11 Resep masakan rumahan dengan bumbu blackpepper, mudah dibuat, lezat, dan kaya rasa

Brilio.net - Lada hitam atau blackpepper tidak hanya memberikan sentuhan rasa pedas yang khas, tetapi juga mengandung berbagai manfaat kesehatan. Bumbu ini kaya akan antioksidan, membantu meningkatkan penyerapan nutrisi, dan memiliki sifat anti-inflamasi. Penggunaan blackpepper dalam masakan juga dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu sistem pencernaan.

Berbeda dengan lada putih yang lebih halus, blackpepper memiliki aroma yang lebih kuat dan rasa yang lebih kompleks. Dalam masakan, blackpepper dapat memberikan dimensi rasa yang unik, menciptakan harmoni antara pedas, hangat, dan sedikit pahit yang menyatu dengan sempurna dalam berbagai hidangan.

Berikut ini adalah 11 resep masakan dengan bumbu blackpepper yang bisa kamu coba di dapur. Semua resep menggunakan bahan-bahan halal dan mudah didapat, dengan teknik memasak yang sederhana namun menghasilkan hidangan dengan cita rasa resto.

1. Ayam panggang blackpepper pedas manis.

Bahan:
- 500 gr ayam fillet
- 3 sdm blackpepper bubuk
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm madu
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm mentega

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah
2. Campur bumbu halus dengan blackpepper, kecap manis, saus tiram, dan madu
3. Marinasi ayam dengan bumbu selama 30 menit
4. Panaskan oven pada suhu 180°C
5. Letakkan ayam di loyang yang sudah dialasi aluminium foil
6. Tambahkan mentega di atas ayam
7. Panggang selama 20-25 menit
8. Balik ayam, olesi dengan sisa bumbu
9. Panggang kembali selama 10 menit
10. Angkat dan sajikan panas

2. Ikan kakap goreng blackpepper saus lemon.

Bahan:
- 500 gr fillet ikan kakap
- 2 sdm blackpepper bubuk
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 buah lemon
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm mentega
- Minyak untuk menggoreng
- Daun parsley untuk garnish

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air lemon, garam, dan merica
2. Kocok telur dalam mangkuk terpisah
3. Campur tepung terigu dengan blackpepper dan kaldu bubuk
4. Celupkan ikan ke telur, lalu gulingkan ke tepung
5. Goreng ikan hingga keemasan, sisihkan
6. Lelehkan mentega di wajan terpisah
7. Tumis bawang putih hingga harum
8. Tambahkan sisa blackpepper dan air perasan lemon
9. Tuang saus di atas ikan goreng
10. Taburi dengan parsley
11. Sajikan hangat

3. Tumis tahu blackpepper dengan daun bawang.

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 3 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 sdm blackpepper bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
3. Potong daun bawang serong
4. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
5. Masukkan tahu goreng
6. Tambahkan blackpepper, kecap manis, dan saus tiram
7. Aduk rata hingga bumbu meresap
8. Masukkan daun bawang
9. Bumbui dengan garam
10. Aduk sebentar
11. Sajikan hangat

4. Mie goreng blackpepper seafood.

Bahan:
- 400 gr mie telur
- 150 gr udang kupas
- 150 gr cumi, potong ring
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 sdm blackpepper bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 batang daun bawang
- 2 butir telur
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus mie hingga matang, tiriskan
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
3. Potong daun bawang serong
4. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
5. Masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna
6. Sisihkan seafood ke pinggir wajan
7. Masukkan telur, orak-arik
8. Masukkan mie
9. Tambahkan blackpepper, kecap manis, dan saus tiram
10. Masukkan daun bawang
11. Aduk rata hingga bumbu meresap
12. Sajikan hangat

5. Sapi lada hitam (blackpepper beef) ala restoran.

foto ilustrasi: Instagram/@piyopi.recipe

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 1 buah paprika hijau, potong kotak
- 1 buah paprika merah, potong kotak
- 1 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm blackpepper bubuk
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan saus tiram dan blackpepper selama 30 menit
2. Iris bawang bombay dan bawang putih
3. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
4. Masukkan daging, masak hingga berubah warna
5. Tambahkan paprika
6. Masukkan kecap inggris dan kecap manis
7. Aduk rata hingga daging matang
8. Tambahkan sisa blackpepper
9. Bumbui dengan garam
10. Koreksi rasa
11. Sajikan panas

