11 Resep masakan rumahan ala resto serba kukus, sehat dan tetap menggugah selera

Brilio.net - Memasak dengan teknik mengukus merupakan salah satu cara terbaik untuk menyajikan hidangan yang sehat tanpa mengorbankan cita rasa. Metode ini memungkinkan bahan makanan mempertahankan nutrisi dan kelezatannya secara optimal, sambil mengurangi penggunaan minyak yang berlebihan. Dengan kreativitas dan pemilihan bahan yang tepat, masakan kukus bisa tampil sama menggugahnya dengan hidangan restoran.

Keunggulan masakan kukus tidak hanya terletak pada aspek kesehatannya, tetapi juga pada kemudahan dalam proses memasaknya. Teknik ini cocok untuk berbagai jenis bahan makanan, mulai dari seafood, daging, hingga sayuran dan kue-kue tradisional. Selain itu, mengukus juga membantu menjaga tekstur makanan tetap lembut dan juicy, sehingga menghasilkan hidangan yang lezat dan memuaskan.

Berikut adalah 11 resep masakan kukus yang bisa dicoba untuk memperkaya variasi menu sehat di rumah. Setiap resep dirancang untuk menghasilkan hidangan yang tidak hanya sehat, tetapi juga memiliki tampilan dan rasa yang setara dengan sajian restoran. Dengan mengikuti resep-resep ini, siapa pun bisa menyajikan makanan lezat dan bergizi tanpa perlu khawatir tentang kandungan lemak berlebih atau hilangnya nutrisi penting selama proses memasak.

1. Dimsum ayam jamur.

foto: Instagram/@kirana_zaqueena

Bahan:
- 250 gr daging ayam giling
- 100 gr jamur shiitake (bisa juga jamur kuping), cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 20 lembar kulit pangsit

Cara membuat:
1. Campur ayam giling, jamur, bawang putih, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan. Lipat membentuk kantong, cubit-cubit pinggirannya.
3. Kukus selama 10-15 menit hingga matang. Sajikan dengan saus cuka atau kecap asin.

2. Ikan kukus Hongkong.

Bahan:
- 500 gr ikan kakap, bersihkan
- 3 cm jahe, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong 5 cm
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air panas

Cara membuat:
1. Letakkan ikan di piring tahan panas. Taburi dengan jahe dan sebagian daun bawang.
2. Campur kecap asin, minyak wijen, gula, dan air panas. Siramkan ke atas ikan.
3. Kukus selama 15-20 menit hingga ikan matang. Taburi sisa daun bawang sebelum disajikan.

3. Tahu kukus telur asin.

Bahan:
- 4 buah tahu putih
- 4 butir telur asin, ambil kuningnya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi 4 bagian, letakkan di piring tahan panas.
2. Haluskan kuning telur asin, campur dengan bawang putih, daun bawang, kecap asin, gula, dan merica.
3. Oleskan campuran telur asin di atas tahu. Kukus selama 10 menit hingga matang.

4. Siomay ikan tenggiri.

Bahan:
- 300 gr ikan tenggiri giling
- 100 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 20 lembar kulit pangsit

Cara membuat:
1. Campur ikan tenggiri, tepung tapioka, telur, bawang putih, minyak wijen, garam, dan merica.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan. Bentuk seperti mangkuk kecil.
3. Kukus selama 15-20 menit hingga matang. Sajikan dengan bumbu kacang.

5. Puding jagung manis.

Bahan:
- 300 gr jagung manis pipil
- 400 ml susu cair
- 50 gr gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm mentega, lelehkan

Cara membuat:
1. Blender jagung dengan 200 ml susu hingga halus.
2. Campur hasil blenderan dengan sisa susu, gula, telur, garam, dan mentega leleh.
3. Tuang ke dalam cetakan, kukus selama 30 menit hingga matang dan mengeras.

6. Otak-otak ikan.

Bahan:
- 300 gr ikan tenggiri giling
- 100 gr tepung sagu
- 1 butir telur
- 100 ml santan kental
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Ambil 2 sdm adonan, bungkus dengan daun pisang membentuk persegi panjang.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang. Bisa dipanggang sebentar sebelum disajikan.

7. Bolu kukus gula merah.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 2 butir telur
- 200 ml santan
- 100 ml minyak sayur
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula merah hingga gula larut.
2. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan santan dan minyak, aduk hingga tercampur.
4. Tuang ke dalam cetakan, kukus selama 20-25 menit hingga matang.

8. Pepes jamur tiram.

Bahan:
- 300 gr jamur tiram, suwir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur jamur tiram dengan semua bahan kecuali daun pisang.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, semat dengan lidi.
3. Kukus selama 20-25 menit hingga matang dan harum.

9. Gadon daging.

Bahan:
- 300 gr daging sapi giling
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 ml santan kental
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campur daging giling dengan telur, santan, bawang putih, garam, merica, dan pala.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang membentuk persegi.
3. Kukus selama 25-30 menit hingga matang. Potong-potong sebelum disajikan.

10. Nasi tim ayam jamur.

Bahan:
- 200 gr beras, cuci bersih
- 150 gr dada ayam, potong dadu kecil
- 50 gr jamur shitake, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 400 ml air
- 2 lembar daun bawang, iris halus untuk taburan

Cara membuat:
1. Rendam beras selama 30 menit, tiriskan.
2. Campur beras, ayam, jamur, bawang putih, jahe, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica dalam mangkuk tahan panas.
3. Tuangkan air, aduk rata.
4. Kukus selama 30-35 menit atau hingga nasi dan ayam matang.
5. Angkat, aduk rata, dan taburi dengan irisan daun bawang sebelum disajikan.

11. Putu ayu pandan.

foto: Instagram/@lisasiduppa_

Bahan:

- 200 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 100 ml santan kental
- 100 ml air daun pandan
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt garam
- 100 gr kelapa parut untuk topping

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu dan garam, aduk rata.
2. Masukkan santan, air daun pandan, dan pasta pandan. Aduk hingga tercampur.
3. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak, taburi kelapa parut.
4. Tuang adonan, kukus selama 15-20 menit hingga matang.

(brl/tin)