11 Resep masakan rumahan enak ayam bakar dan panggang, lezat dan bikin perut keroncongan

Brilio.net - Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam bakar atau panggang? Ayam adalah bahan favorit di dapur karena mudah diolah dan bisa dipadukan dengan berbagai bumbu. Nah, kalau dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang, cita rasanya jadi makin istimewa. Aroma gosong-gosong legitnya bisa bikin perut langsung keroncongan!

Selain menggugah selera, teknik bakar dan panggang juga bikin tekstur ayam lebih juicy di dalam, tapi garing di luar. Cocok banget buat menu spesial keluarga atau sajian santai saat kumpul bareng teman. Nggak perlu ribet, masakan-masakan ini tetap praktis dibuat di rumah.

Berikut 11 resep masakan rumahan enak ayam bakar dan panggang, siap memanjakan lidah setiap orang di meja makan.

1. Ayam bakar bumbu rujak.

foto: Instagram/@mark_lamoh

Bahan:
- 500 gr ayam, potong menjadi 4 bagian
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 50 ml santan kental
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, dan kunyit.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
3. Masukkan ayam, daun salam, dan serai. Aduk rata.
4. Tambahkan santan, gula merah, dan garam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Bakar ayam di atas panggangan atau grill pan, olesi dengan sisa bumbu.
6. Sajikan ayam bakar dengan lalapan dan sambal.

2. Ayam panggang madu.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong menjadi 4 bagian
- 4 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak zaitun

Cara membuat:
1. Campurkan madu, kecap manis, bawang putih, jahe, garam, merica, dan minyak zaitun dalam mangkuk.
2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu, diamkan 30 menit.
3. Panaskan oven pada suhu 180°C.
4. Letakkan ayam di loyang yang telah dialasi aluminium foil.
5. Panggang ayam selama 30-40 menit, olesi dengan sisa bumbu setiap 10 menit.
6. Sajikan ayam panggang madu dengan kentang goreng atau salad.

3. Ayam bakar Taliwang.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong menjadi 4 bagian
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 200 ml santan kental

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan terasi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah dan garam.
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang santan, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Bakar ayam di atas bara api atau grill pan, olesi dengan sisa bumbu.
5. Sajikan ayam bakar Taliwang dengan plecing kangkung.

4. Ayam panggang lemon rosemary.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong menjadi 4 bagian
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm air perasan lemon
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm daun rosemary segar, cincang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan minyak zaitun, air lemon, bawang putih, rosemary, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu, diamkan 1 jam dalam kulkas.
3. Panaskan oven pada suhu 200°C.
4. Letakkan ayam di loyang, panggang selama 25-30 menit atau hingga matang.
5. Sajikan ayam panggang lemon rosemary dengan kentang panggang dan salad.

5. Ayam bakar Padang.

foto: Instagram/@ernie_khe

Bahan:
- 500 gr ayam, potong menjadi 4 bagian
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan kunyit dan ketumbar bubuk, aduk rata.
4. Masukkan ayam, santan, garam, dan merica. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Bakar ayam di atas panggangan atau grill pan, olesi dengan sisa bumbu.
6. Sajikan ayam bakar Padang dengan sambal lado.

6. Ayam panggang kecap.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong menjadi 4 bagian
- 4 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Campurkan kecap manis, bawang putih, jahe, garam, merica, minyak, dan air jeruk nipis.
2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu, diamkan 30 menit.
3. Panaskan oven pada suhu 180°C.
4. Letakkan ayam di loyang yang dialasi aluminium foil.
5. Panggang ayam selama 30-35 menit, olesi dengan sisa bumbu setiap 10 menit.
6. Sajikan ayam panggang kecap dengan nasi putih dan lalapan.

7. Ayam bakar bumbu Bali.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong menjadi 4 bagian
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt terasi bakar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 200 ml santan kental

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, kemiri, dan terasi.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, gula merah, garam, dan santan. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Bakar ayam di atas panggangan atau grill pan, olesi dengan sisa bumbu.
5. Sajikan ayam bakar bumbu Bali dengan sambal matah.

8. Ayam panggang mustard madu.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong menjadi 4 bagian
- 3 sdm madu
- 2 sdm mustard Dijon
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt thyme kering
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan madu, mustard, bawang putih, minyak zaitun, thyme, garam, dan merica.
2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu, diamkan 1 jam dalam kulkas.
3. Panaskan oven pada suhu 190°C.
4. Letakkan ayam di loyang, panggang selama 25-30 menit atau hingga matang.
5. Sajikan ayam panggang mustard madu dengan kentang tumbuk dan sayuran panggang.

9. Ayam bakar Kalasan.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong menjadi 4 bagian
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 2 sdm air asam jawa

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, santan, gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Bakar ayam di atas panggangan atau grill pan, olesi dengan sisa bumbu.
5. Sajikan ayam bakar Kalasan dengan sambal pencit dan lalapan.

10. Ayam panggang Mediterania.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong menjadi 4 bagian
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm oregano kering
- 1 sdm thyme kering
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 buah lemon, peras airnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan minyak zaitun, bawang putih, oregano, thyme, paprika, air lemon, garam, dan merica.
2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu, diamkan 2 jam dalam kulkas.
3. Panaskan oven pada suhu 200°C.
4. Letakkan ayam di loyang, panggang selama 30-35 menit atau hingga matang.
5. Sajikan ayam panggang Mediterania dengan salad Yunani dan roti pita.

11. Ayam bakar percik.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong menjadi 4 bagian
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah
- 2 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai.
2. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, santan, air asam jawa, gula merah, dan garam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Bakar ayam di atas panggangan atau grill pan, olesi dengan sisa bumbu.
5. Sajikan ayam bakar percik dengan nasi kuning dan acar timun.

(brl/tin)