6. Tumis brokoli dan jamur blackpepper.

Bahan:
- 300 gr brokoli, potong per kuntum
- 200 gr jamur kancing, iris
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 sdm blackpepper bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus brokoli setengah matang, tiriskan
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
3. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
4. Masukkan jamur, masak hingga layu
5. Masukkan brokoli
6. Tambahkan blackpepper dan saus tiram
7. Bumbui dengan garam
8. Aduk rata hingga semua bahan matang
9. Tambahkan minyak wijen
10. Koreksi rasa
11. Sajikan hangat

7. Cumi goreng tepung dengan saus blackpepper.

Bahan:
- 500 gr cumi, potong ring
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm blackpepper bubuk
- 200 ml susu cair
- 2 sdm mentega
- 1 sdm tepung maizena
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri cumi dengan garam dan sebagian blackpepper
2. Kocok telur dalam mangkuk terpisah
3. Siapkan tepung terigu dalam wadah
4. Celupkan cumi ke telur, lalu gulingkan ke tepung
5. Goreng cumi hingga keemasan, sisihkan
6. Untuk saus: tumis bawang putih cincang dengan mentega
7. Tambahkan sisa blackpepper
8. Tuang susu cair
9. Kentalkan dengan larutan maizena
10. Siramkan saus di atas cumi goreng
11. Sajikan panas

8. Dada ayam fillet blackpepper creamy.

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 3 sdm blackpepper bubuk
- 200 ml cooking cream
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm mentega
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Peterseli cincang untuk garnish

Cara membuat:
1. Iris dada ayam tipis melebar
2. Marinasi ayam dengan sebagian blackpepper dan garam
3. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bombay
4. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna
5. Tambahkan sisa blackpepper dan saus tiram
6. Tuang cooking cream
7. Tambahkan larutan maizena
8. Masak hingga saus mengental
9. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
10. Taburi dengan peterseli
11. Sajikan panas

9. Telur dadar blackpepper gulung.

Bahan:
- 5 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm blackpepper bubuk
- 1 sdm susu cair
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kocok telur hingga mengembang
2. Tambahkan susu cair, blackpepper, garam, dan kaldu bubuk
3. Masukkan bawang putih cincang dan daun bawang
4. Panaskan minyak di wajan datar
5. Tuang sebagian adonan telur
6. Masak dengan api kecil
7. Gulung telur perlahan saat setengah matang
8. Geser ke pinggir wajan
9. Ulangi proses hingga adonan habis
10. Potong-potong sesuai selera
11. Sajikan hangat

10. Udang blackpepper manis gurih.

foto ilustrasi: Instagram/@jefrose

Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang
- 3 sdm blackpepper bubuk
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm madu
- 2 sdm mentega
- Garam secukupnya
- Daun bawang untuk garnish

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepalanya
2. Cincang bawang putih, iris bawang bombay
3. Panaskan mentega, tumis bawang hingga harum
4. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
5. Tambahkan blackpepper, kecap manis, dan saus tiram
6. Masukkan madu
7. Bumbui dengan garam
8. Masak hingga bumbu meresap dan mengental
9. Taburi dengan daun bawang
10. Koreksi rasa
11. Sajikan panas

11. Kerang hijau blackpepper dengan cabe rawit.

Bahan:
- 500 gr kerang hijau
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 sdm blackpepper bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm saus tiram
- 1 buah jeruk limau
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Daun kemangi untuk garnish

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang hijau, rebus sebentar hingga terbuka
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
3. Iris halus cabai rawit
4. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
5. Masukkan cabai rawit dan daun jeruk
6. Masukkan kerang hijau
7. Tambahkan blackpepper dan saus tiram
8. Bumbui dengan garam
9. Masak hingga bumbu meresap
10. Kucuri dengan air jeruk limau
11. Taburi dengan daun kemangi
12. Sajikan panas

(brl/tin)