11 Resep masakan ayam rumahan sederhana serba pedas yang enak, cocok untuk makan malam keluarga

Instagram/@hobimasak.id; @seto_beri

Brilio.net - Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang sangat digemari dan sering diolah menjadi berbagai masakan di rumah. Tak hanya mudah ditemukan, daging ayam juga fleksibel untuk diolah dengan berbagai bumbu dan teknik memasak. Salah satu favorit banyak orang adalah masakan ayam pedas, yang memberikan cita rasa menggugah selera, terutama untuk makan malam bersama keluarga. Masakan ayam pedas sering kali menjadi pilihan karena bisa memberikan kehangatan dan sensasi nikmat yang menggugah selera.

Masakan ayam dengan bumbu pedas sangat cocok disajikan untuk keluarga yang menyukai rasa kuat dan berbumbu. Dari yang bercita rasa pedas manis hingga pedas asam, berbagai variasi masakan ayam bisa disesuaikan dengan selera. Rasa pedas yang berasal dari cabai, gochujang, atau rempah lainnya memberikan keunikan tersendiri pada setiap masakan. Tak heran, hidangan ayam pedas sering menjadi favorit untuk menyempurnakan momen makan malam yang spesial.

Berikut ini 11 resep masakan ayam rumahan sederhana serba pedas, yang BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Rabu (9/10).

1. Ayam gochujang.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 2 sdm pasta gochujang, pasta cabai Korea
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm air perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Campurkan gochujang, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, bawang putih, gula, garam, merica, dan air jeruk nipis dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
2. Lumuri potongan ayam dengan campuran bumbu gochujang dan diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan wajan dan tumis ayam yang sudah dibumbui hingga matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan ayam gochujang selagi hangat.

2. Paha fillet bumbu Bali.

Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet, potong-potong
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam jawa
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Ayam balado.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Goreng ayam yang sudah dipotong hingga setengah matang, tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam hingga harum, tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan ayam goreng, aduk rata hingga bumbu balado meresap.

4. Ayam chili padi.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 15 buah cabai rawit merah dan hijau
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit yang sudah diiris, tumis sebentar.
3. Tambahkan potongan ayam, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

5. Spicy chicken wings.

Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt bubuk cabai, sesuai selera
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng sayap ayam hingga matang dan garing, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan saus cabai, saus tomat, saus tiram, dan bubuk cabai.
3. Masukkan ayam goreng, tambahkan air jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Sajikan spicy chicken wings dengan saus sisa di atasnya.

6. Ayam rica-rica kemangi.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ikat daun kemangi
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, garam, dan gula, aduk rata.
4. Tambahkan daun kemangi, masak hingga layu dan bumbu meresap.

7. Tongseng ayam pedas.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 100 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan tongseng ayam pedas dengan nasi hangat.

8. Ayam asam pedas ala Hongkong.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka beras
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, saus tiram, kecap asin, dan cuka beras. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

9. Ayam rica cabe ijo keriting.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 10 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, gar

am, dan gula, aduk rata.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

10. Ayam kampung tumis andaliman.

Bahan:
- 500 gr ayam kampung, potong-potong
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm andaliman
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan andaliman, aduk rata.
3. Tambahkan potongan ayam kampung, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

11. Ayam Goreng Sambal Matah

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak kelapa
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ayam hingga matang dan garing, tiriskan.
2. Campurkan cabai, bawang merah, serai, daun jeruk, air jeruk nipis, minyak kelapa, dan garam. Aduk rata.
3. Siram sambal matah di atas ayam goreng.

(brl/psa)