11 Resep masakan rumahan dengan bumbu kecap, mudah dibuat dan lezat untuk keluarga

Brilio.net - Kecap manis merupakan bumbu dapur khas Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan gurih yang khas. Dengan tekstur yang kental dan warna cokelat kehitaman, kecap manis menjadi bahan penting dalam berbagai masakan rumahan. Selain memberikan rasa yang lezat, kecap manis juga mengandung antioksidan dari proses fermentasi kedelai hitam yang baik untuk kesehatan.

Penggunaan kecap manis dalam masakan tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan warna yang menarik pada hidangan. Kombinasi kecap manis dengan berbagai bumbu dapur lainnya menciptakan harmoni rasa yang membuat masakan rumahan menjadi lebih istimewa dan menggugah selera.

Berikut ini adalah 11 resep masakan rumahan dengan bumbu kecap yang mudah dibuat dan dijamin disukai seluruh anggota keluarga. Resep-resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, sehingga cocok untuk menu sehari-hari maupun acara spesial.

1. Ayam kecap pedas manis.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 cabai merah besar
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 100 ml kecap manis
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daun salam dan lengkuas
5. Masukkan ayam, aduk rata
6. Tuang air, masak hingga mendidih
7. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula
8. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam empuk
9. Koreksi rasa
10. Sajikan hangat

2. Tempe goreng bumbu kecap.

Bahan:
- 2 papan tempe, potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 50 ml kecap manis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan jahe
2. Campurkan bumbu halus dengan ketumbar dan garam
3. Tambahkan kecap manis dan sedikit air, aduk rata
4. Rendam tempe dalam bumbu selama 15 menit
5. Panaskan minyak goreng
6. Goreng tempe hingga kecokelatan
7. Angkat dan tiriskan
8. Sajikan selagi hangat

3. Tahu kukus bumbu kecap pedas.

Bahan:
- 10 buah tahu putih
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 50 ml kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air untuk mengukus
- Daun pisang untuk alas

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu putih
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Campur bumbu halus dengan kecap manis, garam, dan merica
4. Siapkan kukusan dan panaskan air
5. Alasi kukusan dengan daun pisang
6. Letakkan tahu di atas daun pisang
7. Lumuri tahu dengan bumbu kecap
8. Kukus selama 15 menit
9. Angkat dan sajikan hangat

4. Ikan bandeng bakar kecap.

foto: Instagram/@lindawati1077

Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng, bersihkan
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 100 ml kecap manis
- 2 sdm margarin
- Garam secukupnya
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit
3. Campurkan bumbu halus dengan ketumbar dan kecap manis
4. Lelehkan margarin, campurkan ke bumbu
5. Lumuri ikan dengan bumbu kecap
6. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap
7. Panaskan panggangan atau teflon
8. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu
9. Bakar hingga matang merata
10. Sajikan dengan sambal kecap

5. Sate ayam rumahan bumbu kecap.

Bahan:
- 500 gr daging ayam fillet
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 100 ml kecap manis
- Garam secukupnya
- Tusuk sate
- Minyak goreng untuk olesan

Cara membuat:
1. Potong daging ayam bentuk dadu
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri
3. Campurkan bumbu halus dengan ketumbar dan kecap manis
4. Marinasi ayam dengan bumbu selama 1 jam
5. Tusukkan potongan ayam ke tusuk sate
6. Panaskan panggangan atau teflon
7. Bakar sate sambil diolesi sisa bumbu dan minyak
8. Bakar hingga matang merata
9. Sajikan dengan kecap manis dan bawang merah iris

6. Udang goreng kecap saus mentega.

foto: Instagram/@priscillachristian

Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 sdm mentega
- 50 ml kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Daun bawang untuk garnish

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepalanya
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bombay
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
4. Tambahkan kecap manis dan saus tiram
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Masak hingga bumbu meresap
7. Taburi daun bawang
8. Sajikan hangat

7. Oseng buncis bumbu kecap.

Bahan:
- 250 gr buncis, potong serong
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit
- 30 ml kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
2. Iris serong cabai merah dan rawit
3. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
4. Masukkan cabai, tumis sebentar
5. Masukkan buncis, aduk rata
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula
7. Masak hingga buncis matang tapi tetap renyah
8. Koreksi rasa
9. Sajikan hangat

8. Bakso kuah bumbu kecap.

Bahan:
- 20 butir bakso sapi
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 50 ml kecap manis
- 1000 ml kaldu sapi
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
2. Potong daun bawang dan seledri
3. Panaskan kaldu sapi hingga mendidih
4. Masukkan bawang merah dan bawang putih
5. Tambahkan bakso
6. Tuang kecap manis
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Masukkan daun bawang dan seledri
9. Masak hingga semua bahan matang
10. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng

9. Telur dadar gulung bumbu kecap.

Bahan:
- 4 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang
- 30 ml kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kocok telur hingga mengembang
2. Tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang
3. Masukkan kecap manis, garam, dan merica
4. Kocok hingga semua bahan tercampur rata
5. Panaskan sedikit minyak di teflon
6. Tuang sebagian adonan telur, ratakan tipis
7. Gulung telur dadar perlahan
8. Potong-potong sesuai selera
9. Sajikan hangat

10. Jamur tiram kecap pedas.

Bahan:
- 300 gr jamur tiram, suwir
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 50 ml kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Suwir jamur tiram sesuai serat
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
3. Iris serong cabai
4. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
5. Masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam
6. Masukkan jamur tiram
7. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula
8. Masak hingga jamur matang dan bumbu meresap
9. Koreksi rasa
10. Sajikan hangat

11. Nasi goreng kecap ala rumahan.

Bahan:
- 400 gr nasi putih
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir telur
- 50 gr ayam cincang (opsional)
- 2 batang daun bawang
- 50 ml kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Cincang halus bawang merah dan bawang putih
2. Iris halus daun bawang
3. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
4. Masukkan ayam cincang jika menggunakan, masak hingga matang
5. Sisihkan tumisan ke pinggir wajan
6. Masukkan telur, orak-arik hingga matang
7. Masukkan nasi putih
8. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica
9. Aduk rata hingga bumbu meresap dan nasi berwarna kecokelatan
10. Masukkan daun bawang
11. Koreksi rasa
12. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng

(brl/tin)