11 Resep masakan Chinese rumahan halal, lezat dan mudah dibuat

ilustrasi foto: Instagram/@joie.dy; Instagram/@koh_aming

Brilio.net - Masakan Chinese terkenal dengan cita rasa yang kaya, teknik memasak yang beragam, dan penggunaan bumbu-bumbu khas. Karakteristik utama masakan ini meliputi penggunaan minyak wijen, kecap asin, bawang putih, jahe, dan berbagai sayuran segar. Meskipun banyak tersedia di restoran, resep masakan Chinese rumahan semakin populer karena lebih ekonomis dan dapat disesuaikan dengan selera keluarga.

Memasak Chinese food di rumah memungkinkan kontrol penuh atas bahan-bahan yang digunakan, sehingga dapat dipastikan kehalalannya. Selain itu, membuat sendiri resep masakan Chinese rumahan juga memungkinkan penyesuaian tingkat kepedasan, keasinan, atau kemanisan sesuai selera. Hal ini menjadi kelebihan dibandingkan membeli di restoran yang cenderung memiliki standar rasa tertentu.

Beragam resep Chinese dapat diadaptasi menjadi versi rumahan yang lebih sederhana namun tetap lezat. Dari hidangan nasi, mie, hingga lauk-pauk, masakan Chinese rumahan menawarkan variasi menu yang dapat dinikmati sehari-hari. Berikut ini 11 resep masakan Chinese rumahan halal yang mudah dibuat dan dijamin menggugah selera, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Senin (9/9).

1. Nasi goreng yangzhou.

ilustrasi foto: Instagram/@joie.dy

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 100 gr udang kupas
- 50 gr daging ayam potong dadu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 50 gr kacang polong
- 50 gr wortel, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak, buat telur orak-arik. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan udang. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk rata.
4. Masukkan nasi, telur orak-arik, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak dengan api besar sambil terus diaduk hingga nasi panas dan bumbu merata.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

2. Capcay kuah.

Bahan:
- 100 gr kembang kol, potong per kuntum
- 100 gr sawi putih, potong-potong
- 1 buah wortel, iris serong
- 50 gr jagung muda, belah dua
- 50 gr kapri
- 5 buah bakso sapi, iris
- 100 gr ayam fillet, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong memanjang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan bakso, wortel, dan jagung muda. Aduk rata.
4. Tuang air, beri saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan kembang kol, sawi putih, dan kapri. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah.
6. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.

3. Ayam kung pao.

ilustrasi foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 300 gr dada ayam, potong dadu
- 50 gr kacang mete
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 buah cabai merah kering, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm cuka hitam (bisa diganti cuka apel)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, cuka, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan kacang mete dan daun bawang, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

4. Mie goreng Jawa.

Bahan:
- 200 gr mie telur, rebus dan tiriskan
- 100 gr ayam fillet, potong dadu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan telur, buat orak-arik.
4. Masukkan kol dan daun bawang, aduk rata.
5. Tambahkan mie, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Masak dengan api besar sambil terus diaduk hingga mie panas dan bumbu merata. Angkat dan sajikan.

5. Sapo tahu.

Bahan:
- 200 gr tahu sutra, potong dadu
- 100 gr udang kupas
- 50 gr jamur shitake, iris
- 50 gr sawi hijau, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan jamur dan sawi hijau, aduk rata.
4. Tuang air, beri saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan tahu, masak sebentar.
6. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.

6. Fu yung hai.

ilustrasi foto: Instagram/@jeedarmawan

Bahan:
- 4 butir telur, kocok lepas
- 100 gr udang kupas, cincang kasar
- 50 gr wortel, potong korek api
- 50 gr buncis, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak goreng

Saus:
- 200 ml air
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Campur telur, udang, wortel, buncis, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan datar, tuang adonan telur. Masak hingga bagian bawah matang.
3. Balik telur, masak hingga kedua sisi matang. Angkat dan sisihkan.
4. Untuk saus: Campur semua bahan saus kecuali larutan maizena, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
6. Potong telur dadar menjadi beberapa bagian, siram dengan saus. Sajikan.

7. Brokoli saus tiram.

Bahan:
- 300 gr brokoli, potong per kuntum
- 100 gr udang kupas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus brokoli sebentar hingga setengah matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, saus tiram, garam, dan merica. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan brokoli, aduk rata.
6. Tuang larutan maizena, aduk hingga saus mengental. Angkat dan sajikan.

8. Udang saus mentega.

Bahan:
- 250 gr udang ukuran sedang, kupas sisakan ekornya
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, potong memanjang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 sdm mentega
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm mentega, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan air. Aduk rata.
4. Masukkan bawang bombay, masak hingga layu.
5. Tambahkan 1 sdm mentega sisa dan daun bawang, aduk rata. Angkat dan sajikan.

9. Koloke (Ayam Saus Asam Manis).

Bahan:
- 300 gr dada ayam fillet, potong dadu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Saus:
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, maizena, garam, dan merica. Sisihkan.
2. Celupkan potongan ayam ke dalam telur, lalu gulingkan ke campuran tepung hingga rata.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: Campur semua bahan saus kecuali larutan maizena, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
6. Siram saus di atas ayam goreng tepung. Sajikan.

10. Tumis taoge ikan asin.

Bahan:
- 200 gr taoge, bersihkan
- 50 gr ikan asin, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng ikan asin hingga kering. Sisihkan.
2. Pada minyak yang sama, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Masukkan taoge, aduk rata.
4. Tambahkan kecap asin, gula, dan merica. Aduk hingga taoge layu.
5. Masukkan ikan asin goreng, aduk rata. Angkat dan sajikan.

11. Sup jagung ayam.

Bahan:
- 150 gr dada ayam fillet, potong dadu
- 1 kaleng jagung manis pipil
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
- 1.000 ml air

(brl/tin)