11 Resep masakan ikan kembung berkuah sederhana, enak, praktis, dan menggugah selera

Instagram/@akuagni; @fitrianisamidan

Brilio.net - Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan laut yang kaya akan nutrisi dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern. Kandungan protein tinggi serta omega-3 dalam ikan kembung sangat baik untuk kesehatan tubuh. Daging ikan kembung yang gurih dan tidak terlalu berbau amis menjadikannya primadona untuk diolah menjadi berbagai hidangan berkuah.

Pengolahan ikan kembung dengan kuah menjadi pilihan yang tepat untuk menu sehari-hari karena praktis dan mengenyangkan. Berbagai bumbu dan rempah dapat dipadukan untuk menciptakan cita rasa yang berbeda-beda. Hidangan berkuah dari ikan kembung juga cocok disantap saat cuaca dingin atau hujan.

Berikut ini 11 resep ikan kembung berkuah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (17/12). Semua bahan yang digunakan mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.

1. Ikan kembung kuah asam pedas.

foto: Instagram/@akuagni

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung, bersihkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 3 buah asam kandis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe
2. Didihkan air dalam panci
3. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk
4. Tambahkan asam kandis dan lengkuas
5. Masukkan ikan kembung
6. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap

2. Ikan kembung kuah kuning.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan sereh, daun jeruk, dan daun salam
4. Tuang air secukupnya, biarkan mendidih
5. Masukkan ikan kembung
6. Tambahkan tomat potong dan daun bawang
7. Bumbui dengan garam dan lada, masak hingga matang

3. Ikan kembung kuah santan.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 400 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 buah cabai merah
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai
4. Tuang santan, aduk rata
5. Masukkan ikan kembung
6. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
7. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental

4. Ikan kembung pindang.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah asam jawa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama daun salam, daun jeruk, dan serai
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dimemarkan
3. Tambahkan jahe dan kunyit yang sudah digeprek
4. Masukkan ikan kembung
5. Tambahkan cabai rawit utuh dan asam jawa
6. Bumbui dengan garam
7. Masak hingga kuah sedikit menyusut

5. Ikan kembung sarden.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 4 siung bawang putih, cincang
- 6 siung bawang merah, iris
- 3 buah cabai merah, iris
- 2 buah tomat, potong
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, geprek
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai dan jahe
3. Tambahkan daun salam
4. Masukkan saus tomat dan saus sambal
5. Tuang air secukupnya
6. Masukkan ikan kembung dan tomat
7. Masak hingga kuah mengental

6. Ikan kembung gulai.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 400 ml santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 sdm bumbu gulai instant
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit
2. Tumis bumbu halus dan bumbu gulai instant
3. Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan serai
4. Tuang santan, aduk rata
5. Masukkan ikan kembung
6. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga kuah mengental dan berminyak

7. Ikan kembung sup bening.

foto: Instagram/@fitrianisamidan

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 2 buah wortel, potong
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama bawang putih cincang dan jahe geprek
2. Masukkan daun salam dan serai
3. Tambahkan wortel
4. Masukkan ikan kembung
5. Bumbui dengan garam dan lada
6. Masak hingga wortel empuk
7. Tambahkan daun bawang dan seledri

8. Ikan kembung kuah tauco.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 3 sdm tauco
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan jahe dan daun salam
3. Tambahkan tauco, aduk rata
4. Tuang air secukupnya
5. Masukkan ikan kembung
6. Tambahkan cabai hijau
7. Masak hingga kuah sedikit mengental

9. Ikan kembung kuah bawang.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan jahe dan daun salam
3. Tuang air secukupnya
4. Masukkan ikan kembung
5. Tambahkan kecap ikan
6. Bumbui dengan garam dan lada
7. Terakhir masukkan daun bawang

10. Ikan kembung kuah cabai.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan jahe, daun jeruk, dan serai
4. Tuang air secukupnya
5. Masukkan ikan kembung
6. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
7. Masak hingga kuah sedikit mengental

11. Ikan kembung kuah kemangi.

Bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 2 ikat kemangi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 buah tomat
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan jahe, daun salam, dan serai
4. Tuang air secukupnya
5. Masukkan ikan kembung dan tomat
6. Bumbui dengan garam dan lada
7. Terakhir masukkan daun kemangi, matikan api

(brl/psa)