11 Resep masakan Bali ala rumahan sederhana, enak, dan mudah dibuat

Instagram/@witalawin; @novibalikitchen

Brilio.net - Bali, pulau yang terkenal dengan keindahan alam dan budayanya, juga menyimpan kekayaan kuliner yang menggugah selera. Masakan khas Bali dikenal akan rasa pedas dan manis yang seimbang, menggabungkan berbagai bumbu dan rempah yang melimpah. Dari sate lilit yang gurih hingga nasi jinggo yang sederhana, setiap hidangan membawa cita rasa yang unik dan khas Bali.

Keberagaman masakan Bali mencerminkan tradisi dan budaya masyarakatnya. Setiap daerah di Bali memiliki resep dan cara memasak yang berbeda, membuat kuliner Bali sangat kaya dan bervariasi. Hidangan-hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara, baik itu pesta, upacara, maupun makanan sehari-hari, menjadikan masakan Bali sebagai salah satu daya tarik wisata yang tidak boleh dilewatkan.

BrilioFood himpun dari berbagai sumber Jumat (27/9), ini 11 resep masakan khas Bali yang pedas dan manis, lengkap dengan bahan, bumbu, dan cara membuatnya. Setiap resep telah disusun secara detail agar mudah dipahami dan diikuti, sehingga bisa dinikmati di rumah.

1. Sate lilit khas Bali.

foto: Instagram/@justtryandtaste

Bahan:
- 500 gram daging ikan tuna atau kakap, haluskan
- 200 gram kelapa parut, sangrai
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- Batang serai untuk tusuk sate

Cara membuat:
1. Campurkan daging ikan yang telah dihaluskan dengan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan, lilitkan pada batang serai, rapatkan.
3. Bakar sate lilit di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan harum. Angkat dan sajikan.

2. Pelecing ikan pari asap.

Bahan:
- 300 gram ikan pari, asap
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk limau

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, dan garam.
2. Campurkan dengan air jeruk limau. Aduk rata.
3. Sajikan ikan pari asap yang telah dipotong dengan sambal pelecing di atasnya.

3. Mujair nyat-nyat.

Bahan:
- 2 ekor ikan mujair, bersihkan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan garam.
2. Lumuri ikan mujair dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit.
3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan dengan air asam jawa.

4. Jukut bejek.

Bahan:
- 300 gram sayur bayam, direbus
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai merah, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
2. Tambahkan sayur bayam, aduk rata.
3. Tambahkan garam, masak hingga sayur layu. Angkat dan sajikan.

5. Sambal embe khas Bali.

Bahan:
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan garam.
2. Campurkan dengan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Sajikan sambal embe sebagai pelengkap hidangan.

6. Nasi goreng suna cekuh.

foto: Instagram/@paonmakajus

Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 butir telur
- 5 buah cabai merah, iris
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah, aduk rata.
3. Masukkan nasi putih, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk hingga telur matang. Angkat dan sajikan.

7. Plecing telengis.

Bahan:
- 300 gram sayur telengis, direbus
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk limau

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, cabai merah, dan garam.
2. Campurkan dengan air jeruk limau. Aduk rata.
3. Sajikan sayur telengis yang telah direbus dengan sambal di atasnya.

8. Ayam sisit.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong kecil
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan potongan ayam, masak hingga ayam matang.
3. Masukkan cabai halus dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

9. Ayam betutu.

Bahan:
- 1 ekor ayam utuh, bersihkan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kunyit bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bumbu halus dengan garam dan kunyit. Lumuri ayam dengan bumbu tersebut.
2. Bungkus ayam dengan daun pisang, kukus selama 2 jam hingga matang.
3. Panggang ayam dalam oven atau di atas bara api selama 30 menit. Angkat dan sajikan.

10. Ikan bakar jimbaran.

Bahan:
- 2 ekor ikan kakap, bersihkan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- Daun pisang untuk alas

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu halus dengan garam dan air jeruk nipis. Lumuri ikan dengan bumbu.
2. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Bakar ikan di atas bara api, gunakan daun pisang sebagai alas.
4. Bolak-balik hingga matang. Angkat dan sajikan.

11. Nasi jinggo.

Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 100 gram daging sapi, cincang
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit, iris
- 1 sdt kecap manis
- Daun pisang untuk penyajian

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daging sapi. Masak hingga daging matang.
2. Tambahkan cabai rawit dan kecap manis. Aduk rata.
3. Ambil sedikit nasi, letakkan campuran daging di atasnya, bungkus dengan daun pisang. Sajikan.

(brl/psa)