun jeruk, dan serai
4. Masukkan santan
5. Masak hingga mendidih dan mengental
6. Tambahkan sayuran rebus
7. Sajikan dengan nasi hangat

(brl/psa)